चावल और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस से मांस के गोले बनाने की विधि को "हेजहोग" कहा जाता है। हर गृहिणी के लिए एक साधारण दैनिक व्यंजन।
इस दूसरे, गर्म व्यंजन का नुस्खा अपने आप में जटिल नहीं है और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। हेजहोग को दैनिक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बनाया जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है - यह स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला निकलता है, क्योंकि मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) है। और आपको चावल के साथ खेलने की आवश्यकता नहीं होगी - कई बार कुल्ला करें। अधिक प्राकृतिक और कांटेदार हाथी के लिए, लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग करना बेहतर होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 218, 1 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम (सूअर का मांस या बीफ)
- चावल - 200 ग्राम (1 कप)
- बल्ब प्याज - 1 पीसी। (औसत)
- गाजर - 1 पीसी। (छोटा)
- अंडा - 1 पीसी।
- डिल साग - 1 गुच्छा (बड़ा)
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- नमक, काली मिर्च
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- अजवायन - एक चुटकी स्वाद के लिए
खाना पकाने के मांस के गोले "हेजहोग":
1. प्याज को चौथाई भाग में काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। प्याज, गाजर डालें, फिर नमक और काली मिर्च सब कुछ डालें। प्याज के पीले होने तक, लगातार चलाते हुए भूनें। ज्यादा तलें नहीं।
4. अगला, कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें (मैंने सूअर का मांस खरीदा और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया, मैं इसे भी करने की सलाह देता हूं, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस न खरीदें, यह खराब गुणवत्ता का है और इसमें बहुत अधिक वसा है). कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई प्याज और गाजर डालें, एक अंडे में डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और, यदि वांछित हो, तो एक छोटा चुटकी मसाला - अजवायन डालें। डिल काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में डिल जोड़ें, और एक गिलास चावल भी डालें (आपको इसे कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है, यह हमारे मांस के गोले को एक साथ चिपकाने में मदद करेगा)।
7. अब आप सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें, इसे अपने हाथों से करें। गेंदों को चिकन अंडे के 3/4 से बड़ा रोल न करें। 9. बॉल्स को सॉस पैन में रखें और ऊपर से पानी डालें, उबाल आने दें और झाग हटा दें। फिर तेज पत्ता डालें, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 50-60 मिनट तक पकाएं।
10. तैयारी के लिए चावल का परीक्षण करके तत्परता की जाँच की जा सकती है। तैयार बॉल्स में से तेज पत्ता निकाल लीजिए. शेष तरल को सूखा जाना चाहिए, इसे पहले शोरबा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हमारे हेजहोग को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
एक प्लेट पर एक बड़े चम्मच के साथ फैलाना बेहतर है ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे या टूट न जाए। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। मैं उन्हें मजबूत बनाता हूं, वे टूटते नहीं हैं।
चावल के साथ मीट बॉल्स को फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है। उन्हें मेज पर ठंडा परोसा जा सकता है, वे ताजा तैयार लोगों से भी बदतर नहीं हैं। यहां सुआ बचाने लायक नहीं है, इस व्यंजन में भी महत्वपूर्ण है, जैसे मांस के साथ चावल। यह एक बेहतरीन सुगंध देता है जिससे आप ज्यादा से ज्यादा खाते हैं।
बॉन एपेतीत!
