एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक इलाज - घर पर जंगली लहसुन, अंडे और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
एक लंबी सर्दी के बाद, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां तालू के लिए एक वास्तविक दावत हैं। आज हम सबसे पहले हरियाली के बारे में बात करेंगे - जंगली लहसुन की हरी पत्तियों के बारे में। इस जड़ी बूटी में एक स्पष्ट लहसुन स्वाद और सुगंध है, जबकि यह नाजुक और थोड़ा मीठा है। इसलिए, यदि आप लहसुन के प्रेमी हैं और लहसुन के स्वाद और गंध वाली जड़ी-बूटियों के बारे में अच्छे हैं, तो यह जड़ी-बूटी निश्चित रूप से आपके लिए है।
इसके अलावा, इस पौधे में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। जंगली लहसुन की बड़े पैमाने पर कटाई आमतौर पर 1-1.5 महीने से अधिक नहीं रहती है। तब पौधा फूलने लगता है, तीर चला देता है, बहुत तेज हो जाता है और पत्तियों में कड़वाहट जमा हो जाती है। इसलिए, जंगली लहसुन खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए गुच्छा के अंदर देखें कि कहीं तीर और फूल तो नहीं हैं।
रामसन ताजा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है, सिर्फ गरमा गरम रोटी खाने में. लेकिन आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आज हम दैनिक और उत्सव के मेनू के लिए जंगली लहसुन, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ एक हल्का सलाद तैयार करेंगे। यह आलू के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, और आप इसे अपने साथ पिकनिक पर, बारबेक्यू पर भी ले जा सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 52 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- रामसन - 20 पत्ते
- अंडे - 3 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 3-4 पीसी।
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
जंगली लहसुन, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सलाद:
1. केकड़े की छड़ियों से लपेटकर निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
यदि केकड़े की छड़ें जमी हुई हैं, तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। इसके लिए माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल न करें। उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
सलाद का स्वाद लाठी की गुणवत्ता से प्रभावित होता है। वे दृढ़, चिकने, सम और झुर्रीदार नहीं होने चाहिए। यदि वे टूट जाते हैं, तो इसका मतलब है कि वे बार-बार पिघले और जमे हुए हैं। उन्हें खरीदते समय रचना पर ध्यान दें। सूची में पहला "सुरीमी" होना चाहिए। यदि "सुरीमी" दूसरे स्थान पर है, तो लाठी में मछली की मात्रा न्यूनतम है, और इस तरह के उत्पाद को नहीं खरीदना बेहतर है।
2. पानी उबालने के बाद लगभग 8-10 मिनट के लिए कड़े उबले अंडे उबालें। लंबे समय तक उबालने से, प्रोटीन बहुत सख्त हो जाएगा, और जर्दी अपना चमकीला पीला रंग खो देगी। अंडों को उबालने के लिए, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें ताकि सतह पर कोई गंदगी न रहे। इन्हें ठंडे पानी में डालें और इसके साथ मध्यम आँच पर चूल्हे पर गरम करें। तब तैयार अंडा बरकरार रहेगा। यदि इसे सीधे रेफ्रिजरेटर से गर्म पानी में डुबोया जाता है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि यह फट जाएगा। खाना पकाने का एक छोटा कंटेनर लें ताकि अंडे एक दूसरे को न फेंटें।
पके हुए उबले अंडे को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें साफ करने में आसान बनाने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। छिलके वाले अंडे को क्यूब्स में काट लें और केकड़े की छड़ियों के कटोरे में डालें।
3. जंगली लहसुन के साग को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए रखें और अच्छी तरह से धो लें। फिर एक पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। फिल्म को पैरों से हटा दें और तने का एक छोटा सा हिस्सा काट लें। बचे हुए तने से पत्तों को पतला-पतला काट लें। प्रारंभिक पौधे में सफेद खस्ता तने और पतले हरे पत्ते होते हैं, इसलिए टुकड़ा करना इष्टतम आकार होगा।
4. सभी खाने को एक गहरे बाउल में रखें। नमक और मेयोनेज़ के साथ सीजन। सलाद को हरा और डिश की कुल वसा सामग्री को मध्यम रखने के लिए 2 बड़े चम्मच से अधिक मेयोनेज़ न डालें। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या किसी अन्य जटिल घटक सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
5. सलाद को हिलाएं और 15 मिनट के लिए ठंडा करें।सलाद को जंगली लहसुन, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ कटे हुए कटोरे में या सलाद के कटोरे में परोसें। सजावट के लिए, आप खीरा, जंगली लहसुन के पत्ते, डिल की टहनी, ताजे खीरे के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।
