पहले, छोटे युवा आलू को छाँटा जाता था और त्याग दिया जाता था। आज, सब कुछ बदल गया है और सभी प्रकार के व्यंजनों में पहले युवा छोटे आलू का उपयोग किया जाने लगा। उदाहरण के लिए, एक कड़ाही में छिलके में इसे पूरी तरह से तलने का एक सुविधाजनक तरीका।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
तले हुए युवा आलू एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इस तरह के प्रलोभन का विरोध करना बस संभव नहीं है। इस जड़ फसल का आनंद लें, कोई मना नहीं करेगा। और अगर कोई सब्जी भी उसके अपने बगीचे से है, तो यह आम तौर पर पारिस्थितिक रूप से शुद्ध प्राकृतिक उत्पाद है।
आप पके फलों की तरह, छिलके को काटे बिना युवा आलू पका सकते हैं। चूंकि पतली त्वचा में कई उपयोगी विटामिन होते हैं, और त्वचा स्वयं कोमल, कोमल और स्वादिष्ट होती है। लेकिन "आंखें" और क्षति के स्थानों को काट दिया जाना चाहिए। वनस्पति तेल में तले हुए कच्चे आलू। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप तेलों का मिश्रण ले सकते हैं: सब्जी और मक्खन, ताकि कंद नरम हो जाएं। पोर्क लार्ड भी इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है, लेकिन फिर आपको यह ध्यान रखना होगा कि पकवान अधिक पौष्टिक होगा।
फल का आकार विविध हो सकता है। मुख्य बात यह है कि अधिकतम एक ही आकार चुनना है ताकि वे एक ही समय में पका सकें। सबसे स्वादिष्ट फल सबसे छोटे होते हैं। वे सबसे नाजुक हैं और एक मीठा स्वाद है। अगर आपको डर है कि आलू पूरी तरह से फ्राई नहीं होंगे, तो आप पहले उन्हें थोड़ा उबाल लें, और फिर उन्हें फ्राई करें ताकि वे गोल्डन ब्राउन क्रस्ट से ढक जाएं। ऐसे आलू विभिन्न संयोजनों में अच्छे होते हैं, खासकर मांस और मशरूम के साथ।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- युवा आलू - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- डिल - गुच्छा
- नमक - 0.5 चम्मच
- आलू के लिए मसाला - 0.5 चम्मच
साबुत तले हुए आलू की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. आलू को अच्छे से धो लीजिये. आप इसे लोहे के स्पंज से साफ़ कर सकते हैं। इस समय तक, वनस्पति तेल के साथ कड़ाही को अच्छी तरह गरम करें और आलू डालें। मोटे तले और दीवारों वाले पैन का चुनाव करने की सलाह दी जाती है, इससे गर्मी अच्छी तरह से बनी रहती है। भारी कच्चा लोहा आदर्श है।
2. मध्यम आंच चालू करें और आलू को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। जलने से बचने के लिए इसे समय-समय पर हिलाएं।
3. सौंफ को धोकर बारीक काट लें। इसे आलू के साथ फ्राइंग पैन में भेजें। लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें या बारीक काट लें। नमक और आलू के मसाले के साथ पकवान को सीज़ करें।
4. आलू को हिलाएं, तापमान को मध्यम कर दें, पैन को ढक दें और कंदों को और 10 मिनट तक उबालना जारी रखें। यह आवश्यक है कि यह स्टीम्ड, नरम और कोमल हो जाए। उसके बाद, ढक्कन हटा दें और आलू को और 5-7 मिनट के लिए भूनें, ताकि वे एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर सकें।
गरमा गरम खाना परोसें। आलू इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें किसी अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। आप बस एक ताजा सब्जी का सलाद काट सकते हैं।
तले हुए युवा आलू कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
