क्या आपने कभी लीवर सूप बनाया है? मुझे यकीन है कि कई लोगों ने इस तरह के पहले कोर्स के बारे में सोचा भी नहीं था। लेकिन ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होता है। निश्चित रूप से आपका पूरा परिवार इसकी सराहना करेगा!
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जिगर एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान पेटू भोजन है। इसमें पूर्ण जीवन के लिए आवश्यक कई तत्व शामिल हैं। जिगर में लोहा और तांबा होता है, जिसके बिना व्यक्ति का रहना असंभव है। खासतौर पर इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है, जो किडनी की सेहत, दिमाग की कार्यप्रणाली, घने बालों, अच्छी नजर, स्वस्थ त्वचा, मजबूत दांतों के लिए जरूरी है। जिगर घनास्त्रता की रोकथाम भी करता है - यह रक्त के थक्के में सुधार करता है। साथ ही डॉक्टर एनीमिया के मरीजों को हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए इसे खाने की सलाह देते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, इस ऑफल के लाभ बस अमूल्य हैं। इसलिए, मैं स्वस्थ लीवर सूप को अधिक बार पकाने की सलाह देता हूं, और तब आपका और आपके प्रियजनों का स्वास्थ्य मजबूत होगा।
आपको आवश्यक सभी विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको सबसे पहले सही लीवर चुनने की आवश्यकता है। ताजा, अच्छा सूअर का जिगर एक समान रंग और एक मीठी सुखद गंध के साथ दृढ़, गहरे भूरे या चेरी रंग का होना चाहिए। जब आप काटते हैं, तो आपको सरंध्रता और कुछ दाने दिखाई देने चाहिए। किसी भी मामले में असमान रंग, गुलाबी रंग और खट्टी गंध के साथ जिगर न खरीदें। ऐसे कारक कहते हैं कि ऑफल खराब हो गया है: जानवर को विकास त्वरक के साथ खिलाया गया था, या उत्पाद बासी था, या यकृत जम गया था और पिघल गया था।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 48 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पोर्क लीवर - 400 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- कार्नेशन - 2-3 कलियाँ
- स्वाद के लिए कोई भी साग - कुछ टहनियाँ
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पोर्क लीवर और वेजिटेबल सूप कैसे बनाएं
1. जिगर को फिल्म से छीलें, सभी बर्तनों और नलिकाओं को हटा दें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, एक कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और बराबर आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।
3. जिगर को एक सॉस पैन में डुबोएं, खुली प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। भोजन को पीने के पानी के साथ डालें और शोरबा पकाएं।
4. जैसे ही शोरबा उबलता है, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि सूप बादल न बने। लगभग आधे घंटे के लिए जिगर को पकाएं, लगभग नरम होने तक, कम आँच पर, ढककर।
5. फिर पैन में तैयार आलू और गाजर डालें। इस समय आलू को पीने के पानी में ही रखें ताकि कंद काले न हो जाएं।
6. सूप को उबाल लें, तापमान कम करें, बर्तन को ढक दें और आलू के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, जिन्हें ताजा, सुखाया या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।
7. सूप को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएँ। फिर आँच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। पहले कोर्स को ब्रेड, क्राउटन या क्राउटन के स्लाइस के साथ परोसें।
लीवर के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं, इस पर वीडियो रेसिपी भी देखें।
