अलग-अलग फिलिंग के साथ भरवां टमाटर के लिए टॉप 7 रेसिपी। भरवां टमाटर को ओवन में और ठंडे नाश्ते के रूप में बेक किया जाता है। स्टफिंग के लिए टमाटर कैसे तैयार करें। वीडियो रेसिपी।
छोटे, गोल, चमकीले, दृढ़, चमकीले टमाटर विभिन्न प्रकार की स्टफिंग के लिए उपयुक्त हैं। भरवां टमाटर बहुत सजावटी लगते हैं। यह सुंदर और सुरुचिपूर्ण व्यंजन काफी बहुमुखी है, क्योंकि इसे या तो ओवन में गर्म पकाया जा सकता है या कच्चे टमाटर के साथ ठंडा किया जा सकता है। एक कलात्मक रूप से निष्पादित उपचार गंभीर दावत का श्रंगार बन जाएगा और परिवार को हर रोज खाने की मेज पर प्रसन्न करेगा। भरवां टमाटर को क्षुधावर्धक या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
भरवां टमाटर - रसोइयों की सूक्ष्मता और रहस्य
- रेफ्रिजरेटर में टमाटर को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि ठंड उनके जीवन को लम्बा खींचती है, लेकिन यह स्वाद को मार देती है। टमाटर का प्रयोग खरीद के तुरंत बाद करें।
- स्टफिंग के लिए, मध्यम आकार के टमाटर को सख्त पल्प के साथ लें।
- छोटे चेरी टमाटर से एक सुंदर क्षुधावर्धक या एपरिटिफ बनाया जाएगा, और साइड डिश के लिए बड़े फल चुनेंगे।
- यह महत्वपूर्ण है कि फल लगभग एक ही आकार के हों और त्वचा को कोई नुकसान न हो।
- पके टमाटर का प्रयोग करें, न कि सख्त, मोटी दीवारों वाले मुलायम टमाटरों का, ताकि बेक करने के बाद वे अपना आकार न खोएं।
- भरने को कुरकुरे नहीं, बल्कि अधिक चिपचिपा बनाने के लिए, इसमें सॉस डालें: मेयोनेज़, केचप, सरसों, आदि।
- यदि आप भरवां टमाटर को ओवन में बेक कर रहे हैं, तो स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए उन पर पनीर छिड़कें। कोई भी पनीर उपयुक्त है: कठोर, मसालेदार, संसाधित, दही।
- केपर्स को किसी भी फिलिंग में मिलाया जा सकता है। वे नाश्ते में अतिरिक्त परिष्कार जोड़ देंगे।
- भरावन में ज्यादा लहसुन न डालें। यह केवल भरवां टमाटर को एक तीखापन और तीखी सुगंध देना चाहिए, कड़वाहट नहीं।
टमाटर की स्टफिंग के लिए फिलिंग्स
भरने के लिए सामग्री मिश्रित की जा सकती है या केवल एक उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। कोल्ड स्नैक्स के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट फिलिंग: जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, पनीर के साथ सामन या झींगा, पिघले हुए पनीर के साथ केकड़े की छड़ें, हैम के साथ सॉसेज, अंडे के साथ उबला हुआ मांस, नट्स के साथ तला हुआ बैंगन, जड़ी-बूटियों के साथ कॉड लिवर, लहसुन के साथ पनीर और अंडा।
ओवन में पके हुए एक गर्म पकवान के लिए, पनीर के साथ चिकन (कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ), प्याज और पनीर के साथ तले हुए मशरूम, उबले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और तले हुए प्याज, तली हुई गाजर का उपयोग करें।
स्टफिंग के लिए टमाटर कैसे तैयार करें
- टमाटर को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
- ऊपर से सावधानी से काट लें। उन्हें बाहर फेंकना जरूरी नहीं है। वे भरने को कवर कर सकते हैं ताकि पकवान की सेवा अधिक मूल दिखे।
- दीवार से लगभग 5 मिमी एक कंटेनर छोड़ने के लिए एक तेज धार वाले चम्मच के साथ लुगदी और बीज को खुरचें।
- अंदर रह गया अतिरिक्त रस निकालने के लिए टमाटर को एक प्लेट में उल्टा करके रख दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें।
पनीर और लहसुन के साथ भरवां टमाटर
एक क्लासिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन - लहसुन के साथ पनीर। यदि आप चाहें, तो भरने में विविधता लाने और इसे और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप कटा हुआ साग और एक कसा हुआ उबला हुआ अंडा जोड़ सकते हैं। भरना कम निविदा, स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 149 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- टमाटर - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- कठोर या प्रसंस्कृत पनीर - 120 ग्राम
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
पनीर और लहसुन के साथ भरवां टमाटर पकाना:
- पनीर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें।
- पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
- टमाटर "कप" को परिणामस्वरूप भरने के साथ भरें और अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें।
सूअर का मांस और चावल के साथ पके हुए भरवां टमाटर
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के मिश्रण से भरे हुए स्वादिष्ट टमाटर कोई कम नहीं होंगे। उत्पादों के इस संयोजन का उपयोग मिर्च के लिए किया जाता है, लेकिन टमाटर अधिक मूल और सुरुचिपूर्ण दिखेंगे।
अवयव:
- टमाटर - 7 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम
- चावल - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
पके हुए भरवां टमाटर को सूअर का मांस और चावल के साथ पकाना:
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- चावल को अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक नमकीन पानी में उबालें।
- तले हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, उबले हुए चावल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- टमाटर को स्टफिंग से भर दें।
- टमाटरों को घी लगी बेकिंग डिश में रखें ताकि वे ऊपर से न हटें और पन्नी से ढक दें।
