नाजुक आटा, सुगंधित और रसदार भरना, स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान। इतालवी व्यंजनों के सभी प्रशंसकों के लिए, मैं आपके ध्यान में लोकप्रिय बंद पिज्जा कैलज़ोन के लिए नुस्खा लाता हूं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पिज्जा कई लोगों का पसंदीदा इतालवी व्यंजन है, जो अपनी विविधता और स्वाद से विस्मित करता है। हर कोई उसे प्यार करता है, वयस्क और बच्चे दोनों। पिज्जा की मांग कभी कम नहीं होती आप इस व्यंजन के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता कर सकते हैं। सभी प्रकार के पिज्जा सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले पेटू हैं। लेकिन Calzone पिज़्ज़ा को एक खास जगह दी गई है! यह एक बंद अर्धचंद्राकार पिज्जा है। बंद आटे के लिए धन्यवाद, भरने का सारा रस अंदर बरकरार रहता है, जो पकवान के लिए एक उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित करता है!
क्लासिक मूल संस्करण में, कैलज़ोन ने मोज़ेरेला चीज़ और धूप में सुखाए हुए टमाटरों का इस्तेमाल किया। समय के साथ, इन उत्पादों में सलामी सॉसेज को जोड़ा गया। फिलहाल, कैलज़ोन को विभिन्न फिलिंग के साथ पकाने के कई विकल्प हैं। पनीर, हैम, मांस, टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस, मुर्गी पालन, किसी भी प्रकार के सॉसेज और अन्य उत्पादों का उपयोग करके संरचना विविध और विविध है। मैं सॉसेज, पनीर, बैंगन और टमाटर के साथ इतालवी पेस्ट्री बनाने का सुझाव देता हूं। लेकिन अगर वांछित है, तो प्रत्येक परिचारिका अपनी रचना के साथ आ सकती है।
सॉसेज और चीज़ के साथ ख़रीदे गए आटे से झटपट पिज़्ज़ा बनाना भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 299 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- सूजी - 0.5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 25 मिली
- पीने का पानी - लगभग 1 बड़ा चम्मच। या कितना लगेगा
- लहसुन - 2 लौंग
- पनीर - 100 ग्राम
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- बैंगन - 0.5 पीसी।
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 1, 5 बड़े चम्मच
- टमाटर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
क्लोज्ड कैलज़ोन पिज़्ज़ा की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. आटा के लिए सभी उत्पाद तैयार करें: आटा, सूजी, वनस्पति तेल, सूखा खमीर, नमक और पीने का पानी 37 डिग्री के तापमान पर।
2. फिर स्टफिंग उत्पाद तैयार करें: सॉसेज, टमाटर, बैंगन, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, पनीर।
3. एक प्याले में मैदा डालकर बारीक छलनी से छान लीजिए.
4. मैदा में सूजी डालें और मिलाएँ।
5. सूखा खमीर डालें और फिर से मिलाएँ।
6. थोड़े से गर्म पानी में डालें।
7. आटा गूंथने के लिए सबसे पहले कांटे की मदद से आटा गूंथ लें।
8. फिर वनस्पति तेल डालकर हाथ से मिला लें।
9. बचा हुआ पानी डालें और एक लोचदार आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
10. आटे को सूती कपड़े से ढँककर 30-40 मिनिट के लिए अलग रख दें और 2-3 बार फैलाएँ।
11. इसी बीच बारीक कटा प्याज और बारीक कटा लहसुन तैयार कर लें. यदि वांछित है, तो प्याज को सिरका और चीनी में चुना जा सकता है।
12. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और टमाटर और सॉसेज को पतले छल्ले में काट लें।
13. बैंगन को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। अगर आप पके फलों का सेवन करते हैं तो उनमें से कड़वाहट दूर करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटे हुए बैंगन को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जब लुगदी की सतह पर नमी की बूंदें बन जाएं, तो फलों को बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। युवा फलों से ऐसे कार्यों से बचा जा सकता है।
14. बैंगन कच्चे पिज्जा में डाल सकते हैं, वे Calzone पकाते समय बेक हो जाएंगे। लेकिन मैं उन्हें सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक पैन में पहले से भूनना पसंद करता हूं। इससे पिज्जा और भी स्वादिष्ट बनता है।
१५. आटे को ३ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक को लगभग ४-५ मिमी की पतली परत में बेल लें।
16.टमाटर के पेस्ट को पीने के पानी में थोड़ा सा पतला करके आटे के आधे हिस्से पर लगाएं। प्याज और कुछ लहसुन के साथ शीर्ष।
17. 3-4 सॉसेज रिंग्स डालें।
18. तले हुए बैंगन के साथ शीर्ष।
19. उन पर टमाटर के छल्ले रखें।
20. सभी खाद्य पदार्थों को पनीर की छीलन के साथ छिड़कें।
21. भरावन को आटे के मुक्त किनारे से ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से जकड़ लें।
22. पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। यदि आप चाहते हैं कि यह एक सुनहरा भूरा क्रस्ट हो, तो खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले इसे पनीर की छीलन के साथ छिड़क दें। बंद कैलज़ोन पिज़्ज़ा को गरमागरम पकने के तुरंत बाद परोसें।
कैलज़ोन पिज़्ज़ा बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
