फूलों की ऐसी परिचित बकाइन, रचना और उपयोगी गुण। सेवन करने पर संभावित नुकसान। पुष्पक्रम कैसे खाए जाते हैं, कौन से व्यंजन तैयार किए जाते हैं। प्रसिद्ध पौधे के बारे में रोचक तथ्य। बकाइन के फूलों का व्यापक रूप से घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें बढ़े हुए रंजकता को खत्म करने, छिद्रों को कम करने, त्वचा को नरम करने, झुर्रियों को चिकना करने और कीमती नमी बनाए रखने के लिए मास्क में पेश किया जाता है।
बकाइन के फूलों के अंतर्विरोध और नुकसान
बकाइन फूलों के साथ मौखिक उत्पादों का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, खुराक से अधिक नहीं, क्योंकि रासायनिक संरचना के अवयवों में से एक हाइड्रोसायनिक एसिड है। दुरुपयोग नशा भड़का सकता है, जो खुद को काफी गंभीर रूप से प्रकट करता है। ब्रोन्कियल शाखाओं की ऐंठन, श्वसन विफलता, स्वरयंत्र के कोमल ऊतकों की सूजन, दस्त हो सकता है।
व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ और कॉस्मेटिक या बाहरी दवाओं के रूप में उपयोग किया जाता है, एलर्जी बहुत आसानी से दूर हो जाती है और खुजली, त्वचा की जलन और आंखों में दर्द तक सीमित होती है।
लेकिन बाहरी रूप से लगाने पर बकाइन के फूलों से नुकसान दुर्लभ है। फूलों के दौरान व्यक्तिगत असहिष्णुता का पता लगाया जाता है, और फिर वे इसे भोजन या औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से मना कर देते हैं।
पुष्पक्रम के उपयोग में बाधाएं: लगातार कब्ज, गुर्दे और यकृत की विफलता, हार्मोनल विकार जो मासिक धर्म चक्र में परिवर्तन का कारण बनते हैं। आपको गर्भवती महिलाओं, 12 साल से कम उम्र के बच्चों के इलाज में औषधीय पौधे का उपयोग नहीं करना चाहिए, या उन्हें 5 साल तक के नए स्वाद से परिचित कराना चाहिए। शिशुओं में, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है, 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं में, हार्मोनल स्थिति, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है, स्थापित नहीं की गई है।
आप जिस कमरे में सोते हैं उसमें आप बकाइन का गुलदस्ता नहीं रख सकते। सुगंध इतनी मजबूत और परेशान करने वाली होती है कि यह सिर में रक्त वाहिकाओं की ऐंठन और एक गंभीर माइग्रेन के हमले को भड़का सकती है।
बकाइन के फूल कैसे खाए जाते हैं
फूलों का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता। यह बहुत दिलचस्प है - बिटरस्वीट, तीखा स्वाद के साथ, लेकिन बहुत विशिष्ट। लेकिन छोटे बच्चे भी जानते हैं कि बकाइन के फूल कैसे खाते हैं - वे पाँच पंखुड़ियों वाले पुष्पक्रम की तलाश करते हैं और बिना पिए भी निगल जाते हैं।
मुट्ठी भर कच्चे फूल, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खुशी नहीं लाएगा, लेकिन विषाक्तता पैदा करेगा। इसलिए, आहार में शामिल करने से पहले, उन्हें 3-5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए या 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए। हाइड्रोसायनिक एसिड से पूरी तरह छुटकारा पाने का यही एकमात्र तरीका है।
लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, पुष्पगुच्छों के पुष्पक्रम को पूरी तरह से तोड़कर, गुच्छों में बांधकर छाया में सुखाया जाता है, रस्सियों पर लटका दिया जाता है या एक साफ कपड़े से ढके फूस पर एक परत में बिछा दिया जाता है। फूल सूखने के बाद फट जाते हैं। ताजा बकाइन भी एकत्र किए जाते हैं, पहले ब्रश, और उसके बाद ही पंखुड़ियों को सेपल्स से अलग किया जाता है।
बकाइन फूल व्यंजनों
पौधे के पुष्पक्रम से, आप सिरप और जैम पका सकते हैं, उन्हें डेसर्ट में एक घटक के रूप में जोड़ सकते हैं। लेकिन फूलों को सलाद या गर्म व्यंजनों में शामिल नहीं किया जाता है। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर थोड़ी कड़वी मिठास का अनुभव करने के लिए, आपको उनमें से बहुत कुछ चाहिए। और दुरुपयोग, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नशा का कारण बनता है। बकाइन फूलों के साथ व्यंजन विधि:
