ताकि पैनकेक ढेलेदार न हो: रहस्य और TOP-5 विभिन्न व्यंजनों

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

पेनकेक्स बनाने के लिए मूल्यवान सुझावों का चयन। स्टेप बाय स्टेप दिलचस्प रेसिपी। वीडियो रेसिपी। पेनकेक्स की उत्पत्ति की सुंदर प्रस्तुति और इतिहास।

पानी पर पेनकेक्स: दुबला नुस्खा

पानी पर पैनकेक टिकाऊ और लोचदार होते हैं, जबकि पतले और साफ होते हैं। विभिन्न फिलिंग के साथ स्टफिंग के लिए उनका उपयोग करना अच्छा है। वे उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और डाइट फॉलो करते हैं।

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

पानी में पैनकेक पकाने के लिए कदम दर कदम:

1. पानी, चीनी और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे स्टार्च के साथ छना हुआ आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक आटा गूंथ लें।
3. वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पेनकेक्स को हर तरफ 30-40 सेकंड के लिए बेक करें।

केफिर पर रंगीन पेनकेक्स

केफिर के साथ पेनकेक्स पानी या दूध वाले लोगों की तुलना में अधिक घने होते हैं। आटा गाढ़ा होता है, इसलिए पतले पैनकेक बेक करने के लिए, थोड़ा पानी या अधिमानतः दूध डालें।

रंगीन पेनकेक्स विभिन्न रंगों के हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में एक विशेष सामग्री जोड़ें।

• हरे पेनकेक्स। आटे में सूखा पिसा हुआ अजमोद या फ्रोजन कटा हुआ पालक डालें। पालक को ३० सेकंड के लिए उबलते पानी में पहले से डुबोएं, एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से डालें। यह अधिक रंगद्रव्य देगा।
• काले पेनकेक्स। आटे में पिघला हुआ चॉकलेट या कोको पाउडर मिलाएं।
• गुलाबी पैनकेक चुकंदर, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के रस का उपयोग करके बनाया जा सकता है। ताजे या जमे हुए फलों से तरल निचोड़ें और इस रस को आटे में मिलाएँ।
• बैंगनी पैनकेक डार्क बेरी के रस से बनाए जाते हैं, जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी।

• नारंगी पेनकेक्स। आटे में एक चुटकी हल्दी या करी पाउडर डालें। एक अन्य विकल्प कद्दूकस की हुई गाजर या गाजर के रस का उपयोग करना है।

  

  अवयव:

  • आटा - 1 बड़ा चम्मच।
  • केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • चुकंदर का रस - 1 बड़ा चम्मच
  • चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
  • नमक - चुटकी भर
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
  • सोडा - 0.5 चम्मच

  केफिर पर रंगीन पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. मैदा छान कर उसमें बेकिंग सोडा मिला लें।
  2. फेंटे हुए अंडे, नमक और चीनी को अलग-अलग मिला लें।
  3. अंडे के द्रव्यमान को केफिर और चुकंदर के रस के साथ मिलाएं।
  4. इस मिश्रण को मैदा में डालकर मिला लें।
  5. वनस्पति तेल जोड़ें, हलचल करें और पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

  मट्ठा के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स

  

  मट्ठा के साथ पेनकेक्स स्वाद में थोड़ी सुखद खटास के साथ सबसे अधिक शराबी और कोमल होते हैं।

  अवयव:

  • आटा - 1 बड़ा चम्मच।
  • सीरम - 2 बड़े चम्मच।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - चुटकी भर
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच
  • पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
  • सोडा - 0.5 चम्मच

  मट्ठा के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
  2. इनमें व्हे और बेकिंग सोडा मिलाएं। आपको सिरका के साथ सोडा बुझाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह सीरम द्वारा "बुझा" जाएगा।
  3. आटे में मैदा डालिये और गुंथने से बचने के लिए इसे चलाते रहिये.
  4. एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए तैयार आटे को गर्म पैन में डालें।
  5. उन्हें नाजुक, अलंकृत और पैटर्न वाला बनाने के लिए, आटे को १.५ लीटर प्लास्टिक की बोतल में डालें। इसे एक स्टॉपर से पेंच करें और इसे जल्दी से हिलाएं ताकि गांठ न रहे। लगभग 3-5 मिमी के व्यास के साथ ढक्कन में एक पतला छेद बनाएं, जिसके माध्यम से पैन के तल के साथ आटा डालना।

  पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स

  

  पका हुआ दूध अधिक नाजुक स्वाद और अद्भुत सुगंध देगा। किसी भी भरने को सेंकना के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: उबले अंडे, कटा हुआ प्याज, फलों और सेब के स्लाइस, सॉसेज के स्ट्रिप्स, हैम या मशरूम।

  अवयव:

  • बेक्ड दूध - 2 बड़े चम्मच।
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - चुटकी भर
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
  • सेब, खुबानी, स्ट्रॉबेरी या अन्य - बेकिंग के लिए

  पके हुए दूध में बेक के साथ पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
  2. उनमें पका हुआ दूध डालें और मिलाएँ।
  3. मैदा डालें और आटे को फिर से गूंद लें जब तक कि यह गांठ मुक्त न हो जाए।
  4. वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. चयनित बेकिंग उत्पाद को पतले स्लाइस में काटें।
  6. पैनकेक को पहले से गरम की हुई कड़ाही में बेक करें।
  7. उन्हें निम्नानुसार बेक किया जाता है। पैनकेक को बहुत अधिक गाढ़ा होने से बचाने के लिए पैन में सामान्य से कम आटा डालें। आटे के ऊपर, तुरंत "सेंकना" डालें और नए आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें। अगला, हमेशा की तरह पैनकेक भूनें।

  पैनकेक पाई या केक

  

  • पैनकेक केक और पाई को अखमीरी या खमीर आटा के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। जितना अधिक शानदार और ऊंचा आप केक प्राप्त करना चाहते हैं, उतने अधिक पेनकेक्स आपको चाहिए। प्रति पाई औसतन 20 पेनकेक्स का उपयोग किया जाता है।
  • पकवान के लिए किसी भी भरावन का उपयोग करें: मीठी क्रीम, फल, जैम या बिना पका हुआ तला हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, आदि। पेनकेक्स भरने के लिए ऊपर सूचीबद्ध सभी भरावन उपयुक्त हैं।
  • भरावन को गाढ़ा कर लीजिये, क्योंकि केक से तरल परत निकल जाएगी।
  • नमकीन भरावन के साथ तैयार पाई को ओवन में कई मिनट के लिए ब्राउन किया जा सकता है, और मीठे केक को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोया जा सकता है।
  • साथ ही पाई के किनारों को क्रीम या सॉस से कोट करें।
  • पैनकेक केक की सबसे उपयुक्त ऊंचाई 10 सेमी है।

  पेनकेक्स को मोड़ना कितना सुंदर है

  फिश और प्लम्प, स्टफ्ड और बिना फिलिंग, मिठाई और नमकीन, ट्यूब और लिफाफे, त्रिकोण और गुलाब … किस तरह के पेनकेक्स तैयार नहीं होते हैं। उन्हें खूबसूरती से पेश करने के उतने ही तरीके हैं।

  1. सबसे प्रसिद्ध और सरल तरीका है बस पैनकेक को मोड़ना। तवे पर से निकाल कर, एक बर्तन में साफ ढेर में रखकर तेल से कोट कर लें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

  

  2. पेनकेक्स को आधा में मोड़ो। यह विकल्प भरने के साथ या बिना हो सकता है।

  

  3. पैनकेक कोने। ऐसा करने के लिए, पैनकेक को तीन बार मोड़ो। यह बिना फिलिंग के हो सकता है, या इसे बड़ी चतुराई से बाहर की तरफ भरा जा सकता है। तो पैनकेक एक तरह से खाली हो जाता है, लेकिन भरने की तरह।

  

  4. पेनकेक्स रोल करें। फिलिंग को पैनकेक के किनारे के चारों ओर फैलाएं और इसे ऊपर रोल करें।

  

  5. पैनकेक रोल। फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें, बाएँ और दाएँ किनारों को टक करें और इसे एक रोल में लपेटें।

  

