अचार के साथ लीवर से स्नैक बॉल्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सामग्री की एक सूची, एक क्षुधावर्धक तैयार करने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
अचार के साथ लीवर स्नैक बॉल्स एक सुंदर, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। सबसे अधिक बार, इसे किसी भी उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में तैयार किया जाता है। नुस्खा में प्रयुक्त सामग्री के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स के स्रोत के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा व्यंजन शरीर पर शराब के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करता है और हैंगओवर के विकास को रोकता है।
मुख्य घटक गोमांस जिगर है। एक नियम के रूप में, तैयार पकवान के लाभों को अधिकतम करने के लिए इस उप-उत्पाद का सबसे अच्छा ताजा उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसकी शेल्फ लाइफ कम है - केवल 48 घंटे। इस वजह से, ताजा जमे हुए उत्पाद को खरीदना अक्सर आवश्यक होता है। रंग एक समान होना चाहिए, कट सम होना चाहिए। गुलाबी क्रिस्टल की उपस्थिति पुन: ठंड के पक्ष में बोलती है, और बड़ी मात्रा में बर्फ की उपस्थिति - उत्पाद के द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए ठंड से पहले नमक और पानी की शुरूआत।
अचार और गाजर के साथ लीवर अच्छा चलता है। ये खाद्य पदार्थ मुख्य सामग्री के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं और शरीर को अचार के साथ लीवर स्नैक बॉल्स को अधिक आसानी से पचाने की अनुमति देते हैं। यही कारण है कि उन्हें संघटक सूची में शामिल किया गया है।
जिगर में ही काफी तेज सुगंध और स्वाद होता है, लेकिन आप कुछ मसालों की मदद से इन दो मापदंडों को बढ़ा सकते हैं। पहली पंक्तियों में, निश्चित रूप से, प्याज और काली मिर्च हैं। हालांकि, तुलसी, पुदीना, मार्जोरम, मेंहदी, तारगोन, ऋषि, अजवायन, तारगोन, जायफल भी इस ऑफल के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। उनका उपयोग करने का मुख्य नियम एक मध्यम राशि है।
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को एक तस्वीर के साथ अचार के साथ लीवर से स्नैक बॉल बनाने की विधि से परिचित कराएं और इस व्यंजन को अगले उत्सव की दावत के लिए परोसें।
यह भी देखें कि फलों के साथ लीवर कैसे फ्राई करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 154 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 25 मिनट
अवयव:
- बीफ लीवर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
- स्वादानुसार मसाले
अचार के साथ लीवर स्नैक बॉल्स की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
1. अचार के साथ लीवर स्नैक बॉल्स तैयार करने से पहले, आपको लीवर कीमा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पहले प्याज और ताजी गाजर छीलें, दोनों उत्पादों को चाकू से बहुत बारीक नहीं काटें और मध्यम आँच पर आधा पकने तक भूनें।
2. हम जिगर को धोते हैं, अनावश्यक तत्वों से छुटकारा पाते हैं - फिल्में, रक्त वाहिकाएं और पित्त नलिकाएं। छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। लगभग 15 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। मोटे खस्ता क्रस्ट के गठन से बचने के लिए आग को बढ़ाने के लायक नहीं है। सभी सामग्री पूरी तरह से पकी होनी चाहिए।
3. उसके बाद, पूरे मिश्रण को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में अच्छी तरह पीस लें। यह हेरफेर मांस की चक्की का उपयोग करके किया जा सकता है, लेकिन फिर द्रव्यमान को कम से कम दो बार छोड़ना होगा। प्रक्रिया में, आपको स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए - घनत्व में वृद्धि के साथ, थोड़ा गर्म दूध या घी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
4. अब आप खीरे की ब्रेड बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अचार के मोटे सिरों से छुटकारा पाते हैं और उन्हें चाकू से बहुत बारीक क्यूब्स में काटते हैं।यदि आप पीसने के लिए ग्रेटर का उपयोग करते हैं, तो सामग्री अपना रस खो देगी, जो इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार अचार के साथ लीवर स्नैक बॉल्स के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। इसे एक सपाट प्लेट में रख दें।
5. एक गहरा बर्तन तैयार करें, उसमें साफ पानी भरें और उसमें अपनी हथेलियां डुबोएं। हम कीमा बनाया हुआ जिगर की एक छोटी राशि लेते हैं और गोले बनाना शुरू करते हैं। हाइलाइट के तौर पर आप अंदर जैतून या अखरोट का एक टुकड़ा रख सकते हैं। उसके बाद, प्रत्येक गोले को कटे हुए खीरे में चारों ओर से बेल लें।
6. परोसने से पहले, डिश को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है, लेकिन इसे क्लिंग फिल्म के साथ पहले से लपेटना सुनिश्चित करें। सतह जल्दी हवादार हो जाती है, जो उपस्थिति को काफी खराब कर देती है।
7. पकवान परोसने के लिए, आप लेट्यूस, अजमोद, कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं
८. अचार के साथ कलेजे के स्वादिष्ट और ओरिजिनल स्नैक बॉल्स तैयार हैं! उन्हें croutons और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
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