नरम, रसदार, कोमल - जिगर एक पैन में चॉप करता है। वे हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं, जल्दी और आसानी से पकाते हैं, और तेजी से खाए जाते हैं। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- एक पैन में लीवर चॉप्स को स्टेप बाई स्टेप पकाएं
- वीडियो नुस्खा
जिगर एक सार्वभौमिक उप-उत्पाद है जिससे कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जैसे कि पाटे, सलाद, केक, सूप, स्टॉज … इसे पकाने के लिए। इसलिए, मेरा सुझाव है कि लीवर चॉप्स को एक पैन में पकाने की कोशिश करें। मुझे यकीन है कि आप इस उत्पाद के प्रति अपना नजरिया हमेशा के लिए बदल देंगे। इसके अलावा, जिगर स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, और घर के बने जिगर के चॉप दूसरे दिन भी नरम और कोमल रहते हैं। चॉप पकाने का सिद्धांत नियमित जिगर की तैयारी से बहुत अलग नहीं है, शायद केवल समय के साथ। चॉप्स पतले होते हैं इसलिए वे तेजी से भूनते हैं। ऑफल की विविधता कोई भी हो सकती है: बीफ, पोर्क, चिकन।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिगर के व्यंजन बहुत स्वस्थ होते हैं, क्योंकि उप-उत्पाद में विटामिन ए, समूह बी, ई, के होता है। इसमें सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, विशेष रूप से बहुत सारा लोहा। एनीमिया और मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में लीवर को शामिल करना उपयोगी होता है। लेकिन इन सभी हीलिंग पदार्थों को पाने के लिए हल्का भूरा या लाल-भूरा रंग का लीवर खरीदें। लीवर बहुत हल्का या गहरा न हो। इसका रंग काले और सूखे धब्बों के बिना एक समान होना चाहिए, सतह दृढ़ और सम है, और गंध ताजा, सुखद और थोड़ी मीठी है। ताजे कलेजे से बने चॉप्स सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8-10 पीसी।
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- जिगर - 300 ग्राम (किसी भी किस्म, पोर्क ऑफल का उपयोग नुस्खा में किया जाता है)
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- लहसुन - 1-2 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पैन में लीवर चॉप्स को स्टेप बाय स्टेप पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी:
1. प्याज़ और लहसुन को छीलकर धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. जिगर धो लें, सभी अतिरिक्त छीलें, 1, 5-2 सेमी की परतों में काट लें, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हल्के से रसोई के हथौड़े से हरा दें। अगर आपको डर है कि लीवर कड़वा स्वाद लेगा, तो इसे ठंडे पानी या दूध में 30 मिनट के लिए पहले से भिगो दें। फिर पानी/दूध निथार कर सुखा लें और रेसिपी के अनुसार आगे पका लें।
4. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ प्याज भूनें।
5. पीटा हुआ जिगर वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और सोया सॉस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा सॉस में लीवर चॉप्स को प्री-मैरिनेट कर सकते हैं।
6. चॉप्स को एक तरफ से मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं और दूसरी तरफ पलट दें। तले हुए प्याज़ को तुरंत उनके ऊपर रखें और पनीर की छीलन के साथ छिड़के। ढक्कन को कड़ाही पर रखें और चॉप्स को और 5 मिनट के लिए ग्रिल करना जारी रखें। लीवर चॉप्स कड़ाही में बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं, इसलिए उन्हें ज़्यादा न पकाएँ या वे सूख जाएंगे।
7. ताजी बनी डिश को टेबल पर परोसें।
लीवर चॉप्स पकाने की विधि पर वीडियो रेसिपी भी देखें।
