उबले हुए तले हुए आलू तैयार करने में सबसे आसान व्यंजन हैं। यह एक साइड डिश या एक स्वतंत्र लीन डिश हो सकता है। तले हुए कंदों की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ऐसा लगता है, ठीक है, यहाँ आलू उबालना क्या मुश्किल है! यह व्यंजन सभी से परिचित है और बहुतों को पसंद आता है। हालांकि, अगर आलू परोसने से पहले तले हुए हों तो उनका स्वाद बेहतर होगा। यदि आप आलू तलने के सरल विज्ञान में महारत हासिल करना चाहते हैं, तो आपको कहीं से शुरुआत करनी होगी। हम इस समीक्षा में इस बारे में चरण दर चरण बात करेंगे।
आप चाहें तो आलू को वनस्पति तेल, सब्जी और मक्खन के मिश्रण, लार्ड, लार्ड, बेकन आदि में भून सकते हैं। अंतिम स्वाद प्रयुक्त वसा पर निर्भर करेगा। यदि आप अधिक समृद्ध और अधिक कैलोरी वाला भोजन चाहते हैं, तो लार्ड का उपयोग करें, मक्खन अधिक नाजुक स्वाद देगा। आज हम उबले हुए युवा आलू पकाएंगे, लेकिन आप किसी भी कंद का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सर्दी वाले। आलू को और भी ज्यादा रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए छोटे छोटे फल लें। यह विधि आपको आलू छीलने की थकाऊ प्रक्रिया से भी बचाएगी, क्योंकि रेसिपी के अनुसार आलू को उबाल कर छिलके में ही तल लिया जाता है.
आलू के लिए एक साइड डिश के रूप में, कटलेट, स्टॉज या सिर्फ एक ताजा सब्जी का सलाद उपयुक्त है। इसके अलावा, आलू तलने के लिए वनस्पति तेलों का उपयोग करते हुए, यह व्यंजन उपवास के दिनों में मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। पतली त्वचा वाले युवा कंदों के अद्भुत स्वाद गुणों के कारण, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण यह व्यंजन स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 30-35 मिनट
अवयव:
- युवा आलू - 600 ग्राम
- पोर्क लार्ड - 50 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
युवा उबले-तले हुए आलू की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. आलू के कंदों को धोकर छिलका हटा दें। आपको आलू को पूरी तरह से छीलने की जरूरत नहीं है। इसे एक सॉस पैन में डुबोएं, इसे ठंडे पीने के पानी से भरें और इसे स्टोव पर रखें।
2. तेज पत्ता डालें, नमक डालें और तेज आंच पर उबाल लें। चाहें तो स्वाद के लिए लहसुन की एक कली, एक छिला हुआ प्याज, अजवाइन की जड़ और अन्य मसाले डालें। फिर तापमान को न्यूनतम सेटिंग में पेंच करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कंदों को नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
3. टूथपिक में छेद करके तत्परता की जांच करें - यह आसानी से कंदों में प्रवेश करना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए कांटे का प्रयोग न करें, क्योंकि कंद आधे में अलग हो जाएंगे। उसके बाद, पैन से पानी निकाल दें, आलू को पैन में छोड़ दें, जिसे आप मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। कंदों को सूखने के लिए 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें और सारी नमी को वाष्पित कर दें।
4. इस बीच, बेकन को स्लाइस में काट लें।
5. पैन को स्टोव पर रखें और फैट के स्लाइस डालें।
6. पिघलाकर पैन से निकाल लें। हालांकि आप चाहें तो ग्रीव्स पसंद करने पर इसे छोड़ भी सकते हैं।
7. आलू को कड़ाही में रखें और मध्यम आंच पर रखें।
8. आलू को चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। याद रखें कि यह पहले से ही तैयार है, इसलिए कंदों को केवल एक सुंदर सुर्ख रंग में लाने की जरूरत है। फिर आप आलू को टेबल पर परोस सकते हैं।
तले हुए युवा आलू कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
