पनीर भरने के साथ स्वादिष्ट घर का बना कटलेट मेरे लिए विशेष रूप से लंबे अनुभव और तले हुए कटलेट की एक बड़ी मात्रा के साथ काम करना शुरू कर दिया। यदि आपके कटलेट सख्त, नमकीन, टूटकर गिर रहे हैं, या सिर्फ "रबड़" हैं, तो मेरी सलाह का उपयोग करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- स्वादिष्ट होममेड कटलेट बनाने का राज
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कटलेट लगभग हर परिवार के पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। प्रत्येक गृहिणी के पास उनकी तैयारी के रहस्य हैं, हालांकि, सामान्य सिफारिशें और सुझाव हैं, जिनका पालन करना आपको हमेशा प्रसन्न करेगा।
स्वादिष्ट होममेड कटलेट बनाने का राज
- मुख्य स्थिति ताजा कीमा बनाया हुआ मांस है, और किसी भी तरह से जमे हुए नहीं है।
- कटलेट को नरम और नरम बनाने के लिए, क्रीम, दूध या पानी में भिगोया हुआ बन या ब्रेड अवश्य डालें।
- भीगी हुई रोटी के बजाय, आप थोड़ा शोरबा, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केफिर डाल सकते हैं।
- प्याज को मोड़ें या बारीक काट लें, यह अतिरिक्त रस जोड़ता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कद्दूकस या मुड़े हुए आलू में डालें, यह अतिरिक्त वायुता और रस भी जोड़ता है।
- लगभग 5 मिनट के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को हरा देना सुनिश्चित करें। फिर कटलेट एकदम स्मूद हो जाएंगे।
- ऐसा पनीर चुनें जो नरम, मलाईदार हो ताकि वह अच्छी तरह से पिघल जाए।
- कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से चिपके नहीं, इसके लिए अपनी हथेलियों को लगातार ठंडे पानी से सिक्त करें।
- कटलेट को उबलते तेल में तल लें। फिर वे तुरंत एक पपड़ी के साथ कवर हो जाएंगे और सारा रस अपने आप में रख लेंगे, फिर, निश्चित रूप से, आग को कम कर दें। जब कटलेट पीछे की तरफ पलट जाएं, तो आंच को फिर से 1 मिनट के लिए बढ़ा दें और तुरंत इसे कम कर दें।
ये सभी बारीकियां और बारीकियां आपको रसदार और स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने में मदद करेंगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 234 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 750 ग्राम (फैटी पीस)
- आलू - 1 पीसी। (बड़े आकार)
- प्याज - 1 पीसी। (बड़े आकार)
- अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पनीर - 150 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
पनीर भरने के साथ कुकिंग कटलेट
1. मांस को धो लें, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और फिल्म को नसों से काट लें। आलू, लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें। उसके बाद, इन सभी उत्पादों को मध्यम छेद वाले ग्रिड-अटैचमेंट के माध्यम से मीट ग्राइंडर में घुमाएं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस और नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को हरा दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएं और फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस निम्नानुसार खटखटाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस को एक गेंद में आकार दें, जो मेज, तख़्त या कटोरे पर जोर से उछाले। आप इसे छोटे-छोटे गोले बनाकर भागों में भी तोड़ सकते हैं और उन्हें गर्म आलू की तरह हथेली से हथेली तक फेंक सकते हैं।
3. पनीर को कद्दूकस करके कद्दूकस कर लें, इससे पनीर को कद्दूकस करना आसान हो जाता है, आप इसे फ्रीजर में लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
4. अब आटे का एक भाग लेकर उसका एक केक बना लें, जिसके बीच में थोडा़ सा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर फिर से दूसरी मीट केक से ढक दें. पैटी को अपने हाथों में घुमाकर चिकना करें और दो पैटी के किनारों को मिला दें।
5. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। फिर तले हुए कटलेट बिछा दें। तेज आंच पर उन्हें एक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें, फिर मध्यम आंच पर कम करें और लगभग 4-5 मिनट और भूनें। जब कटलेट पलट जाएं तो उन्हें भी इसी तरह तल लें। पकने के बाद गरमागरम परोसें।
चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें। पनीर भरने के साथ कटलेट पकाने की विधि।