- जेली … 0.5 लीटर की कैन को पंखुड़ियों से कसकर बंद कर दिया जाता है। फिर रंग को एक तामचीनी कंटेनर में डाला जाता है, 3 घंटे के लिए गर्म पानी के साथ डाला जाता है। भीगे हुए पुष्पक्रमों को निचोड़ें, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। 0.5 किलो दानेदार चीनी और 6 ग्राम पेक्टिन, निचोड़ा हुआ बकाइन में फैलाएं, पीसें और 2 मिनट तक चीनी के पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं। पहले कमरे के तापमान पर और फिर फ्रिज में ठंडा करें।आप इसे मुरब्बा की तरह खा सकते हैं, तभी इसे सांचों में पहले से डाला जाता है।
- बकाइन चीनी … सूखे फूलों को एक जार में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है। फ्रिज में स्टोर करें। बेकिंग के लिए पेस्ट्री में और चीनी की जगह चाय में मिला सकते हैं।
- जाम … फूलों को उबलते पानी से डाला जाता है, 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। फूल द्रव्यमान को निचोड़ा जाता है (रस नहीं डाला जाता है), तौला जाता है, समान मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है और उबाला जाता है, जब तक कि यह पिघल न जाए। फिर रस डाला जाता है, एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो जोड़ें। बंद करने से ठीक पहले, नींबू का रस डालें, उबाल लें और आँच से हटा दें। रस कड़वाहट को कम करता है और सुगंध में सुधार करता है।
- आइसक्रीम … हल्के बकाइन के 4 पुष्पक्रम बहते पानी के नीचे धोए जाते हैं, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाए जाते हैं, और फिर फूलों को सीपियों से अलग किया जाता है। एक तामचीनी करछुल में एक गिलास दूध और 33% क्रीम डाला जाता है, 2/3 कप चीनी मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और फूल जोड़े जाते हैं। जैसे ही मिश्रण उबलता है, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें, पहले कमरे के तापमान पर और फिर रेफ्रिजरेटर में। बकाइन ठंडे दूध को एक ब्लेंडर कटोरे में डाला जाता है, व्हीप्ड किया जाता है, मेपल सिरप डाला जाता है, 2 बड़े चम्मच। इसे फिर से फ्रीजर में रख दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें, एक ब्लेंडर के साथ फिर से बीच में डालें और उसके बाद ही एक सांचे में डालें, जहां यह अंत में जमी हो। जब परोसा जाता है, तो इसे चॉकलेट या कॉफी आइसक्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है।
बकाइन के फूलों के औषधीय गुणों को गर्मी उपचार के बाद संरक्षित नहीं किया जाता है। लेकिन उपयोग भी सीमित नहीं किया जा सकता है, अगर आप बेहतर होने से डरते नहीं हैं। अल्कलॉइड पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।
बकाइन फूल पेय व्यंजनों
पौधे के पुष्पक्रम से पेय में एक दिलचस्प स्वाद और समृद्ध रंग होता है। व्यंजन विधि:
- संसेचन सिरप … 600 ग्राम फूल (यह बड़े टेरी बकाइन की लगभग 12-14 शाखाएं हैं) को सेपल्स से अलग किया जाता है, धोया जाता है, और तरल को निकलने दिया जाता है। चाशनी उबालें - 0.5 लीटर पानी के लिए 0.5 किलो चीनी। फूलों को सिरप में डाला जाता है और कम गर्मी पर 20-25 मिनट तक उबाला जाता है, ताकि "गुरगल" न हो। यदि बकाइन अंधेरा है, तो चाशनी काली हो जाएगी। नींबू रंग और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा। एक पूरे नींबू का रस उबलने की शुरुआत से 5 मिनट के बाद बैंगनी बकाइन सिरप में डाला जाता है, हल्के से - आधे का पर्याप्त रस। उबला हुआ सिरप जार में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
