युवा गोभी से व्यंजन पकाने की विशेषताएं। विभिन्न ताप उपचार विधियों को मानते हुए, विभिन्न सामग्रियों के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों में से टॉप -8। वीडियो रेसिपी।
युवा गोभी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है। यह शाकाहारी और आहार संबंधी व्यंजनों में मुख्य सामग्री में से एक है, हालांकि यह मांस और मछली उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सब्जी गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उधार देती है: इसे उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ और बेक किया जा सकता है। सलाद, सूप, पाई, पुलाव, हर तरह के साइड डिश इससे तैयार कर कच्चा ही खाया जाता है. अब देखते हैं कि युवा गोभी से क्या पकाना है, और कुछ सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को दें।
युवा गोभी से व्यंजन पकाने की विशेषताएं
यह सब्जी अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर दिखाई देती है। युवा गोभी देर से किस्मों से कम लोचदार सिर और नरम हरी पत्तियों में भिन्न होती है। यह उनकी कोमलता के कारण है कि नौसिखिए रसोइये गोभी के रोल और बोर्स्ट पकाने के लिए इसका उपयोग करने का जोखिम नहीं उठाते हैं, यह मानते हुए कि इस तरह के पत्ते कीमा बनाया हुआ मांस नहीं रख सकते हैं, और पहले पाठ्यक्रम में वे बस उबाल लेंगे और एक समझ से बाहर द्रव्यमान में बदल जाएंगे। व्यवहार में, सब्जी उत्कृष्ट समृद्ध सूप और नरम, आसानी से कटी हुई गोभी के रोल बनाती है, न कि केवल सब्जी सलाद और आहार भोजन।
अगर पत्ता गोभी की रेसिपी में कहा गया है कि इसे बारीक कटा होना है, तो इसमें थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से गूंद लें। वह रस को बाहर निकलने देगी और अधिक कोमल हो जाएगी। यदि यह आवश्यक है कि गोभी के पत्ते अपना आकार बनाए रखें, उदाहरण के लिए, युवा गोभी से भरवां गोभी या श्नाइटल पकाने के लिए, इसे पहले से पकाया जाना चाहिए।
यह कई मायनों में किया जा सकता है:
- 5-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें;
- माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए हीटिंग मोड में भाप लें;
- फ़्रीज़र में रात भर के लिए फ़्रीज़ करें और गल जाने के बाद उपयोग करें।
इन क्रियाओं के बाद, पत्ता गोभी के पत्ते नहीं फटेंगे, बल्कि लचीले और लचीले हो जाएंगे।
युवा गोभी का उपयोग करते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु इसकी उत्पत्ति है। यदि आपने इसे अपने बगीचे से लिया है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, लेकिन खरीदे गए गोभी के सिर में नाइट्रेट्स की एक उच्च सामग्री हो सकती है, जो मानव शरीर के लिए खतरनाक हैं। सब्जी को हानिकारक पदार्थों से मुक्त करने के लिए, उपयोग करने से पहले इसे कई घंटों के लिए साफ पानी में भिगो दें। अधिकांश नाइट्रेट स्टंप में जमा हो जाते हैं, इसलिए, यदि संभव हो तो, इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, यह बाहरी सूखे और सुस्त पत्तियों को हटाने के लायक भी है।
युवा गोभी एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है, इसमें खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। इसका नियमित उपयोग शरीर को अल्सर और ऑन्कोलॉजी के विकास से बचाने में मदद करता है, यह दृष्टि हानि को भी रोकता है और मोटापे से लड़ने में मदद करता है। इस सब्जी से बने व्यंजन बहुत विविध हैं, वे न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं।
युवा गोभी के शीर्ष 8 व्यंजन
ताजी सब्जी का उपयोग करके, आप न केवल सलाद बना सकते हैं, बल्कि सूप, स्नैक्स और साइड डिश भी बना सकते हैं। युवा गोभी गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उधार देती है, जटिल व्यंजनों में यह किसी भी प्रकार के मांस, मछली और मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें जिन्हें स्टू करके, उबालकर, बेक करके या कच्चा खाया जा सकता है।
खीरे के साथ युवा गोभी का सलाद
यह शायद सबसे प्रसिद्ध ताजा सब्जी नाश्ता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुरकुरी खीरा, युवा पत्ता गोभी, और अपनी पसंद की कोई भी साग की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन शाकाहारी लोगों के आहार में है, क्योंकि इसके सभी तत्व पौधे की उत्पत्ति के हैं, लेकिन मांस खाने वाले ऐसे स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट भोजन से इनकार नहीं करते हैं।इस तथ्य के कारण कि युवा गोभी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, यह सलाद अक्सर आहार मेनू में पाया जा सकता है, लेकिन इसमें सिरका की मात्रा के कारण, पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए इसे सावधानी से खाने की सलाह दी जाती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 39 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम
- खीरा - 200 ग्राम
- डिल - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
खीरे के साथ युवा गोभी का सलाद तैयार करना:
- सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए फैला दें।
- खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- गोभी को बारीक काट लें।
- कटी हुई पत्ता गोभी को एक गहरे बाउल में रखें, नमक और हाथों से हल्का मसल लें ताकि रस अलग दिखे।
- गोभी के युवा सलाद में खीरा और बारीक कटा हुआ साग डालें।
- सिरका, सूरजमुखी का तेल और चीनी मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार सलाद को एक अलग स्नैक के रूप में और किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
ब्रेड क्रम्ब्स में युवा गोभी से श्नाइटल
यह एक गर्म क्षुधावर्धक के लिए एक समय-सम्मानित नुस्खा है जो एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के लिए अच्छी तरह से पारित हो सकता है। इस मामले में, युवा गोभी को एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, पहले आपको इसे थोड़ा उबालने, भागों में काटने और ब्रेडक्रंब में रोल करने की आवश्यकता होती है। आप खरीदी हुई ब्रेड ले सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए, उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम युवा गोभी से एक कुरकुरे, स्वादिष्ट क्रस्ट और सुगंधित पत्तियों के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट श्नाइटल है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, 8 वजनदार भाग निकलते हैं।
अवयव:
- सफेद गोभी - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 50 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
ब्रेडक्रंब में युवा गोभी के श्नाइटल को चरण दर चरण पकाना:
- एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें, युवा गोभी को नरम होने तक उबालें। अपने विवेक पर कोमलता की डिग्री चुनें। आप चाहें तो इसे उबाल नहीं सकते, बल्कि माइक्रोवेव में भाप लें, इसके लिए सिर को प्लास्टिक की थैली में रखें और "हीटिंग" मोड में 5 मिनट तक पकाएं। अगर आपके पास समय हो तो गोभी के सिर को रात भर फ्रीजर में रख दें, विगलन के बाद पत्तियां नरम और लचीली हो जाएंगी।
- ऊपर दी गई किसी भी विधि से प्रसंस्कृत सब्जी को डंठल के साथ 8 स्लाइस में काट लें ताकि प्रत्येक स्लाइस में इसका एक हिस्सा हो। इसके बिना, टुकड़े अपना आकार धारण नहीं करेंगे और उखड़ जाएंगे।
- घोल तैयार करें: इसके लिए चिकन के अंडों को एक गहरे कंटेनर में, नमक, काली मिर्च डालकर फेंटें और व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
- एक फ्लैट डिश में, आटा और नमक मिलाएं और इस मिश्रण में गोभी के वेजेज को रोल करें।
- मैदा के बाद, युवा गोभी को एक अंडे में डुबोएं और फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- बचे हुए 7 टुकड़ों को भी इसी तरह बैटर में ब्रेड कर लें.
- एक फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, इसे प्रज्वलित करें। ब्रेड किए हुए गोभी के वेजेज में टॉस करें और उन्हें मध्यम आंच पर सभी तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।
एक मानक कड़ाही में 4 गोभी के वेज होते हैं, लेकिन यदि आप खाना पकाने में कम समय बिताना चाहते हैं, तो ओवन में युवा गोभी का श्नाइटल बनाएं। सभी टुकड़ों को वांछित आकार की बेकिंग शीट पर रखें, जिसे आपको पहले तेल से चिकना करना होगा, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-60 मिनट के लिए बेक करना होगा। डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप 50 ग्राम कटे हुए अखरोट के साथ ब्रेडक्रंब मिला सकते हैं। पकवान को खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें जो आप चाहते हैं।
अंडे के साथ जेली वाली युवा गोभी पाई
ये बहुत ही सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं जिन्हें एक कप चाय के साथ नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या ब्रेड के बजाय पहले कोर्स के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह के पाई को युवा गोभी या देर से गोभी के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन पहले संस्करण में भरना अधिक निविदा हो जाएगा।
अवयव:
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच। (परीक्षण के लिए)
- अंडा - 1 पीसी। (परीक्षण के लिए)
- सोडा - 0.5 चम्मच (परीक्षण के लिए)
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच(परीक्षण के लिए)
- चीनी - 1 चम्मच (परीक्षण के लिए)
- मक्खन - 150 ग्राम (आटा के लिए)
- आटा - 1, 5-1, 75 बड़े चम्मच। (परीक्षण के लिए)
- युवा गोभी का सिर - 0.5 पीसी। (भरने के लिए)
- अंडे - 2-3 पीसी। (भरने के लिए)
- हरा प्याज - 1 गुच्छा (भरने के लिए)
- डिल - 1 गुच्छा (भरने के लिए)
- नमक स्वादानुसार (भरने के लिए)
अंडे के साथ युवा गोभी जेली पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कड़ी उबले अंडे उबालें, उन्हें ठंडा करें, छीलें।
- साग और गोभी को धो लें, सूखें, गोभी के सिर से पिलपिला पत्ते हटा दें।
- पत्ता गोभी को पतला काट लीजिये, एक गहरे बर्तन में डालिये, नमक, हाथ से मैश कर लीजिये ताकि रस निकल जाये.
