मूल भरने के साथ स्वादिष्ट सिल्वर कार्प कटलेट। आहार और बच्चे के भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सद्भाव हासिल करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ मछली के व्यंजन को दैनिक मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं। सिल्वर कार्प कटलेट सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-12 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सिल्वर कार्प - 800-1000 ग्राम
- प्याज - 3-4 पीसी।
- सफेद ब्रेड - ३ स्लाइस
- नमक - 1 चम्मच
- अंडा - 3 पीसी।
- दूध या पानी - ब्रेड भिगोने के लिए
- सफेद मिर्च और जमीन तेज पत्ता
- हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम
- हरी प्याज के साथ डिल और / या अजमोद - स्वाद के लिए
- लहसुन - 3 लौंग
सिल्वर कार्प कटलेट पकाना:
1. पट्टिका को हड्डियों से अलग किया जाता है और मांस की चक्की में घुमाया जाता है। अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, इसे "टर्बो" मोड पर सेट कर सकते हैं। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
2. ब्रेड को दूध में पहले से भिगोया जाता है और फिर नियमित कांटे से काट लिया जाता है। फिर एक चम्मच नमक, थोड़ी सी सफेद मिर्च और पिसी हुई तेज पत्ता डालें। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा अंडा या एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाते हैं तो तलने के दौरान कटलेट नहीं टूटेंगे। आप इस स्तर पर रुक सकते हैं, छोटे गोल कटलेट बना सकते हैं, ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, और फिर ओवन में बेक कर सकते हैं या पैन में तल सकते हैं।
4. तकनीक कुछ जटिल होने के कारण, हमें एक अधिक परिष्कृत स्वाद संयोजन मिलता है। आपको 100-150 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, दो उबले अंडे एक कांटा के साथ मैश करें। इन उत्पादों में थोड़ा कटा हुआ लहसुन और कोई भी जड़ी-बूटी मिलाएं। आप नमक के बिना कर सकते हैं, पनीर में पर्याप्त है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से हम एक लम्बी सपाट केक बनाते हैं, केंद्र में हम भरने का एक बड़ा चमचा रखते हैं। किनारों को बड़े करीने से जोड़ा जाना चाहिए, कटलेट आकार में एक रोम्बस जैसा दिखना चाहिए। कभी-कभी ब्रेडक्रंब को तिल के साथ मिलाया जाता है। वैसे, अगर आप पटाखों की जगह कद्दूकस की हुई ताजी ब्रेड लेते हैं तो आपको एक असली स्वाद मिलता है।
6. कटलेट को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें। जब एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें, आँच को कम कर दें और कटलेट को ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट तक उबालें। पकवान परोसने के लिए लेट्यूस और टमाटर का उपयोग किया जाता है। फिलिंग के साथ सिल्वर कार्प कटलेट तैयार हैं!
बॉन एपेतीत!
