घर पर एक पैन में जमे हुए कटलेट को जल्दी और सही तरीके से कैसे तलें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आज, अर्द्ध-तैयार उत्पादों ने कई गृहिणियों के जीवन को बहुत सरल बना दिया है। तैयार जमे हुए भोजन को केवल स्टोव पर भेजा जा सकता है और पकाया जा सकता है। यह रसोई में बिताए समय की एक महत्वपूर्ण बचत है, जो हमेशा पर्याप्त नहीं होती है, लेकिन आपको अपने परिवार को खिलाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह के अर्द्ध-तैयार उत्पादों को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, या आप उन्हें घर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। तो दोहरा लाभ होगा, क्योंकि खाना पकाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
कई गृहिणियों द्वारा पूछा गया मुख्य प्रश्न, जो पहली बार फ्रोजन कटलेट अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करते हैं, "क्या मुझे तैयार कटलेट को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है?" उत्तर असमान है - नहीं, कटलेट को सीधे फ्रीजर से तला जा सकता है। उन्हें किसी प्रारंभिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, यही वजह है कि वे सुविधाजनक हैं। क्योंकि, डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान, वे अपना आकार खो देंगे और उन्हें कड़ाही में तलना अधिक कठिन होगा। और तैयार पकवान के स्वाद को नुकसान होगा - कटलेट कम रसदार निकलेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 15-20 मिनट
अवयव:
- जमे हुए कटलेट - 11-12 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - स्वादानुसार (यदि आवश्यक हो)
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार (यदि आवश्यक हो)
एक कड़ाही में तले हुए फ्रोजन कटलेट को स्टेप बाई स्टेप पकाना:
1. पैटी को पैकेजिंग से बाहर निकालें। यदि उन पर कोई ठंढ है, तो इसे धीरे से एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। मैंने 12 टुकड़े लिए, और आप सभी खाने वालों को खिलाने के लिए पर्याप्त लें। आमतौर पर, मध्यम आकार के कटलेट को 2-3 टुकड़ों की आवश्यकता होती है। एक सेवारत के लिए।
2. स्टोव पर एक भारी तले का कच्चा लोहा या टेफ्लॉन कड़ाही रखें और पूरी निचली सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए तेल डालें। मैं, अधिकांश गृहिणियों की तरह, परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करती हूं। लेकिन अन्य खाना पकाने के तेल भी काम करेंगे। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल। और अगर जमे हुए उत्पाद में सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा है, तो आप घी ले सकते हैं। यदि आप जमे हुए कीव कटलेट भूनते हैं, तो प्राकृतिक मक्खन लें। मैं मार्जरीन और स्प्रेड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता। अन्यथा, तैयार पकवान का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलेगा, और ये दोनों उत्पाद शरीर के लिए हानिकारक हैं।
3. जब तवा को तेल के साथ अच्छी तरह से कैलक्लाइंड करके आग पर गर्म किया जाता है, और तेल में उबाल आने लगता है, तो आँच को मध्यम कर दें और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बाहर निकाल दें ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएँ। अन्यथा, वे पिघलना और एक साथ चिपकना शुरू कर देंगे। इसलिए, यदि आपके पास बड़ी संख्या में कटलेट हैं, तो उन्हें कई पासों में तलना बेहतर है।
आम तौर पर, आपको नमक और उन्हें छिड़कने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि यह स्वाद का मामला है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे वांछित परिणाम में लाएं।
4. क्यू बॉल को एक तरफ 2 मिनट के लिए फ्राई करें।
5. इन्हें पलटें और 2 मिनिट और पकाएँ। फिर अर्ध-तैयार उत्पादों को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम करें और औसतन 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाए। अगर आप देखते हैं कि कटलेट से बहुत अधिक नमी निकल रही है, तो ढक्कन हटा दें और धीमी आंच पर इसे वाष्पित कर दें।
अगर आप स्वादिष्ट क्रस्ट वाले कटलेट चाहते हैं, तो पैन को ढक्कन से न ढकें। आँच को कम करें और हर 2 मिनट में पलटते हुए, नरम होने तक पकाएँ।
मांस के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। पकाने का सबसे तेज़ तरीका टर्की कटलेट - 8 मिनट, चिकन - 10-12 मिनट, मछली - 15 मिनट, बीफ और पोर्क - 20 मिनट हैं। इसलिए, टूथपिक से छेद करके उत्पादों की तत्परता की जांच करें। अगर जूस हल्का है, तो डिश तैयार है, अगर यह लाल-गुलाबी रंग का है, तो इसे थोड़ा और पकड़ें।
इस तरह, आप एक पैन में तल सकते हैं, दोनों स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद, और पहले से पके और जमे हुए घर के बने कटलेट।
