घर पर चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी से दही की मिठाई बनाने की फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। लाभ और पोषण मूल्य। वीडियो नुस्खा।
पनीर की यह उत्तम मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। स्ट्रॉबेरी, पनीर और चॉकलेट … एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन! यह बिना पकाए सबसे नाजुक मिठाई है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद एक स्वादिष्ट दही द्रव्यमान की तरह होता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। हम घर पर चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट, सुंदर और कम कैलोरी वाली पनीर की मिठाई तैयार करते हैं। रसदार स्ट्रॉबेरी, पनीर और चॉकलेट एक दूसरे के पूरक हैं। अपने प्रियजनों को एक उत्तम मिठाई के साथ प्रसन्न करें - मेरा विश्वास करो, वे उदासीन नहीं रहेंगे।
ऐसी पनीर मिठाई उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक ही समय में अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हुए अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं। दरअसल, नुस्खा में केवल वे सभी स्वस्थ उत्पाद होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। हार्दिक भोजन के बाद, हल्का दही मूस शाम को सामंजस्यपूर्ण रूप से समाप्त कर देगा। यह नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए भी शरीर को अच्छी तरह से तृप्त करेगा। पनीर और स्ट्रॉबेरी से बनी इस तरह की मिठाई से आप जितना चाहे कल्पना कर सकते हैं। लेकिन चलिए इसके बारे में नीचे एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में बात करते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 185 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- कोको पाउडर - 1, 5 बड़े चम्मच
- चीनी - 50 ग्राम
- वेनिला - चाकू की नोक पर
- मक्खन - 30 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ दही मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. दही को एक छलनी, बारीक छलनी से पोंछ लें, या बस एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार चिकना होने तक पास करें। इसे एक कटोरे में भेजें और कोको पाउडर डालें।
कोको पाउडर को चॉकलेट से बदला जा सकता है। यह कन्फेक्शन कोकोआ बटर से बनाया जाता है। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों में कोको पाउडर भी शामिल है। आंकड़े कहते हैं कि चॉकलेट का 1 बार लगभग 60 ग्राम कोको की जगह ले सकता है। कोको पाउडर के विकल्प के रूप में, केवल काली किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या पानी के स्नान में पिघला लें।
आप कोको पाउडर की जगह इंस्टेंट कॉफी भी ले सकते हैं। यह एक और अच्छा विकल्प है। रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए 2 चम्मच पर्याप्त होंगे। लेकिन ध्यान रखें कि इंस्टेंट कॉफी में एक सूक्ष्म विशिष्ट सुगंध होती है। इसे बेअसर करने के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, अधिक वैनिलिन जोड़ें।
2. दही के बगल में, नरम मक्खन, टुकड़ों में काट लें। आप किसी भी वसा सामग्री का पनीर ले सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। मेरे पास 5% है। यदि आप उच्च प्रतिशत वसा वाले फार्म पनीर का उपयोग करते हैं, तो मक्खन की मात्रा को कम किया जा सकता है। तदनुसार, इसके विपरीत, यदि आप 0-5% वसा पनीर लेते हैं, तो आप अधिक मक्खन डाल सकते हैं। आप तेल को मीठे या प्राकृतिक दही से बदल सकते हैं।
3. खाने में चीनी, वैनिलीन डालें और अंडे डालें।
अपनी पसंद के हिसाब से चीनी डालें। इसे गाढ़ा दूध, ब्राउन शुगर या तरल शहद से बदला जा सकता है। ध्यान रहे कि अगर आप कोको पाउडर की जगह चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं तो यह पहले से ही मीठा होता है और मिठास की मात्रा कम होगी।
चिकन अंडे के बजाय, बटेर अंडे का उपयोग करने की अनुमति है, उनकी संख्या में 2, 5 गुना वृद्धि करें।
4. एक ब्लेंडर से सामग्री को नरम और मुलायम होने तक फेंटें। आपके पास दही द्रव्यमान होना चाहिए। अगर ब्लेंडर न हो तो पनीर को बारीक छलनी से दो बार पोंछ लें।
