रसदार मांस के साथ परिवार को प्रसन्न करें और टमाटर और पनीर के साथ एक कड़ाही में सूअर का मांस चॉप पकाएं। भूख बढ़ाने वाला, स्वादिष्ट, अच्छा दिखने वाला… यह आपके लंच या डिनर के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
चॉप्स रेसिपी हर राष्ट्रीय व्यंजन में पाई जाती है। वे बीटिंग, ब्रेडेड और पैन-फ्राइड की तरह सरल हो सकते हैं। या पकवान एक बहु-स्तरित संरचना है जिसमें सब्जियों और पनीर के साथ पीटा मांस होता है। इस मामले में, पनीर पकवान को स्वादिष्ट बनाता है और भोजन को एक साथ रखता है, और इसके सुनहरे क्रस्ट के लिए धन्यवाद, यह एक तीखा स्वाद देता है। यह व्यंजन हर रोज और उत्सव दोनों हो सकता है। स्वाद और परंपराओं के आधार पर, चॉप पोर्क, बीफ, वील, चिकन से बनाया जाता है। हालांकि, सूअर का मांस पकवान के लिए सबसे अच्छा है। उसके पास रसदार और कोमल मांस है, जो बीफ या चिकन नहीं करता है। हालांकि, यहां आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
- बिना टेंडन, फिल्म या वसा के मांस का प्रयोग करें।
- जूसिएस्ट चॉप्स ठंडे मीट से आते हैं।
- यदि गूदा जम गया है, तो डीफ्रॉस्ट करते समय यह बहुत अधिक रस खो देता है, जिससे तैयार पकवान की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है।
- मांस को 1, 5-2 सेमी मोटे भागों में काटा जाता है।
- रेशों को नरम करने के लिए, फ़िललेट्स को रसोई के हथौड़े से हरा दें। इससे यह पतला हो जाता है और जल्दी पक जाता है।
- मांस को जोर से पीटना जरूरी नहीं है ताकि कोई ब्रेक न हो। यह 0.5-1 सेमी की मोटाई तक हरा करने के लिए पर्याप्त है।
- अगर गैप हैं, तो उन्हें ब्रेडिंग या बैटर से छिपा दिया जाएगा।
- चॉप को पैन में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है।
- कड़ाही में पका हुआ मांस अंदर से कुरकुरा और रसदार और कोमल होगा।
- चॉप जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे ज़्यादा न पकाएँ।
- मांस को प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें ताकि एक घनी पपड़ी बन जाए जो रस को अंदर से बंद कर दे और इसे बाहर बहने से रोके। फिर एक ढक्कन के साथ गति को कवर करें, गर्मी कम करें और तैयारी में लाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पोर्क स्टेक या टेंडरलॉइन - 3 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 3 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सरसों - 3 चम्मच
- पनीर - 100 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
टमाटर और पनीर के साथ एक पैन में पोर्क चॉप्स पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को 1, 5 सेमी स्टेक में काटें या तैयार टुकड़े खरीदें। सूअर के मांस को दोनों तरफ से फेंटने के लिए हथौड़े का इस्तेमाल करें ताकि वे 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटे न हों।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर फेंटा हुआ मांस डालें।
3. तेज आंच पर, मध्यम से थोड़ा ऊपर, और लगभग 3-5 मिनट के लिए सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें और दूसरी तरफ पलट दें।
4. चॉप के कटे हुए हिस्से को सरसों से ब्रश करें।
5. नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मांस का मौसम।
6. बारीक कटे लहसुन के साथ चॉप छिड़कें।
7. टमाटरों को धोकर सुखा लें, 5-7 मिमी के छल्ले में काट लें और चॉप्स पर रखें।
8. टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर मध्यम कद्दूकस पर रखें। मांस को ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी चालू करें और 5 मिनट के लिए टमाटर और पनीर के साथ एक कड़ाही में सूअर का मांस चॉप्स पकाएं। पनीर को पिघलाने और मांस को नरम और कोमल बनाने के लिए यह आवश्यक है।
एक पैन में पनीर के साथ चॉप्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
