यदि आपने कभी लीवर शोरबा के साथ सूप नहीं पकाया है, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे जल्द ही करें। मुझे यकीन है कि आपको यह इतना पसंद आएगा कि यह आपके परिवार का पसंदीदा भोजन बन जाएगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- उपयोगी सलाह
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सभी गृहिणियां लीवर के साथ पहला कोर्स नहीं बनाती हैं। इसके अलावा, कुछ लोगों ने तो कभी उनके बारे में कोशिश ही नहीं की और न ही उनके बारे में सुना है। लीवर सूप स्लाव व्यंजन हैं जो तैयार करना आसान है और एक असामान्य स्वाद है। आप उनमें बिल्कुल कोई भी सामग्री मिला सकते हैं और एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। और चूंकि लीवर जल्दी पक जाता है, इसलिए स्वादिष्ट डिनर तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।
जिगर का शोरबा जल्दी तैयार हो जाता है और इसे पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। और चूंकि ऑफल में एक समृद्ध सुगंध और स्वाद होता है, इसलिए इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है। एक लीटर पानी के लिए 150-200 ग्राम लीवर पर्याप्त होगा। सबसे नाजुक सूप चिकन, टर्की या बत्तख के जिगर से प्राप्त होते हैं, और पकवान का एक समृद्ध स्वाद बीफ़ ऑफल से आएगा।
लीवर शोरबा के साथ सूप बनाने के लिए उपयोगी टिप्स
- जिगर शोरबा को बादल नहीं बनाने और ग्रे नहीं बनाने के लिए, ऑफल को ठंडे पानी से डालना चाहिए, उबला हुआ और 5 मिनट तक उबालना चाहिए। जिगर कुल्ला, पैन कुल्ला, और तरल बदलें।
- लीवर को पचा नहीं पाता, नहीं तो यह शुष्क और सख्त हो जाएगा। इसलिए, बाकी उत्पादों को 5 मिनट के बाद सूप में डाल दिया जाता है।
- पहले कोर्स को विशेष रूप से सुगंधित बनाने के लिए, लीवर को पैन में पहले से फ्राई किया जा सकता है। लेकिन तब भोजन अधिक उच्च कैलोरी वाला होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- पोर्क लीवर - 500 ग्राम
- आलू - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- साग - एक छोटा गुच्छा (मेरे पास जमी हुई सीताफल है)
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
जिगर शोरबा के साथ सूप पकाना
1. जिगर से फिल्म निकालें, पित्त नलिकाओं को हटा दें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। इसे पानी (अधिमानतः दूध) से भरें और इसकी कड़वाहट को दूर करने के लिए 30 मिनट के लिए भिगो दें। अगर आप पोल्ट्री लीवर से सूप पकाते हैं, तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है।
2. लीवर को सॉस पैन में रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर पानी बदल दें और पैन को धोकर साफ पानी से भर दें। छिले हुए प्याज़ डालें और उबाल आने दें।
3. आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. पहले को क्यूब्स में काटें, दूसरा - मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सब्जियों को तुरंत बर्तन में डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च भी डालें।
5. सब्जियों के गलने तक भोजन को करीब 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को स्वाद के लिए समायोजित करें।
6. तैयार सूप को गरमागरम परोसें। यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें।
लीवर के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं, इस पर वीडियो रेसिपी भी देखें।