नुस्खा में सही पनीर चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तैयार मिठाई का स्वाद उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह सफेद रंग का या हल्के मलाईदार रंग, स्वाद और गंध के साथ होना चाहिए - बिना किसी बाहरी स्वाद के। किण्वित दूध उत्पाद की स्थिरता एक समान होनी चाहिए।लेकिन यह वसा के द्रव्यमान अंश पर निर्भर करता है, पनीर नरम, धब्बा या कुरकुरे हो सकता है। कम वसा वाले पनीर में थोड़ा मट्ठा की अनुमति है, लेकिन इसे पहले उत्पाद को धुंध में लटकाकर निकालना चाहिए।
5. दही के साथ पैन को उबलते पानी के स्नान में रखें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। दही पतला चलेगा, लेकिन चिंता न करें, यह होना चाहिए। पनीर को उबालना नहीं चाहिए। जैसे ही पहले हवाई बुलबुले उठने लगे, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें और बर्फ के पानी के एक कंटेनर में रखें।
घर में वॉटर बाथ बनाने के लिए उसका सही तरीके से निर्माण करें। ऐसा करने के लिए, दो व्यंजन लें: एक बड़ा, दूसरा छोटा। एक बड़े बर्तन में पानी डालकर आग लगा दें। ऊपर, दही द्रव्यमान के साथ एक दूसरा छोटा कंटेनर रखें। ऊपरी पैन के नीचे निचले पैन में उबलते पानी को छूना चाहिए। एक बड़े सॉस पैन में हमेशा उबलते पानी की मात्रा का ध्यान रखें - यह दही द्रव्यमान के स्तर से नीचे नहीं होना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो उबलते पानी से भरें। जल स्नान का सिद्धांत यह है कि पानी एक मध्यवर्ती ऊष्मा वाहक है, अर्थात। भोजन को आग से नहीं, बल्कि उबलते पानी से गर्म किया जाता है। पानी 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उबलता है, और ऊपरी डिश में उत्पादों को 40 से 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। इस तापमान पर, वे जितना संभव हो सके अपने उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हुए, समान रूप से धीरे-धीरे जलेंगे और गर्म नहीं होंगे।
6. दही के द्रव्यमान को भाप स्नान से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा और गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में भेज दें।
7. जबकि दही ठंडा हो रहा है, स्ट्रॉबेरी को हटा लें। सभी गंदगी, रेत और धूल को हटाने के लिए इसे बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं ताकि शिकन न हो, और प्रत्येक बेरी से हरे डंठल को फाड़ दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, जामुन को चार से छह स्लाइस (मूल आकार के आधार पर) में काट लें। चाहें तो इसे पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। मिठाई के लिए, पके, घने और लोचदार जामुन लें ताकि वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें और काटते समय क्षतिग्रस्त न हों। अगर वे नरम हैं, तो आप उन्हें मैश किए हुए आलू में बदल सकते हैं, फिर आपको स्ट्रॉबेरी जैम या जैम मिलेगा, जिसे आप मिठाई में मिला सकते हैं। उतनी ही स्वादिष्ट मिठाई होगी।
जमे हुए जामुन भी अच्छे हैं। उन्हें पहले थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। लेकिन पिघले हुए फल बहुत पानी वाले होते हैं। इसलिए, अतिरिक्त रस को हटा दें, और जामुन को खुद एक प्यूरी स्थिरता में काट लें।
8. दही की मिठाई लगभग तैयार है, बस सभी सामग्री को एक उपयुक्त डिश में डाल देना है। ऐसा करने के लिए, आप पारदर्शी गिलास, गिलास या कटोरे ले सकते हैं और भोजन को परतों में रख सकते हैं। ठंडा दही द्रव्यमान की पहली परत (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें।
9. कटा हुआ स्ट्रॉबेरी की एक परत के साथ शीर्ष।
दही द्रव्यमान में योजक कुछ भी हो सकता है जो आपको पसंद है, यह स्वाद की बात है, मैं ताजा स्ट्रॉबेरी डालता हूं। और आज मेरे पास चॉकलेट स्वाद के साथ एक नाजुक गुलाबी सुगंधित स्ट्रॉबेरी दही मिठाई है। आप कोई भी मौसमी जामुन और फल ले सकते हैं: रसभरी, खुबानी, आड़ू, करंट, आदि।
10. फिर दही द्रव्यमान की एक और परत डालें और पकवान को जामुन के टुकड़ों से सजाएं, आप पुदीने का एक पत्ता जोड़ सकते हैं। आप मिठाई को नारियल के गुच्छे से भी सजा सकते हैं।
तैयार दही मिठाई को चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ तुरंत परोसें या लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में थोड़ा ठंडा करें।
