आह, तले हुए आलू! सबसे प्रिय और पसंदीदा व्यंजन! और कुछ भी नहीं है कि उच्च कैलोरी, लेकिन इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट! एक कड़ाही में मक्खन में तले हुए युवा आलू की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- तले हुए आलूओं को मक्खन में चरणबद्ध तरीके से पकाना
- वीडियो नुस्खा
पहले, छोटे युवा आलू को विवाह माना जाता था और उन्हें अतरल के रूप में सुलझाया जाता था। अब सब कुछ बदल गया है। रसोइयों और गृहिणियों ने पहले और छोटे आलू का स्वाद चखा और महसूस किया कि वे कोमल और मीठे थे। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि छोटे आलू किस तरह से तैयार किए जाते हैं - यह हमेशा बेहद स्वादिष्ट होता है। आज हम बात करेंगे कि एक कड़ाही में तले हुए आलू को मक्खन में कैसे पकाना है। विशेषज्ञों का कहना है कि पीले और गुलाबी आलू को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। गर्मी उपचार के बाद, कंद अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।
आप आलू को कच्चा या पहले से उबाल कर आधा पकने तक भून सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ बाद वाले विकल्प की सिफारिश करते हैं, क्योंकि इससे कंदों को कम तेल अवशोषित करने में मदद मिलेगी। तले हुए आलू पहले से ही सिर्फ तेल में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप मसाले और मसाले या कोई विदेशी जड़ी-बूटी मिलाते हैं, तो भोजन एक अनोखा और तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगा। उदाहरण के लिए, आप सबसे आम मसालों का उपयोग कर सकते हैं: सरसों, धनिया, लाल शिमला मिर्च, हॉप्स-सनेली, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, जॉर्जियाई और तुर्की मसाले। तैयार पकवान आमतौर पर अकेले परोसा जाता है, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है। लेकिन मांस, मछली, मशरूम या ताजी सब्जी सलाद का कोई भी साइड डिश इसके लिए उपयुक्त होगा। गरम फ्राइंग पैन में परोसे गए आलू बहुत प्रभावशाली लगते हैं जब वसा अभी भी गर्म होती है, और सब्जियां तेल में लगभग उछल रही होती हैं। पैन लंबे समय तक गर्म रहेगा और भोजन को ठंडा नहीं होने देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 211 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- युवा आलू - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मक्खन - 50-75 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
- जीरा - 0.5 चम्मच
मक्खन में तले हुए युवा आलू की स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. पैन को अच्छी तरह गर्म करें, यह महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। इसे बड़े व्यास में लें ताकि तलने की जगह ठोस हो जाए. तो पकवान तेजी से पक जाएगा और कंदों को कम बार मिलाना होगा, जो आलू की अखंडता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। फिर कड़ाही में मक्खन डालकर पिघला लें। सावधान रहें कि जलना शुरू न करें।
2. आलू को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। त्वचा को मत काटो, क्योंकि युवा कंदों में, यह कोमल, मीठा और स्वस्थ होता है। लगभग एक ही आकार के आलू चुनें ताकि सभी कंद एक ही समय में पक जाएं। अगर सब्जियां बड़ी हो जाती हैं, तो उन्हें वेजेज में काट लें। मध्यम आँच पर पलटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. तलने से 5 मिनट पहले, इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, पिसी मिर्च और जीरा डालें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि आपको तलने के अंत में आलू को नमक करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह कंद को नरम कर देगा और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा। आलू को चमचे से चलाइये, ढक कर 5 मिनिट तक पकने दीजिये. तले हुए आलूओं को एक फ्राइंग पैन में मक्खन में परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ एक पैन में तले हुए युवा आलू पकाने के तरीके पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