- साग को बारीक काट लें, अंडे को क्यूब्स में काट लें।
- ताजा युवा गोभी को अंडे और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है।
- आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे एक कटोरे में डालें।
- केफिर में सोडा डालें, सब कुछ मिलाएँ। केफिर को सोडा के साथ मक्खन में डालें, द्रव्यमान में चीनी और नमक डालें।
- एक अलग प्लेट में, अंडे को कांटे से फेंटें और मक्खन-केफिर मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं।
- आटे को छान लें, धीरे-धीरे इसे लगातार हिलाते हुए केफिर द्रव्यमान में डालें। सुनिश्चित करें कि आटा पेनकेक्स से थोड़ा मोटा है।
- चर्मपत्र के साथ विभाजित रूप के नीचे को कवर करें, दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे के आधे हिस्से को तल पर समान रूप से फैलाएं।
- नीचे की परत पर भरने को फैलाएं।
- इसके ऊपर बचा हुआ आटा फैलाएं।
- जेली गोभी पाई को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकाल लें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।
युवा गोभी और चिकन के साथ बोर्स्ट
यह एक हार्दिक, मोटा और समृद्ध पहला कोर्स है जो हमेशा खाने की मेज पर जगह पाएगा। इसे चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है या सूअर का मांस और गोमांस के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। इस नुस्खा के अनुसार, युवा गोभी के साथ बोर्श बहुत जल्दी बनाया जाता है, यह गर्मियों में विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है, जब केवल बगीचे से एकत्र की गई ताजी सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
अवयव:
- चिकन या अन्य मांस - 300 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- कच्चे बीट (छोटा) - 1 पीसी।
- युवा सफेद गोभी - 0, 5 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पहले पाठ्यक्रमों के लिए नमक, मसाले - स्वाद के लिए
- चीनी - 1 चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- पानी - ३ लीटर + १५० मिली (टमाटर का पेस्ट पतला करने के लिए)
युवा गोभी और चिकन के साथ बोर्स्ट का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चिकन मांस धो लें (आप पंख ले सकते हैं), इसे सॉस पैन में रखें और 3 लीटर पानी डालें। उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें। नमक डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं। घर के बने मांस का उपयोग करते समय, खाना पकाने का समय 40-45 मिनट तक बढ़ा दें।
- आलू को छीलकर धो लें, टुकड़ों में काट लें और शोरबा में मिला दें। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं - 20-25 मिनट।
- युवा सफेद गोभी धो लें, सुस्त पत्ते हटा दें, बारीक काट लें।
- प्याज छीलें, क्वार्टर में काट लें। बीट्स को धोकर छील लें और बार में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
- टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला करें और सब्जियों को कड़ाही में डालें। तलने में नमक डालें, चीनी डालें और सब कुछ मिलाएँ। सब्जियों को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
- जब आलू पक जाएं, तो कटी हुई गोभी और सब्जी को एक सॉस पैन में डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित सूप के लिए लहसुन और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए बोर्स्ट को पकाएं।
तैयार बोर्स्ट को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें, फिर प्लेटों में डालें और खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। यह नुस्खा सार्वभौमिक है, यदि आप इसमें बीट नहीं जोड़ते हैं, और गोभी की मात्रा को गोभी के पूरे सिर तक बढ़ाते हैं, तो आपको युवा गोभी से समृद्ध और सुगंधित गोभी का सूप मिलेगा।
युवा गोभी और अजवाइन के साथ स्टू
यह उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो गोभी के रोल पसंद करते हैं लेकिन चावल के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं। न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है।आप सूअर का मांस या बीफ ले सकते हैं, लेकिन अगर मांस नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ युवा गोभी कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
अवयव:
- मांस या कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम
- युवा गोभी - 0.5 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1-2 लौंग
- अजवाइन - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, नमकीन, अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए
युवा गोभी और अजवाइन स्टू का चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें।
- पत्ता गोभी को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये, नमक डाल कर हल्के हाथ से मसल लीजिये. यह नरम हो जाना चाहिए और रस को थोड़ा बहने देना चाहिए।
- बाकी सब्ज़ियों को धोकर, छीलकर या भूसा और बारीक काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार चलाते हुए भूनें ताकि यह छोटे टुकड़ों में बंट जाए।
- कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, अजवाइन, लहसुन, गाजर, युवा गोभी जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
- धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।
पके हुए मांस को युवा गोभी के साथ गर्म सॉस के साथ परोसें या खट्टा क्रीम के साथ आलसी गोभी के रोल की तरह परोसें।
सब्जियों के साथ दम किया हुआ युवा गोभी
इस आहार व्यंजन को तैयार करने में आधे घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है, इसलिए यह जल्दी नाश्ते के लिए या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है।
अवयव:
- युवा गोभी - 0.5 पीसी।
- धनुष -1-2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- अजमोद - 4-5 शाखाएं
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वादानुसार
सब्जियों के साथ दम किया हुआ युवा गोभी का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- गाजर धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज में टमाटर और गाजर डालें। सब कुछ मिलाएं और 3-5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
- सब्जियों में नमक और काली मिर्च, 1-2 चुटकी पिसा हुआ धनिया डालें।
- टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर सब्जियों में डालें।
- पत्तागोभी को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये, सब्जी तलने के ऊपर एक समान रखिये और कड़ाही को ढक्कन से कसकर ढक दीजिये. सब्जियों को बिना हिलाए 10-12 मिनट तक उबालें।
- सब्जी मिश्रण को हिलाओ और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
तैयार स्ट्यूड युवा गोभी को सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें। यह डिल के साथ छिड़के हुए युवा आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाने में उतना ही स्वादिष्ट लगता है।
युवा गोभी के साथ बेक्ड चिकन
इस नुस्खा में, पके हुए युवा गोभी एक सुर्ख चिकन के लिए सब्जी कुशन के रूप में कार्य करता है। पकवान को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए यह एक पैन में तलने की तुलना में आहार और अधिक कोमल हो जाता है। इसे पकाने में एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है, और अंत में आपको 4 लोगों की कंपनी के लिए एक साइड डिश के साथ एक पूर्ण सेकंड मिलेगा।
अवयव:
- गोभी - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- लहसुन - 3 लौंग
- चिकन लेग - 4 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
युवा गोभी के साथ पके हुए चिकन की चरणबद्ध तैयारी:
- पत्तागोभी को धोकर सुखा लें, १, ५-२ सेंटीमीटर मोटी प्लेट में काट लें।
- एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर गोभी की प्लेट रखें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सब्जी का तकिया, धोए और सूखे चिकन पैरों के साथ शीर्ष।
- पोल्ट्री के लिए अचार तैयार करें: छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, इसे जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, अन्य मसाले और जड़ी बूटियों को वांछित के रूप में जोड़ें। मैरिनेड को हिलाएं और हैम को इससे अच्छी तरह ब्रश करें।
- चिकन और गोभी को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक भूनें।
बेकिंग के दौरान, गोभी को रस और अचार में भिगोया जाता है जो चिकन से उस पर टपकता है। पकवान बहुत संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है। यदि वांछित हो, तो चिकन को सूअर के मांस से बदला जा सकता है।
पनीर के साथ तली हुई युवा गोभी
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश है जो नाश्ते या रात के खाने के लिए एक अलग डिश के रूप में काम कर सकती है। भोजन की संकेतित मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।बहुत से लोग नहीं जानते कि युवा गोभी को कैसे भूनें ताकि यह अच्छी तरह से अवशोषित और सुगंधित हो, हमारी सलाह: तलने के लिए मक्खन का उपयोग करें, वनस्पति तेल का नहीं।
अवयव:
- युवा गोभी - 700-800 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
पनीर के साथ तली हुई युवा गोभी की चरणबद्ध तैयारी:
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- पत्ता गोभी को धोइये, सुस्त पत्ते हटाइये, डंठल काट कर बारीक काट लीजिये.
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें पत्ता गोभी भूनें, नमक डालें।
- नमक की वजह से तली हुई गोभी का रस निचोड़ने लगेगा। इसे वाष्पित करने के लिए, इसे मध्यम आँच पर, बिना ढके, 20 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- भूरे रंग के द्रव्यमान में अंडे मारो और कसा हुआ पनीर जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर पैन को स्टोव से हटा दें और बंद ढक्कन के नीचे, डिश को कई मिनट तक पकने दें।
पनीर के साथ तली हुई गोभी को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। इस व्यंजन को उन्नत किया जा सकता है यदि सभी सूचीबद्ध उत्पादों को तलने की प्रक्रिया से पहले मिश्रित किया जाता है और उनमें 5 बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं। आटा। परिणामी द्रव्यमान से, युवा गोभी से कटलेट बनते हैं, जिन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए।
