विटामिन के वास्तविक स्रोत के बारे में एक लेख - क्रैनबेरी। शरीर के लिए इसके उपयोगी और हानिकारक गुण। यह कहाँ बढ़ता है और कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है, इस लेख को पढ़ें क्रैनबेरी एक बेरी है जो रूस, अमेरिका, चीन और जापान में बढ़ती है। इसके जीवन की मुख्य स्थिति दलदली क्षेत्रों या टुंड्रा या वन-टुंड्रा की विशेषता वाली मिट्टी की उपस्थिति है।
इस बेरी का स्वाद खट्टा होता है, जो इसमें विभिन्न प्रकार के एसिड की उपस्थिति का संकेत देता है। सिनकोना, बेंजोइक और साइट्रिक एसिड क्रैनबेरी के औषधीय गुणों को बढ़ाते हैं। इसलिए, उसके उपचार गुणों को चिकित्सकों और पारंपरिक चिकित्सा में अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
बेंजोइक एसिड क्रैनबेरी को एक वर्ष तक के लिए दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है। इससे जामुन को उन क्षेत्रों में ले जाना संभव हो जाता है जहां इसकी आवश्यकता होती है। चूंकि क्रैनबेरी को लंबे समय तक ताजा रखा जाता है, इसलिए दुनिया के सभी देशों में उनकी आपूर्ति स्थापित कर दी गई है। इसलिए, क्रैनबेरी में निहित विटामिन की कमी न तो यूरोप में और न ही अफ्रीका में अनुभव की जाती है। इसके अलावा, क्रैनबेरी की लोकप्रियता पूरी दुनिया में जानी जाती है।
रूस में उगने वाले दो प्रकार के क्रैनबेरी इस बेरी के लिए देश की आबादी की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम हैं। छोटे फल वाले और दलदली क्रैनबेरी यहां प्राकृतिक परिस्थितियों में छोटी झाड़ियों के रूप में उगते हैं।
एक अन्य प्रकार का क्रैनबेरी जो जापान, मध्य एशिया के साथ-साथ चीन और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है, छोटे फल वाले क्रैनबेरी के समान होता है। यह प्रजाति एक बड़े फल वाली क्रैनबेरी है।
क्रैनबेरी की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम जामुन 26 किलो कैलोरी और वसा 0, 0 ग्राम है:
- प्रोटीन - 0.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 6, 8 ग्राम
लेकिन इसकी झाड़ियाँ दिखने में अधिक विशाल होती हैं और इनकी वृद्धि अधिक सघन होती है। किसी भी प्रकार के क्रैनबेरी की वृद्धि के लिए अच्छी रोशनी वाले विशाल क्षेत्र की आवश्यकता होती है। बेरी की फलदायीता के लिए, अतिरिक्त आंशिक छाया की आवश्यकता होती है। क्रैनबेरी उन जगहों पर भी उगने में सक्षम हैं जो समृद्ध मिट्टी से अलग नहीं हैं, और तापमान की स्थिति में बदलाव के लिए भी प्रतिरोधी हैं, आसानी से नमी की कमी या अधिकता का सामना करते हैं। इस बेरी के लिए आवश्यक मिट्टी की अम्लता क्रैनबेरी के प्रकार पर निर्भर करती है।
क्रैनबेरी के उपयोगी गुण
क्रैनबेरी विटामिन सी सामग्री के मामले में जामुन के बीच चैंपियन हैं, और इस खट्टे बेरी के लाभकारी गुणों का उल्लेख हर चिकित्सा संदर्भ पुस्तक में किया गया है। सर्दी, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के इलाज के लिए, शहद के साथ क्रैनबेरी जलसेक का उपयोग किया जाता है। डॉक्टर मरीजों को जल्दी ठीक होने के लिए सेब के साथ क्रैनबेरी फ्रूट ड्रिंक पीने की सलाह देते हैं। साथ ही, नसों को शांत करने के लिए यह बेरी एक बेहतरीन उपाय है। मिजाज, अवसाद और आसपास की वास्तविकता के लिए अन्य अस्थिर प्रतिक्रियाओं के मामले में, मनोचिकित्सक आवश्यक रूप से अन्य दवाओं के साथ रोगियों के लिए क्रैनबेरी उपचार का एक कोर्स जोड़ते हैं। यह न केवल तनाव से छुटकारा पाने में मदद करता है, बल्कि शरीर को विटामिन से चार्ज करके खुश करने में भी मदद करता है।
इसके अलावा, हृदय रोग विशेषज्ञों द्वारा संवहनी घनास्त्रता की रोकथाम के लिए, साथ ही पोषण विशेषज्ञों द्वारा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और मोटापे से निपटने के लिए आहार के मुख्य घटक के रूप में क्रैनबेरी की सिफारिश की जाती है। क्रैनबेरी में मौजूद पॉलीफेनोल शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, यही वजह है कि जो लोग इस बेरी का सेवन करते हैं वे युवा दिखते हैं। इसलिए, कॉस्मेटोलॉजी और डायटेटिक्स में इसकी उपयोगिता संदेह से परे है। स्मृति और ध्यान के विकास और मजबूती के साथ-साथ एक ज्वरनाशक एजेंट के लिए क्रैनबेरी का एक समान लाभकारी प्रभाव है।
हालांकि, क्रैनबेरी का सबसे महत्वपूर्ण लाभ शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने की इसकी क्षमता है।कैंसर से बचाव के लिए आपको रोजाना कम से कम एक गिलास क्रैनबेरी जूस पीना चाहिए। आप इस बेरी से एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं - क्रैनबेरी के साथ सूजी दलिया।
क्रैनबेरी के हानिकारक गुण
बेशक, क्रैनबेरी के उपयोग में मतभेद हैं। लेकिन ऐसा तब होता है जब रोगी को इस बेरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, या कुछ बीमारियों से पीड़ित होता है जिसके लिए क्रैनबेरी केवल एक उत्प्रेरक है। यह यूरोलिथियासिस के साथ होता है, इसलिए आप गुर्दे की बीमारी के लिए क्रैनबेरी का उपयोग नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए इस खट्टे बेरी को खाने की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह अम्लता के स्तर को काफी बढ़ा सकता है, जो ऐसी बीमारियों के लिए अस्वीकार्य है।
क्रैनबेरी कटाई प्रक्रिया