- भरवां सूअर का मांस और चावल टमाटर को बेक करने के लिए 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
- 20 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, टमाटर को कटे हुए टॉप से ढँक दें और 20 मिनट के लिए और पकाएँ।
सर्दियों के लिए भरवां मसालेदार हरे टमाटर
मसालेदार हरे भरवां टमाटर एक स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और तेज सुगंध वाली सब्जी है। नुस्खा के लिए, न केवल हरा, बल्कि "भूरा" टमाटर भी लें। मुख्य बात यह है कि वे घने और रसदार हैं।
अवयव:
- हरा टमाटर - 1 किलो
- लहसुन - 5-6 लौंग
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 200 ग्राम
- अजमोद - 1/2 गुच्छा
- नमक - 50 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
सर्दियों के लिए भरवां मसालेदार हरे टमाटर पकाना:
- गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
- लहसुन को छीलकर काट लें।
- मिर्च को छीलकर बारीक काट लें।
- अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें।
- भोजन को एक गहरे बाउल में रखें और मिलाएँ।
- टमाटर को धोकर सुखा लें।
- उन पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं और सब्जी भरने को गठित "जेब" में डाल दें।
- तैयार टमाटर को एक गहरे बाउल में निकाल लें, ठंडे नमकीन पानी से ढक दें, ढककर 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि नमकीन सभी फलों को कवर करता है।
- तैयार भरवां मसालेदार हरे टमाटर को एक साफ कांच के जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
ओवन में मशरूम के साथ भरवां टमाटर
जूलिएन जैसा एक सरल लेकिन स्वादिष्ट स्नैक, जहां टिन कोकोटे बनाने वाले खाद्य टमाटर की जगह लेते हैं। Champignons नुस्खा के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं, लेकिन अन्य सामान्य जंगली मशरूम भी काम करेंगे।
अवयव:
- टमाटर - 6 पीसी।
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम
- शैंपेन - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
ओवन में मशरूम के साथ भरवां टमाटर पकाना:
- शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मशरूम में डालें।
- भोजन को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर इन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें।
- तैयार टमाटर में मशरूम का मिश्रण डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, बेकिंग डिश में रखें ताकि वे पलटें नहीं और पन्नी के साथ कवर करें।
- मशरूम के स्टफ्ड टमाटर को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रख दें ताकि पनीर पिघल जाए।
पके हुए टमाटर अंडे और लहसुन से भरे हुए हैं
एक हार्दिक, मुंह में पानी लाने वाला और स्वादिष्ट झटपट नाश्ता - अंडे और लहसुन से भरे पके हुए टमाटर। यह दिन के किसी भी समय के लिए एक सुरक्षित शर्त है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
अवयव:
- टमाटर - 4 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- पनीर - 50 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
पके हुए टमाटर को अंडे और लहसुन से भरकर पकाना:
- छिले हुए टमाटरों को, कटे हुए किनारे पर, चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें ताकि वे मजबूती से खड़े हों और ऊपर से न गिरें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें, कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और टमाटर डालें।
- धीरे-धीरे प्रत्येक टमाटर में एक अंडा तोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- अंडे और लहसुन से भरे टमाटरों को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ भरवां टमाटर
टमाटर में एक पूर्ण नाश्ता न केवल मूल दिखता है, बल्कि अच्छी तरह से तृप्त भी होता है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए इसे पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है।
अवयव:
- टमाटर - 6 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
- शैंपेन - 150 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ भरवां टमाटर पकाना:
- छिलके वाले प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।
- कड़ाही में तेल गरम करें और खाने को सुनहरा होने तक तलें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- स्टफिंग में कटा हुआ अजमोद डालें और टमाटर भरें।
- टमाटर को घी लगी बेकिंग डिश में रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
पनीर, केकड़े की छड़ें और जड़ी बूटियों से भरे टमाटर
पकवान सरल है और किसी भी पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे कर सकता है। भरवां टमाटर उत्सव की दावत और रोजमर्रा के भोजन के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त हैं।
अवयव:
- टमाटर - 7 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- केकड़े की छड़ें - 50 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) - कई शाखाएँ
पनीर, केकड़े की छड़ें और जड़ी बूटियों के साथ भरवां टमाटर पकाना:
- केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
- लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
- पनीर, केकड़े की छड़ें, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण से टमाटर भरें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें।
वीडियो रेसिपी:
उत्सव का नाश्ता "भरवां टमाटर"।
भरवां टमाटर ओवन में बेक किया हुआ।