  6. रोल। फिलिंग को पैनकेक पर रखें, पैनकेक के एक किनारे को टक करें और इसे एक रोल में रोल करें, जो भाग वाले रोल में कट जाता है।

  

  7. त्रिकोणीय लिफाफे। पैनकेक को चार भागों में मोड़ें, धीरे से ऊपर के किनारे को छीलें और इसे फिलिंग से भरें।

  

  8. पैनकेक त्रिकोण। कीमा बनाया हुआ मांस को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को केंद्र में टक करें, एक त्रिकोण बनाएं।

  

  9. घोंसले। पेनकेक्स को रोल करें, इसे एक सर्पिल में रोल करें और ऊपर से फिलिंग बिछाएं।

  

  10. पेनकेक्स-गुलाब। बहुत पतले पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और एक किनारे को दूसरे पर घुमाएं, जिससे रोसेट बन जाए।

  

  11. बैग। भरने को पैनकेक के केंद्र में रखें, किनारों को एक साथ रखें और हरे प्याज के पंख, जड़ी-बूटियों की एक टहनी, सलुगुनि पनीर फाइबर या टूथपिक के साथ जकड़ें।

  

  श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स

  

  पेनकेक्स पैनकेक वीक का मुख्य अनुष्ठान भोजन है। अमीर लोग उन्हें सोमवार से और गरीब लोग गुरुवार या शुक्रवार को पकाना शुरू करते हैं। पेनकेक्स पैनकेक वीक से जुड़े हैं।

  • सोमवार । "शांति के लिए पहला पैनकेक।" "माता-पिता की आत्माओं के लिए" डॉर्मर पर पेनकेक्स रखे गए थे या गरीबों को दिए गए थे, ताकि वे मृतकों को याद करें।
  • मंगलवार । युवा लोगों को पेनकेक्स में आमंत्रित किया गया था, जहां दुल्हन को दिखाया गया था।
  • बुधवार। "पेनकेक्स के लिए सास को।" इस दिन दामाद सास के पास पेनकेक्स के लिए आया था, जिसे उसने खुद पकाया था।
  • गुरूवार । "एक विस्तृत रहस्योद्घाटन शुरू हुआ।" कपड़े पहने बच्चे घर जाते हैं और गाते हैं: "ट्रिन्टी-ब्रायंट्सी, बेक पेनकेक्स!"
  • शुक्रवार । सास-ससुर से दामाद की वापसी यात्रा। इस दिन दामाद की पत्नी बेटी पेनकेक्स बनाती है।
  • शनिवार । "भाभी की सभा"। पति की बहनें - भाभी - घर आती हैं।
  • रविवार का दिन । "क्षमा रविवार"। हर कोई अपनों से हर बुरी बात के लिए माफी मांगता है। इसके अलावा, मास्लेनित्सा सप्ताह के अंतिम दिन, मास्लेनित्सा का एक पुतला जलाया जाता है, जो सर्दियों के अंत का प्रतीक है।

  पेनकेक्स सजाने के लिए मूल विचारों का चयन

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स पकाना एक अद्भुत परंपरा है जिसे गृहिणियों ने कई शताब्दियों तक देखा है। हालांकि श्रोवटाइड के बाहर, वे हमारे टेबल पर अक्सर मेहमान होते हैं।संग्रह से अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें! और मास्लेनित्सा की छुट्टी पर पेनकेक्स को स्वादिष्ट और एक भी "गांठ" नहीं होने दें!

  वीडियो रेसिपी और टिप्स

  1. श्रोवटाइड, खाना पकाने के पेनकेक्स - सबसे अच्छी सलाह "सब कुछ अच्छा होगा" - सब कुछ ठीक हो जाएगा

  

  2. पतले पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: मरीना शेवचेंको द्वारा मास्टर क्लास - सभी दयालु होंगे। १०/२६/१७ को रिलीज़ १११२

  

  3. पैनकेक को चतुराई से कैसे पलटें: मास्टर क्लास

  

  पेनकेक्स लपेटने के 4.10 तरीके

  

  5. रंगीन पेनकेक्स। पेनकेक्स कैसे बनाते हैं

  

  6. ओपनवर्क पेनकेक्स

  

  7. पेनकेक्स से रोल।