- बकाइन फूलों की मिलावट … एक 1/3 लीटर जार फूलों से भरा होता है, उन्हें सावधानी से तना हुआ होता है, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर चीनी, 250 मिलीग्राम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वोदका को किनारे पर डालें। शीर्ष पर धुंध के साथ कवर करें, एक प्लेट डालें। कोई तंग कवर की आवश्यकता नहीं है। अंधेरे में एक महीने के लिए आग्रह करें, समय-समय पर जाँच करें। बुलबुले दिखाई देंगे - चीनी डाली जाती है। गीला होने पर धुंध बदल जाती है। हलचल करने की जरूरत नहीं है। तैयार टिंचर को फ़िल्टर्ड किया जाता है और एक संकीर्ण गर्दन वाली बोतल में डाला जाता है, जिसे एक तंग डाट से सील किया जा सकता है। टिंचर औषधीय नहीं है, पीने वाला है। इसका स्वाद शराब जैसा होता है।
- टॉनिक पेय … बकाइन के फूलों को एक लीटर जार में डाला जाता है, नीचे के स्तर से लगभग 2 अंगुल ऊपर, और ठंडे पानी से डाला जाता है। प्रात:काल में फूलों को निचोड़कर द्रव को नष्ट किया जाता है। पीने से पहले नींबू का एक टुकड़ा और बर्फ के टुकड़े डालें। आप टॉनिक के बजाय फलों के रस को पतला कर सकते हैं या मजबूत शराब मिला सकते हैं।
बकाइन के फूलों के बारे में रोचक तथ्य
प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने सुगंधित पौधे का वर्णन करने वाले पहले व्यक्ति थे और इसे प्राचीन ग्रीक देवी सिरिंगा के सम्मान में "बकाइन" नाम दिया, जो खुशी और पारिवारिक आदर्श के लिए "जिम्मेदार" था।
यूरोप में, बकाइन को पहली बार 16 वीं शताब्दी में लगाया गया था और पौधे को "तुर्की वाइबर्नम" कहा जाता था। इसकी सजावटी गुणों, सुगंध और सरलता के लिए इसकी सराहना की गई थी। पौधा ठंढ से डरता नहीं है, आसानी से सूखे या बाढ़ को सहन करता है। बेरहमी से शाखाओं को काटने वाले तोड़फोड़ करने वाले भी कोई नुकसान नहीं करते हैं। अगले साल फूलों के ब्रशों की संख्या दोगुनी हो जाएगी।
हंगेरियन बकाइन गंध नहीं करते हैं, हालांकि फूल बाकी किस्मों के समान दिखते हैं। लेकिन सफेद इतना सुगंधित होता है कि मौत की गंध को बाधित करने के लिए मृतक के शरीर को गुलदस्ते से ढक दिया जाता है।इस वजह से, सफेद बकाइनों को बहुत लंबे समय तक पूर्वाग्रह के साथ व्यवहार किया गया था, उन्हें घर में लाने की अनुमति नहीं थी। ऐसा माना जाता था कि ऐसा गुलदस्ता - मृतक को।
इंग्लैंड में, यूक्रेन में एक कद्दू की तरह, इनकार के संकेत के रूप में दूल्हे को बकाइन का एक गुलदस्ता सौंपा गया था।
रूसी किसानों का मानना था कि बकाइन की गंध किकिमोर को आकर्षित करती है, और अगर उन्होंने एक पौधा लगाया, तो पोर्च से दूर। किंवदंती के अनुसार, पांच पंखुड़ियों वाला एक फूल सौभाग्य लाता है, लेकिन यदि आप एक शाखा चुनते हैं जिस पर तीन पंखुड़ियों वाले कई फूल हैं, तो यह दुर्भाग्य से है।
एक बार में 3-5 से अधिक "भाग्यशाली" फूल न खाएं। अतिसार इच्छा में बाधा डाल सकता है।
बैंगनी फूलों से बना बकाइन का तेल नसों को शांत करता है और अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है। सफेद से - यह आराम करता है और अवसाद के विकास को रोकता है, बकाइन से - यह संवेदनशीलता और कामुकता को बढ़ाता है।
लाभकारी तेल बनाने की विधि: फूलों को कांच के जार में कसकर दबाया जाता है, तेल डाला जाता है ताकि यह ऊपर तक पहुंच जाए। एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर फूलों को सूखा दिया जाता है, और तेल गरम किया जाता है, फिर से टैम्प्ड फूलों के साथ जार में डाल दिया जाता है। सुगंधित तेल प्राप्त करने के लिए ऑपरेशन को जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार दोहराया जाता है। यह कॉलरबोन के करीब, गर्दन पर नाड़ी और लिम्फ नोड्स के प्रक्षेपण पर लगाया जाता है।
बकाइन के फूलों से तेल बनाने का मौका न छोड़ें। सुखद सुगंध आपको पूरे वर्ष वसंत की याद दिलाएगी। मई के अंत में बकाइन खिलता है - जून की शुरुआत में।
बकाइन के फूलों के बारे में एक वीडियो देखें:
