घर पर सूखे फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज कैसे भूनें? अनाज क्यों भूनें? खाना पकाने की विशेषताएं। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय, कभी-कभी आप इस तथ्य के साथ आते हैं कि अनाज एक साथ चिपक जाता है, जिससे पकवान का स्वाद और रूप खराब हो जाता है। यदि कच्चे अनाज को पानी में पकाने से पहले सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है तो स्थिति को ठीक किया जा सकता है। फिर यह कुरकुरे हो जाएगा और एक सुखद अखरोट का स्वाद प्राप्त कर लेगा। आपको यह लग सकता है कि अतिरिक्त परेशानी अनावश्यक है, लेकिन साइड डिश पकाने के इस तरह के असामान्य तरीके की कोशिश करने के बाद, आप अब इसे पहले की तरह पकाना नहीं चाहेंगे।
इसके अलावा, कच्चे अनाज के प्रसंस्करण से इसे और कीटाणुरहित करने में मदद मिलती है। क्योंकि उच्च तापमान एक अच्छा एंटीसेप्टिक है। पूर्व-फ्राइंग करके, आप अनाज को बचाएंगे जो एक नम कमरे में हैं जहां उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। एक सूखी कड़ाही में एक प्रकार का अनाज तलने से यह अपने मूल कुरकुरापन और कुरकुरेपन में वापस आ जाएगा। हालांकि हमारे समय में यह दुर्लभ है कि गोदामों में नमी के भंडारण के मानकों को पूरा नहीं किया जाता है। सबसे अधिक बार, एक प्रकार का अनाज घर पर पड़ा हो सकता है। फिर पूर्व-तलना इसे अप्रिय सुगंध, कवक, मोल्ड और संभावित परजीवियों के अंडे से छुटकारा दिलाएगा। अतिरिक्त प्रारंभिक गर्मी उपचार अनाज को पूरी तरह से कीटाणुरहित कर देता है। इसलिए, मैं विस्तार से सीखने का प्रस्ताव करता हूं कि घर पर सूखे फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज कैसे भूनें।
यह भी देखें कि माइक्रोवेव में कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- कच्चा एक प्रकार का अनाज - कोई भी मात्रा
- कास्ट आयरन मोटे तले वाले फ्राइंग पैन
एक कड़ाही में तली हुई एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. काउंटरटॉप पर एक प्रकार का अनाज डालें और इसे छाँटें। समूह में छोटे-छोटे पत्थर आ सकते हैं, जिन्हें ढूंढकर फेंक देना चाहिए।
2. फिर इसे एक छलनी में डालें और धूल हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें। साफ पानी मिलने तक अनाज को कुल्ला। बचे हुए तरल को निकालने के लिए एक छलनी में एक प्रकार का अनाज छोड़ दें।
3. स्टोव पर एक साफ, सूखा कच्चा लोहा कड़ाही रखें और अधिकतम गर्मी पर गरम करें। यदि ऐसा कोई बर्तन नहीं है, तो मोटे तले वाला कोई अन्य पात्र करेगा। यदि वांछित हो, तो कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल। फिर उसमें अनाज डाल दें। खाना पकाने से पहले कैल्सीन एक प्रकार का अनाज, लगातार हिलाओ। देखें कि जब नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है, तो दाने उखड़ जाएंगे और एक दूसरे से अलग हो जाएंगे। उन्हें एक नरम, सूखी सरसराहट के समान ध्वनि बनानी चाहिए। उसके बाद, समय चिह्नित करें, मध्यम तीव्रता की आग बनाएं और एक प्रकार का अनाज 3-4 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए गर्म करें। जब अखरोट जैसा स्वाद आने लगे, तब अनाज तैयार है. अनाज को काला न होने दें।
तैयार गर्म अनाज को उबलते पानी में डालें। पानी की सतह पर दिखाई देने वाले झाग को धीरे से इकट्ठा करें और इसे तैरते हुए मस्सों के साथ अतिरिक्त तरल के साथ हटा दें। पानी इस तरह रहना चाहिए कि उसका स्तर अनाज से 2 अंगुल ऊंचा हो। नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज नरम होने तक उबालें।
नोट: हरे कुट्टू को एक फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार अनाज एक तरल दलिया की तरह दिखेगा। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ काफी उच्च तापमान पर तलने की प्रक्रिया को तेज करेगा। अगर अनाज में कीड़े और बैक्टीरिया पाए जाते हैं, तो आप अनाज को फ्रीजर में 6 घंटे के लिए निकालकर उन्हें मार सकते हैं। और मोल्ड को उच्च तापमान के संपर्क में आने से ही हटाया जाता है।
एक प्रकार का अनाज भूनने के तरीके पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
