आलू के असाधारण कड़वे स्वाद के साथ एक बहुत ही सरल सलाद नुस्खा। हरी मटर, आलू, ताज़े टमाटर और प्याज़ का एक रसदार विशिष्ट सॉस में सलाद।
इस तथ्य के कारण पकवान बहुत स्वादिष्ट हो जाता है कि आलू सूखी शराब और जैतून के तेल में मसालों के साथ भिगोए जाते हैं: नमक, काली मिर्च और सरसों। सामग्री की इस संरचना के कारण, सलाद में आलू का स्वाद कड़वा हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 171 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आलू - 0.5 किलो
- टमाटर - 200 ग्राम
- मटर - २०० ग्राम ताजा या डिब्बाबंद
- जैतून का तेल - 200 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- सूखी शराब - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
उबले हुए कड़वे आलू और हरी मटर से बना सलाद
- शुरू करने के लिए, आलू तैयार किए जाते हैं, जिसे यदि वांछित हो, तो एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे ठंडा परोसा जाता है। आलू को उनके यूनिफ़ॉर्म में नरम होने तक उबालें, ठंडा होने दें, फिर छीलें। आलू को स्लाइस में काट कर प्याले में निकाल लीजिए, इसमें बारीक कटा प्याज डाल दीजिए.
- सॉस तैयार करें: एक गहरी कटोरी में सिरका, शराब, जैतून का तेल, सरसों, काली मिर्च, नमक मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को प्याज के साथ आलू के ऊपर डालें, मिलाएँ, १५ मिनट के लिए भीगने दें, फिर से धीरे से मिलाएँ ताकि आलू टूटे नहीं।
- धुले हुए टमाटरों को छोटे छोटे स्लाइस (क्वार्टर) में काट लें। भीगे हुए आलू में टमाटर और मटर के दाने डाल दीजिये. सलाद को हिलाएं, परोसें।
टमाटर की जगह आप खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं, मटर की जगह मकई का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह के व्यंजन मसालेदार, नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों के साथ लोकप्रिय हैं, खासकर गर्मी की गर्मी में, क्योंकि वे रसदार होते हैं और ठंडे परोसे जाते हैं।
