सिल्वर कार्प गाजर के साथ स्टू एक अद्भुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन है। आप इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगाएंगे, लेकिन पकवान के परिणाम से आपका पूरा परिवार खुश होगा।
विषय:
- सिल्वर कार्प के लिए कुकिंग टिप्स
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सिल्वर कार्प के लिए कुकिंग टिप्स
सिल्वर कार्प एक मोटी बड़ी नदी मछली है, इसलिए इसका उपयोग सभी प्रकार के खाना पकाने में बहुत सारे पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे न केवल पानी में उबाला जाता है, बल्कि स्टीम्ड, फ्राइड और ग्रिल्ड, मैरीनेट और नमकीन भी किया जाता है। इस प्रकार की मछली का लाभ इसकी तैयारी में आसानी और सस्ती कीमत है। इसके अलावा, अगर मछली पूरी तरह से बिना सिर के बेक की जाती है और सब्जियों से सजाई जाती है, तो यह छुट्टी के लिए आदर्श है और उत्सव की दावत में बहुत अच्छी लगेगी।
सिल्वर कार्प का स्वाद विशेष होता है, और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह काफी मसालेदार, सुखद और कोमल होता है। हालांकि, इसकी तैयारी की किसी भी विधि के लिए, सबसे बड़ा शव चुनने की सलाह दी जाती है, जिसका वजन कम से कम 1.5-2 किलोग्राम हो, या बड़ी मछली के स्टेक का उपयोग करें। चूंकि एक बड़ी मछली में काफी कम छोटी हड्डियां होती हैं, इसलिए बड़ी हड्डियों से निपटना बहुत आसान होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 105 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 7
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- सिल्वर कार्प - 1 शव या 7 पीसी। स्टेक
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
- सूखे अजवाइन की जड़ - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड
- कार्नेशन - 2 कलियाँ
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
गाजर के साथ सिल्वर कार्प स्टू पकाना
1. यदि आपके पास मछली का शव है, तो उसमें से तराजू हटाने के लिए खुरचनी का उपयोग करें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, तेज चाकू से पेट को पूंछ से सिर तक काट लें और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें। सिर, पंख हटा दें और मछली को फिर से धो लें। अब सिल्वर कार्प को लगभग १,५ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस (स्टीक्स) में काट लें और प्रत्येक को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह से गरम करें और मछली को तलने के लिए रख दें। कृपया ध्यान दें कि मछली विशेष रूप से एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में तली हुई है। स्टेक को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और दोनों तरफ अच्छी तरह से भूनें जब तक कि स्लाइस सख्त और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। पहले 3 मिनट के लिए, सिल्वर कार्प को तेज़ आँच पर भूनें, फिर मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। मछली को भी पीठ पर फ्राई करें।
2. तली हुई मछली को तलने के लिए सॉस पैन में रखें। यह वांछनीय है कि यह मोटी दीवारों और तल के साथ एक कंटेनर हो। ऐसे व्यंजनों में खाना बेहतर पकता है और स्वाद भी अच्छा होता है।
3. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. एक और कड़ाही लें और उसमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थ रखें: कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर का पेस्ट, मछली का मसाला, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग और सूखे अजवाइन की जड़।
4. सब कुछ पानी से भरें, अच्छी तरह मिलाएँ और ड्रेसिंग को पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें ताकि सभी मसाले और मसाले खुल जाएँ।
5. तैयार सॉस को सिल्वर कार्प के ऊपर डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और स्टोव पर रखें, उच्च गर्मी सेट करें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और लगभग 45-50 मिनट के लिए मछली को उबाल लें।
तैयार सिल्वर कार्प परोसा जा सकता है। यह मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए चावल या स्पेगेटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।इस डिश को ठंडा परोसना भी स्वादिष्ट लगेगा और अगर आप इसे ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर से रगड़ेंगे तो स्वाद आपको बहुत ही सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
सब्जियों के साथ सिल्वर कार्प पकाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
