इस निर्देश में दिए गए निर्देशों का पालन करके आप तिल को ठीक से भूनना सीख सकते हैं ताकि तिल अपनी उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद को यथासंभव विकसित कर सकें!
फोटो में, एक तश्तरी पर तले हुए तिल पकाने की विधि सामग्री:
- फ्यूजोफैक्ट्स
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
वैज्ञानिकों ने गणना की है कि तिल का एक हिस्सा (तिल एक और नाम है) का वजन लगभग 100-150 ग्राम कैल्शियम के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता है। इन स्वादिष्ट बीजों को विटामिन ई की उच्च सामग्री के लिए भी जाना जाता है, जो मानव शरीर को टोन और फिर से जीवंत करता है। और सिर्फ तिल अभी भी बहुत स्वादिष्ट है। इसमें एक अतुलनीय विशिष्ट गंध है और पके हुए माल, मांस, सलाद और सब्जियों को मूल स्वाद देने वाले नोट देता है। वैसे तिल को भूनने पर एक खास महक आती है.
तिल के बारे में तथ्य
- तिल की कैलोरी सामग्री 565 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसलिए आपको इसके साथ नहीं जाना चाहिए, खासकर यदि आप एक आंकड़ा रखते हैं या अपना वजन देखते हैं।
- इसका नियमित उपयोग हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
- भुने हुए अनाज का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उन्हें पके हुए माल के साथ छिड़का जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, मांस, मुर्गी पालन और मछली पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, बीज marinades और जाम खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- तले हुए तिल को कमरे के तापमान पर 3 महीने तक एक सीलबंद पैकेज (जार, बैग) में संग्रहित किया जाता है। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो उनके पास एक अप्रिय कड़वा स्वाद होगा।
- अपरिष्कृत कच्चे अनाज को कसकर बंद कांच के कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने की सिफारिश की जाती है।
- छिलके वाले कच्चे बीजों को एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक या फ्रीजर में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
- अनाज खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे सूखे, टेढ़े-मेढ़े हों और उनमें कड़वाहट की गंध न हो। इसे वजन के हिसाब से या पारदर्शी पैकेज में खरीदना उचित है।
- तलने के लिए, कच्चा लोहा पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, नॉन-स्टिक टेफ्लॉन कोटिंग वाले व्यंजन भी उपयुक्त होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 565 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 50 ग्राम
- पकाने का समय - 3-5 मिनट
अवयव:
तिल - 50 ग्राम
तिल को सही तरीके से कैसे फ्राई करें: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
1. एक साफ, सूखे और चौड़े फ्राइंग पैन में आवश्यक मात्रा में सूखे और भुने हुए बीज डालें ताकि उस पर तेल अवशेष न रहे।
2. पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।
3. अनाजों को एक मिनट के लिए छोड़े बिना, लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से लगातार चलाते हुए भूनें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो आंच को कम कर दें और सुनहरा भूरा होने तक तलते रहें। आमतौर पर, टेफ्लॉन पैन में खाना पकाने का समय 3 मिनट और कच्चा लोहा पैन में 5 मिनट का होता है। चूंकि कच्चा लोहा को गर्म करने की प्रक्रिया टेफ्लॉन पैन की तुलना में धीमी होती है।
4. तैयार बीजों को कड़ाही से एक सपाट प्लेट या डिश पर ठंडा करने के लिए डालना सुनिश्चित करें। अधिक पकाने से बचने के लिए उन्हें कड़ाही में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से जल सकता है। फिर इसे निर्देशानुसार उपयोग करें।
ठीक से भुने तिल का रंग भूरा और मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होगा। इसके अलावा, यह भंगुर हो जाता है, जिससे कन्फेक्शनरी में उपयोग के लिए पीसना आसान हो जाता है। बीजों को ओवन में संवहन मोड और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी 3 से 5 मिनट तक पकाया जा सकता है।
तिल भूनने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
