पके हुए अंडे को घर पर माइक्रोवेव में कैसे पकाएं? रहस्य, तकनीक और पकवान की सूक्ष्मता। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
क्या आप पके हुए अंडे जैसी रेसिपी के बारे में नहीं जानते हैं? यह एक उबले हुए नरम-उबले अंडे की तरह है, केवल खोल के बिना। या पका हुआ कभी नहीं पकाया? पूरी तरह से व्यर्थ! या क्या आप डरते हैं कि यह व्यंजन कठिन है और आप सफल नहीं होंगे? और आप बस इसे पकाना शुरू करने से डरते हैं, बर्तन, उबलते पानी, सिरका, गंदे व्यंजनों का एक गुच्छा और एक अपूर्ण परिणाम के साथ श्रमसाध्य काम की उम्मीद करते हैं। यह व्यर्थ है!
आधुनिक पाक तकनीकों का उपयोग करके पके हुए अंडे पकाने का एक आसान तरीका है, जहां वे आसानी से काम नहीं कर सकते। एक माइक्रोवेव ओवन हमारे बचाव में आएगा। आज, माइक्रोवेव पहले से ही किसी भी रसोई घर में एक आवश्यक विशेषता है, और हर गृहिणी के लिए एक वफादार सहायक बन जाता है। इसलिए, आज की दुनिया में लगभग सभी के पास माइक्रोवेव ओवन है। हालांकि, बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न केवल भोजन को गर्म करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि भोजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इसमें बिना किसी कठिनाई के एक पका हुआ अंडा उबाल सकते हैं, बहुत तेज, सचमुच कुछ ही मिनटों में, और क्लासिक विधि की तुलना में बहुत आसान - स्टोव पर।
यदि आप अभी भी सोचते हैं कि आप क्या नया कर सकते हैं और जल्दी से नाश्ते की तैयारी कर सकते हैं? आपको ऐसी मूल रेसिपी, माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा, विशेष रूप से उबले और तले हुए अंडे के प्रशंसक पसंद आएंगे। हालांकि, ऐसे अंडे न केवल नाश्ते के लिए, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ताज़ी ब्रेड या बैगूएट के साथ परोसे जाते हैं। पोच्ड एक बहुमुखी उत्पाद है जो अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए बहुत अच्छा है। इस तरह के अंडे ताजा सब्जी सलाद, साफ सूप, उबले हुए स्पेगेटी या चावल आदि के अतिरिक्त बहुत प्रभावशाली लगते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 132 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ३ मिनट
अवयव:
- अंडे - 1 पीसी।
- पानी - 100 मिली
- नमक - चुटकी भर
माइक्रोवेव में पके हुए अंडे को स्टेप बाई स्टेप पकाएं:
1. अपने माइक्रोवेव ओवन के लिए सही बर्तन चुनें: गर्मी प्रतिरोधी कांच, सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन। किसी भी स्थिति में इसमें धातु के पुर्जे, साथ ही चमकदार पैटर्न नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे चिंगारी निकलेंगे। इसके अलावा, कंटेनर काफी गहरा होना चाहिए। माइक्रोवेव में उबले अंडे पकाने के लिए आप एक विशेष डिश का उपयोग कर सकते हैं।
छोटी मात्रा के चयनित कंटेनर में (एक कटोरी या कप सबसे उपयुक्त है), साधारण पीने का पानी डालें, लगभग 100-120 मिली। लेकिन द्रव की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि यह सूचक चयनित व्यंजनों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि पानी अंडे को पूरी तरह से ढक दे। छना हुआ पानी लेना बेहतर है, क्योंकि इस पानी में अंडे बिना छिलके के सीधे पकाए जाते हैं। इसलिए नल का पानी काम नहीं करेगा। अगर आप चाहते हैं कि अंडा जल्दी पक जाए तो गर्म पानी का इस्तेमाल करें। लेकिन उबलता पानी नहीं!
