सोवियत काल में, ओलिवियर सबसे लोकप्रिय सलाद था, क्योंकि यह उपलब्ध सामग्री से तैयार किया गया था, और महंगे उत्पादों को सस्ते वाले से बदल दिया गया था। इन परिवर्तनों के दौरान, लोकप्रिय सलाद विकल्पों में से एक चिकन नुस्खा है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सोवियत संघ में कई वर्षों तक, ओलिवियर सलाद सभी उत्सव समारोहों का मुख्य गुण था। और नए साल के रूप में ऐसी छुट्टी, कहने के लिए कुछ भी नहीं है, ओलिवियर, कीनू और सोवियत शैंपेन तालिका के सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं! सोवियत काल में, कुछ उत्पादों की कमी के कारण सलाद का नुस्खा अक्सर बदल जाता था, जिसमें से महंगे खाद्य पदार्थों को सस्ते वाले से बदलना पड़ता था। सोवियत संघ में भोजन के लिए "मानक" नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल थे: उबले अंडे, "डॉक्टर का" सॉसेज, उबले हुए आलू, मसालेदार खीरे, डिब्बाबंद मटर और प्याज। आज, क्षुधावर्धक मांग में कम नहीं है। लेकिन आधुनिक गृहिणियों ने इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पकाना शुरू किया। इस समीक्षा में मैं आपको चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर" का एक संस्करण बताऊंगा।
कई लोग इस तरह के सलाद को खाने से परहेज करते हैं, क्योंकि पकवान मेयोनेज़ से तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह कैलोरी में उच्च है। ऐसे मामलों में, पेटू मेयोनेज़ के बिना एक डिश तैयार करते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और सरसों पर आधारित सॉस के साथ। तब यह काफी स्वस्थ हो जाता है, जबकि ऐसा उच्च कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है।
सलाद तैयार करना बहुत सरल है, उबला हुआ उत्पादों, छील, काट, सॉस के साथ अनुभवी और मिश्रित। कोई भी नौसिखिया गृहिणी इतनी सरल तकनीक का सामना कर सकती है, इसके अलावा, भोजन के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 20 मिनट, पकाने के लिए एक घंटा और ठंडा करने के लिए एक घंटा
अवयव:
- आलू - 2 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
चिकन के साथ ओलिवियर सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. आलू को उनकी वर्दी में नमकीन पानी में उबालें। फिर पानी को निथार कर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडे कंदों से त्वचा निकालें और उन्हें लगभग 7 मिमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर के साथ, आलू के समान ही करें: नमक के साथ उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। साथ ही, सभी सामग्री के टुकड़े करने के अनुपात का निरीक्षण करें ताकि सलाद सुंदर दिखे।
3. सबसे पहले अंडों को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डाल दें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर छीलकर स्लाइस में काट लें।
4. अचार को नमकीन पानी से निकालिये और काट लीजिये.
5. चिकन पट्टिका को धो लें, पन्नी को हटा दें, पानी से ढक दें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। फिर शोरबा से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडे मांस को स्लाइस में काटें या रेशों के साथ फाड़ें। शोरबा को बाहर न डालें, बल्कि इसका उपयोग सूप, स्टू, सॉस आदि बनाने के लिए करें।
6. मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों और मौसम को मिलाएं।
7. नमक के साथ स्वाद ठीक करें, सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
चिकन के साथ ओलिवियर सलाद बनाने की विधि भी देखें।
