पढ़ें कि किशमिश में कौन से उपयोगी गुण हैं, साथ ही इसके नुकसान और contraindications भी हैं। सूखे अंगूर के प्रकार और कैलोरी सामग्री। सौथरर विक्रेता किशमिश और किशमिश की किस्मों को अलग-अलग नाम देते हैं: बेडोना, सोयागी, सब्जा, एवलॉन, शिगानी, जर्मियन, जो सुखाने और प्रसंस्करण के तरीकों में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि सफेद किशमिश "बेदोनू" को बिना किसी पूर्व उपचार के धूप में सुखाया जाता है, तो "सब्ज़ू" को एक क्षारीय घोल में पहले से उबाला जाता है। एवलॉन को किसी भी किस्म के बीजों के साथ अंगूर से बना व्यंजन माना जाता है, और सोयागस अंगूर को छाया में सुखाया जाता है। प्रत्येक किस्म अपने तरीके से उपयोगी है: बीज रहित किशमिश - किशमिश - उनकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण उपयोगी हैं। यदि सफेद सूखे मेवे का आंतों और पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तो डार्क किस्मों में रुबिडियम होता है - हेमटोपोइजिस के लिए एक उपयोगी तत्व, यह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है।
"पूंछ" किशमिश डंठल को अलग करने के दौरान यांत्रिक प्रसंस्करण से नहीं गुजरती है - इसलिए जामुन उखड़ते नहीं हैं और अपनी उपस्थिति बनाए रखते हैं।
किशमिश के क्या फायदे हैं:
- ब्रोंकाइटिस के साथ खांसी से छुटकारा पाएं। ऐसा करने के लिए इसे एक बर्तन में दूध के साथ भिगोकर रात भर खाएं। और फेफड़ों को मजबूत बनाने के लिए रोजाना 50 ग्राम किशमिश खाना काफी होगा।
- खतरनाक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी से बचाता है। उनमें खतरनाक शर्करा नहीं होती है - इसलिए, वे दांतों के इनेमल के लिए इतने डरावने नहीं होते हैं।
- इसमें नियासिन या विटामिन पीपी की मात्रा के कारण तंत्रिका कोशिकाओं की गतिविधि को नियंत्रित करता है। यह विटामिन जितना अधिक होगा, उतनी ही अधिक उत्पादक और कम तनावपूर्ण तंत्रिका गतिविधि होगी।
- माइग्रेन से राहत पाने के लिए - इसके लिए इसे ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर आंतरिक रूप से लेना पर्याप्त है।
- वायरल हेपेटाइटिस ए के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाने के लिए, अंगूर के सिरके में किशमिश का एक जलसेक उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग आंतरिक अंगों के ट्यूमर (उदाहरण के लिए, प्लीहा) के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।
- गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं - गर्भावस्था के दौरान, आयरन और मैग्नीशियम की कमी को किशमिश के एक छोटे हिस्से से पूरा किया जा सकता है, और उन्हें खिलाते समय, आप दूध की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
किशमिश में बहुत अधिक चीनी होती है, लेकिन हानिकारक सुक्रोज नहीं, बल्कि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। इसलिए टॉफी या चॉकलेट की तुलना में मीठे सूखे अंगूर खाना सेहत के लिए ज्यादा सेहतमंद होता है।
शायद, कई लोगों ने देखा है कि यदि आप एक गिलास शैंपेन में किशमिश फेंकते हैं, तो यह बिना रुके ऊपर और नीचे कूद जाएगा। इसे कैसे समझाया जा सकता है? तथ्य यह है कि कांच में पर्याप्त मात्रा में गैसें उत्साह को सतह तक बढ़ा देती हैं। बुलबुले का एक हिस्सा वायुमंडल में चला जाता है, और सूखे बेरी, जिसमें शैंपेन के घनत्व से अधिक घनत्व होता है, नीचे तक डूब जाता है और फिर से बुलबुले के साथ "बढ़ना" शुरू हो जाता है। बुलबुले, बदले में, महत्वपूर्ण द्रव्यमान पर काबू पाकर, इसे फिर से सतह पर उठा देते हैं। यही सारा रहस्य है।
किशमिश के फायदों के बारे में वीडियो:
किशमिश और contraindications के नुकसान
यह सूखे बेरी गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, मधुमेह मेलेटस, मौखिक अल्सर, एंटरोकोलाइटिस, मोटापा और सक्रिय फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए contraindicated है।
कृपया ध्यान दें: यदि सूखे अंगूर बहुत अधिक तैलीय, मुलायम और यहां तक कि पीले भी हैं, तो उनका रासायनिक उपचार किया गया है।
यदि अंगूर की हल्की किस्मों से सूखे मेवे को प्राकृतिक तरीके से सुखाया गया है, तो उसका रंग हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन सुनहरा पीला नहीं! रंग को संरक्षित करने के लिए, किशमिश की सफेद किस्मों को सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया जाता है। इसलिए, इसे 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर, इसकी हल्की उपस्थिति के साथ अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।
कीटाणुशोधन के लिए, आप इसे केफिर या खट्टा दूध में रख सकते हैं।किशमिश चुनते समय, आप अपनी उंगलियों के बीच 1 बेरी पीसने की कोशिश कर सकते हैं - यदि सूखे फल कीट लार्वा से दूषित होते हैं, तो उन्हें नोटिस करना आसान होगा।
किशमिश कैसे बनती है वीडियो:
