यदि आप चाहते हैं कि नया साल उज्जवल, अधिक मज़ेदार और स्वादिष्ट बने, तो परंपराओं को न तोड़ें और स्वादिष्ट ओलिवियर सलाद तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको उच्च-गुणवत्ता और ताजी सामग्री, और सही नुस्खा चाहिए।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
नया साल न केवल पारिवारिक अवकाश है, बल्कि लोक परंपराओं का अवकाश भी है। उदाहरण के लिए, परंपराओं में से एक क्रिसमस ट्री है, क्योंकि इसके बिना नया साल बिल्कुल भी नहीं है। सोवियत काल के बाद से मौजूद एक और नए साल की पूर्व संध्या परंपरा यह है कि प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद नए साल की मेज पर होना चाहिए। यह सलाद सबसे लोकप्रिय और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, और इसके बिना, नए साल की पूर्व संध्या बस अकल्पनीय है। इसलिए, नए साल की छुट्टियों पर, आप उनसे लगभग हर परिवार में टेबल पर मिल सकते हैं।
यह हर स्वाद के लिए और हर तरह के वैरायटी में तैयार किया जाता है। चूंकि इसकी मूल रेसिपी के बारे में अभी भी बहस चल रही है, tk. किसके लिए, सलाद लुसिएन ओलिवियर के लेखक, मूल नुस्खा पर पारित अज्ञात है। लेकिन मान्यताओं के अनुसार, इसमें हेज़ल ग्राउज़ पट्टिका, उबला हुआ अंडा, उबले हुए आलू, खीरा, अज्ञात सोया-काबुल, मेयोनेज़ और नींबू का रस शामिल था।
आज, उपरोक्त सूची से, केवल अंडे, आलू और मेयोनेज़ अपरिवर्तित रहे हैं, और बाकी उत्पादों को प्रत्येक शेफ के विवेक पर जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, पकवान में एक मांस उत्पाद भी मौजूद होता है, लेकिन अन्य पक्षियों के सॉसेज और मांस का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 1 घंटा, काटने के लिए 30 मिनट
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- मसालेदार खीरा - 8 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- स्मोक्ड चिकन लेग - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
कुकिंग न्यू ईयर ओलिवियर
1. आलू और गाजर को धोकर नमकीन पानी में उबाल लें।
2. अंडों को पानी से धोकर सख्त उबाल लें।
3. स्मोक्ड चिकन लेग्स को धोकर उबाल लें. सिद्धांत रूप में, आपको उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। मैं ऐसा इसलिए करता हूं कि मैंने शोरबा धूम्रपान किया है, जिस पर मैं मटर का सूप पकाता हूं।
4. जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए, और फिर सब्जियों को काटना शुरू कर देना चाहिए। तो, गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को एक ही आकार में काटने की कोशिश करें, लगभग 7-8 मिमी, फिर सलाद सुंदर लगेगा।
5. आलू को छील कर काट लें.
6. स्मोक्ड हैम से त्वचा निकालें, सलाद में इसकी जरूरत नहीं है। मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।
7. अंडे को छीलकर काट लें।
8. अचार और ताजा खीरे को भी धोकर काट लीजिए.
9. सभी खाने को एक बड़े बाउल में रखें, उसमें मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और सलाद को ठंडा करें।
10. तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में, या क्रिसमस ट्री के रूप में एक डिश पर रखा जा सकता है। डिल साग से पाइन टहनियाँ, और सिर के ऊपर गाजर या खीरे से एक तारा बनाएं।
शेफ इल्या लेज़रसन से लुसिएन ओलिवियर की रेसिपी के अनुसार असली ओलिवियर सलाद कैसे बनाया जाए, इस पर एक वीडियो रेसिपी भी देखें:
