उबले हुए युवा आलू

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

क्या आपको उबले हुए आलू पसंद हैं, लेकिन पकने पर वे सड़ जाते हैं? सुनिश्चित नहीं हैं कि कंद कैसे पकाने के लिए: खुली या खुली? रुचि रखते हैं कि किसी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे किसके साथ परोसा जाए? तो यह लेख समीक्षा आपके लिए है।

फोटो में उबले हुए आलू पकाने की विधि सामग्री:

अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
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तो, सभी रोमांचक सवालों के जवाब देने के लिए, आपको सबसे पहले सही आलू चुनने की जरूरत है। युवा आलू के बजाय पुराने छोटे सलाद कंद न खरीदने के लिए, आपको इसकी जांच करने की आवश्यकता है - आलू को प्रयास से रगड़ें। अगर छिलका आसानी से छिल जाता है, तो आपके सामने युवा फल हैं।

खाना पकाने से पहले, आप एक साधारण लोहे के स्पंज, एक धातु की जाली या फोम ब्रश के साथ एक युवा सब्जी से छिलका निकाल सकते हैं। कंदों को नमक की थैली में रखकर और अच्छी तरह से हिलाकर इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। उसके बाद, आलू बस बहते पानी के नीचे धोए जाते हैं। हालांकि उबले हुए आलू जैसे तले हुए आलू को छीलने की जरूरत नहीं है। इसका छिलका इतना नाजुक होता है कि इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

पकाने के दौरान आलू को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें ठंडे में नहीं, बल्कि उबलते पानी में डुबोएं। एक ही आकार के कंदों को मिलाएं ताकि वे एक ही समय पर पक जाएं। अन्यथा, जब छोटे कंद तैयार हो जाते हैं, तब भी बड़े को पकने में कुछ समय लगेगा, और इस समय छोटे कंद उबलने और बिखरने लगते हैं।

उबले हुए आलू को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है, खट्टा क्रीम, जैतून या मक्खन के साथ छिड़का जाता है, पनीर या तले हुए मशरूम के साथ ग्रिल किया जाता है। इसके अलावा, युवा आलू मसालों और मसालों को "प्यार" करते हैं: काली मिर्च, तुलसी, जीरा। आप एक स्वादिष्ट सॉस भी बना सकते हैं: कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ पुदीना, सरसों, दही, दही, या नींबू के रस की कुछ बूंदों से।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 16, 7 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 3
पकाने का समय - ३० मिनट

अवयव:

युवा आलू - 10 पीसी। मध्यम आकार
लहसुन - 3 लौंग
डिल - गुच्छा
धनिया - गुच्छा
मक्खन - 30 ग्राम
नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
बे पत्ती - 3 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी।

उबले हुए युवा आलू पकाना

1. कंदों को छील लें या उन्हें अछूता छोड़ दें। यह स्वाद की बात है। लेकिन किसी भी मामले में, उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

2. एक सॉस पैन में काली मिर्च, तेजपत्ता, नमक के बर्तन डालें, पानी डालें और उबालें।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि खाना पकाने की शुरुआत में नमक के साथ अनुभवी आलू अधिक सख्त और घने निकलेंगे, जो इसे उबलने से रोकेगा। अगर मैश किए हुए आलू तैयार हो रहे हैं तो 2-3 मिनिट में नमक डाला जाता है.

3. फिर तैयार कंदों को एक सॉस पैन में डालकर करीब 10 मिनट तक पकाएं।

आमतौर पर, युवा आलू को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, लेकिन सब्जी के आकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है। फलों की तत्परता की डिग्री को एक संकीर्ण चाकू या कांटे से जांचा जाता है।

4. जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो पानी निकाल दें, एक सॉस पैन में मक्खन डालें और ढक्कन से ढक दें। मक्खन को पिघलाने के लिए इसे 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। वैसे, जिस पानी में आलू पकाया जाता है, उसे निकाला नहीं जा सकता, बल्कि सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।