सरल, तेज और स्वादिष्ट! मैं लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट युवा आलू पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करता हूं। वीडियो नुस्खा।
युवा आलू गर्मियों में एक बेहतरीन साइड डिश है जिसे तैयार करना बहुत आसान है। यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: मांस और मछली की सजावट, ताजी सब्जी का सलाद और तली हुई गर्मियों की सब्जियां। यह साधारण साइड डिश अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है। इसे प्याज तलने के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, लहसुन के साथ छिड़का जाता है, खट्टा क्रीम, मक्खन, आदि के साथ डाला जाता है। कोई भी विकल्प स्वादिष्ट होता है, इसलिए आपको सीजन के लिए समय पर सब कुछ आज़माने की ज़रूरत है। आज हम सीखेंगे कि लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट युवा आलू कैसे पकाने हैं। खाना पकाने शुरू करने से पहले, मैं कंदों को सही तरीके से पकाने के तरीके पर कुछ शब्द जोड़ूंगा। ध्यान दें कि ये नियम नए आलू और पुराने आलू दोनों पर लागू होते हैं। इसके अलावा, युवा आलू में परिपक्व आलू की तुलना में काफी कम स्टार्च होता है।
- नुस्खा के लिए, छोटे कंदों को चुनना बेहतर है ताकि उन्हें टुकड़ों में न काटा जाए, ताकि वे बेहतर दिखें और एक ही समय में पकाएं।
- यदि कंद सबसे छोटे हैं, तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।
- छिले हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें। क्योंकि स्टार्च ठंडे पानी में मिल जाएगा, और गर्म पानी में पेस्ट बन जाएगा। आलू के चारों ओर एक स्टार्चयुक्त फिल्म बनती है, जो आलू के अंदर उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेगी।
- कंदों को पानी में इतना उबालें कि वह 1-2 अंगुलियों को ढक ले।
- पानी को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए।
- बर्तन को कसकर बंद न करें।
- विविधता और उद्देश्य के आधार पर आपको आलू को नमक करना होगा। नमक आलू के स्टार्च के साथ परस्पर क्रिया करता है, और इसके प्रभाव में आलू सघन होते हैं। यदि आप खाना पकाने की शुरुआत में कंदों को नमक करते हैं, तो आपको घने आलू मिलते हैं। यह विकल्प उपयुक्त है यदि आलू बहुत नरम हैं या आपको सलाद के लिए उनकी आवश्यकता है। यदि कंदों में तेज उबाल नहीं आता है या मैश किए हुए आलू बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत तक उन्हें नमक करना बेहतर है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 167 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- युवा आलू - 500 ग्राम
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 2-3 लौंग
- मक्खन - 25 ग्राम
- साग (सोआ, अजमोद, सीताफल) - कुछ टहनियाँ
स्वादिष्ट युवा आलू की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. आलू को धोकर एक बर्तन में उबलते पानी में डाल दें। मैं कंदों को नहीं छीलता, क्योंकि त्वचा बहुत पतली है। इसे अपनी उंगली से खुरचें, अगर यह आसानी से निकल जाए, तो आलू अभी छोटे हैं। यदि छिलका मुश्किल से उतरता है, तो इसे छीलना बेहतर होता है। लेकिन याद रखें कि युवा आलू हाथों को दाग देते हैं। इसलिए इसे रबर के दस्तानों से साफ करें।
2. उबाल आने के बाद कंदों को करीब 20 मिनट तक पकाएं. चाकू या कांटे के पंचर के साथ तत्परता की जाँच करें: डिवाइस को आसानी से प्रवेश करना चाहिए। खाना पकाने के लिए, लगभग एक ही आकार के कंदों का चयन करें ताकि वे एक ही समय में पक जाएं। ऊपर दिए गए सुझावों का पालन करते हुए आलू में नमक डालना न भूलें।
3. पके हुए आलू को उबलते पानी से निकालें और भागों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, बारीक कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। स्वादिष्ट युवा आलू पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म खाना चाहिए।
युवा उबले हुए आलू पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
