एक त्वरित चरण-दर-चरण नुस्खा - घर पर जंगली लहसुन, चीनी गोभी और पके हुए अंडे के साथ सलाद। कैसे पकाने के लिए, सामग्री संयोजन, कैलोरी और वीडियो नुस्खा।
अंत में, जंगली लहसुन के हरे ताजे पत्ते बाजार में दिखाई दिए, जो घाटी के लिली के आकार के समान थे। यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, जिसकी ठंड के बाद कमी होती है। मेरा सुझाव है कि लहसुन की तरह स्वाद वाले इन रसीले पत्तों से सलाद बनाएं। परंपरागत रूप से जंगली लहसुन को खीरे और उबले अंडे के साथ मिलाया जाता है। लेकिन मुझे प्रयोग पसंद है और मैं इस हरी जड़ी बूटी को विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ मिलाता हूं। मेरे पास रेफ्रिजरेटर में पेकिंग गोभी का एक छोटा सिर है, जिसे मैंने उसी डिश में जंगली लहसुन के साथ दोस्त बनाने का फैसला किया। मैंने पारंपरिक रूप से कठोर उबले अंडे को एक अलग तरीके से पकाने का भी फैसला किया - पोच्ड।
मेरी राय में, जंगली लहसुन, चीनी गोभी और पके हुए अंडे के साथ सलाद, मूली के साथ ताजा हरी प्याज के साथ पूरक और सुगंधित सॉस के साथ अनुभवी, बहुत स्वादिष्ट निकला। इसलिए, यदि आपके ग्रीष्मकालीन कॉटेज में जंगली लहसुन उगता है, तो इस हल्के और ताजा वसंत सलाद को तैयार करना सुनिश्चित करें। यदि वांछित है, तो सलाद को ताजा ककड़ी या मूली के साथ पूरक किया जा सकता है। सब्जियां अतिरिक्त तृप्ति, रस और ताजगी जोड़ देंगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 76 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- पत्ता गोभी - ३-४ पत्ते
- हरा प्याज - 5 पंख
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- रामसन - 15 पत्ते
- डाइकॉन मूली - 100 ग्राम (वैकल्पिक)
- अंडे - 2 पीसी। (2 सर्विंग्स के लिए)
- सरसों - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच ईंधन भरने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
जंगली लहसुन, चीनी गोभी और पके हुए अंडे के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सलाद:
1. गोभी के सिर से आवश्यक संख्या में पत्ते हटा दें। उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सफेद घने आधार को भी काट लें, क्योंकि यह वहाँ है कि विटामिन की अधिकतम मात्रा और सब्जी का सारा रस पाया जाता है।
2. पहले युवा रामसन का उपयोग करना बेहतर है। शुरुआती पौधे में सफेद खस्ता तने और पतले हरे पत्ते होते हैं जो अभी तक पूरी तरह से सामने नहीं आए हैं।
एक कटोरी ठंडे पानी में जंगली लहसुन के साग को 5 मिनट के लिए डुबोएं और अच्छी तरह से धो लें ताकि पत्तियों के जुड़ने वाली जगह पर कोई गंदगी न रहे। आखिरकार, यह जड़ी बूटी जंगल में उगती है और अक्सर जमीन पर बेची जाती है। पत्तियों को धोने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक कोलंडर में है। यदि आप स्वयं जंगल में जंगली लहसुन इकट्ठा करते हैं, तो इसे घाटी के पत्तों के लिली से भ्रमित न करें, क्योंकि ये पौधे बहुत समान हैं। जंगली लहसुन के एक पत्ते को अपनी उंगलियों से रगड़ें, और आपको लहसुन की तेज और तेज सुगंध सुननी चाहिए जो पौधे के पास है।
फिर पत्तों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिल्म को उपजी से हटा दें और फूल के अंकुर (पेडन्यूल्स) को फाड़ दें, अगर वे पहले ही दिखाई दे चुके हैं, क्योंकि वे पकवान के लिए आवश्यक नहीं हैं। प्रत्येक पत्ती से, पेटीओल्स के सख्त, सफेद, घने हिस्से को आंशिक रूप से काट लें। बचे हुए पेटीओल्स से पत्तों को बारीक काट लें। उन्हें गोभी के साथ कटोरे में भेजें।
3. हरे प्याज को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाकर बारीक काट लें।
4. मूली को छीलकर धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें ताकि सभी सब्जियां समान रूप से कटी रहें। सलाद में इसका उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन वैकल्पिक है। मुझे यह इसके उज्ज्वल और रसदार स्वाद के लिए पसंद है।
5. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में सोया सॉस, सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं। आप यहां नींबू का रस, वाइन सिरका मिला सकते हैं। और पेस्टी सरसों को अनाज सरसों से बदला जा सकता है।
6. सॉस को एक कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं।
7. भोजन को सॉस के साथ सीज़न करें और धीरे से हिलाएं। सलाद का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।इसे ड्रेसिंग से भरने से पहले, नमक न डालें, अन्यथा आप ओवरसाल्टिंग का जोखिम उठाते हैं। चूंकि ड्रेसिंग में सोया सॉस होता है, और यह काफी नमकीन होता है।
8. तैयार सलाद को सर्विंग बाउल पर रखें और उसमें पका हुआ अंडा डालें। इसे पकाने के लिए, आग पर पानी का एक छोटा बर्तन डालें, उबाल लें और सिरका डालें। फ़नल बनाने के लिए पानी को हिलाएँ। अंडे को तोड़ें और इस कीप में अंडा डालें। 1 मिनट तक पकाएं।
आप आसानी से पका हुआ अंडा बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे एक बैग में डालें, इसे एक गाँठ में बाँध लें और इसे उबलते पानी के बर्तन में डाल दें। खाना पकाने का समय भी 1 मिनट है। दूसरा तरीका यह है कि अंडे को कमरे के तापमान के पानी के कटोरे में डालें और अधिकतम शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
तैयार सलाद को पकाने के तुरंत बाद जंगली लहसुन, चीनी गोभी और पके हुए अंडे के साथ परोसें। इसे भविष्य में उपयोग के लिए पकाने की प्रथा नहीं है। ऐसा व्यंजन परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है, और उत्सव की दावत के लिए, पके हुए अंडे को सिर्फ उबले अंडे से बदलें।