पानी में एक चुटकी नमक डालें और घुलने तक चलाएं। कभी-कभी सिरका उबालने के लिए उपयोग किया जाता है, कोई भी 6-9% उपयुक्त होता है। बिना एडिटिव्स के सेब, अंगूर और नियमित टेबल भी काम करेंगे। ऐसा माना जाता है कि सिरके की बदौलत प्रोटीन नहीं फैलता और अंडा अपना आकार बनाए रखता है। इसलिए, इसे केवल तैयार पकवान की सुंदर उपस्थिति के लिए जोड़ा जाता है। इस मामले में, सिरका के साथ उबला हुआ तैयार अंडा थोड़ा खट्टा हो सकता है। उदाहरण के लिए, मैं प्रसिद्ध शेफ आई। लेज़रसन की सलाह का उपयोग करता हूं - वह बिना सिरके के नमक लेने की सलाह देता है।
2. अंडे को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर गर्म होने दें। इसलिए इन्हें पहले ही फ्रिज से निकाल दें। फिर बहते ठंडे पानी से अंडे को अच्छी तरह धो लें, विशेष ब्रश का उपयोग करना भी सबसे अच्छा है। एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और जर्दी को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए गोले को धीरे से तोड़ें।एक चम्मच या कांटा के साथ, एक सर्कल में पानी को जल्दी से हिलाएं, केंद्र में एक भँवर जैसा कुछ बनाने की कोशिश करें - एक फ़नल। और इस समय, अंडे की सामग्री को "भँवर" के केंद्र में डालें।
घर के अंडे लेना बेहतर है, अधिमानतः बड़े वाले। उपयोग करने से पहले उनकी ताजगी के लिए जाँच करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को कमरे के तापमान के पानी के एक कंटेनर में डुबोएं - एक ताजा अंडा नीचे तक डूब जाएगा, और बासी ऊपर उठ जाएगा। अंडे जो लंबे समय से पड़े हैं, सफेद घटक फैलता है और रेंगता है, और नतीजतन, पकवान अनपेक्षित हो जाता है।
3. अंडे के साथ कंटेनर को अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें (मेरे पास 850 kW की माइक्रोवेव शक्ति है) 1 मिनट के लिए। लेकिन समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। 1000 kW और उससे अधिक की शक्ति वाले माइक्रोवेव ओवन के लिए, अनुमानित खाना पकाने का समय 40 सेकंड, 800-850 kW - 1 मिनट, 600 kW - 1.5 मिनट है।
मैं आपको अपने डिवाइस के साथ प्रयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि नुस्खा की सादगी के बावजूद, पकवान का खाना पकाने का समय विशिष्ट माइक्रोवेव ओवन मॉडल, इस्तेमाल किए गए व्यंजन और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है, तो अंडा "विस्फोट" कर सकता है और माइक्रोवेव को धोना होगा। तथ्य यह है कि माइक्रोवेव का सिद्धांत तरंगों का एक निरंतर प्रवाह है जो नमी (तरल) को गर्म करता है। नमी के मामले में, अंडे आंतरिक घटक (कच्चे सफेद और जर्दी) हैं। इसलिए अंदर से हीटिंग होती है, दबाव बनता है और अंडा फट जाता है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया को देखें और सुनिश्चित करें कि यह तैयार है, खासकर यदि आप पहली बार कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के 40 सेकंड बाद निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है।
4. माइक्रोवेव ओवन के बाद तैयार अंडा इस तरह दिखता है। जैसे ही प्रोटीन पकड़ लेता है, एक और 20-30 सेकंड प्रतीक्षा करें और कंटेनर को माइक्रोवेव से हटा दें। हमेशा इस प्रक्रिया पर नज़र रखें ताकि आप तैयारी से न चूकें।
आप इसी तरह एक साथ कई अंडे पका सकते हैं, लेकिन प्रत्येक के लिए एक अलग कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। फिर अंडे की संख्या के अनुपात में खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।
5. सावधानी से (हाथ न जलाएं) माइक्रोवेव से बर्तन हटा दें, वे बहुत गर्म हो सकते हैं। इसलिए, मैं एक दस्ताने या पोथोल्डर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। तुरंत सारा पानी निकाल दें। यदि अंडा इसमें बना रहता है, तो एक ऊष्मा प्रक्रिया होगी और अंडा उबलता रहेगा। बस इतना ही, पोहा तैयार है. यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके काम आएगा, और शायद कुछ के लिए यह एक वास्तविक पाक खोज बन जाएगा। इस रेसिपी को ट्राई करें और हमें बताएं कि क्या आप माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा पकाने में कामयाब रहे?
तैयार फ्रेंच डिश कोमल और स्वादिष्ट निकलती है, क्योंकि नरम प्रोटीन खोल में जर्दी तरल रहती है। इसे सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें। आमतौर पर इसका इस्तेमाल किसी तरह के सैंडविच, तले हुए क्राउटन, टोस्ट, ताजी सब्जियां, हरी सलाद के साथ किया जाता है। पेटू के लिए, मैं प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ जहरीली जड़ी बूटियों को छिड़कने की सलाह देता हूं।
