क्या आप सूप, ऐपेटाइज़र, सलाद… को आकर्षक तरीके से दिखाना चाहते हैं? यूरोपीय लोगों से परिचित croutons तैयार करें - आधुनिक croutons, या हमारे देश में उन्हें croutons कहा जाता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
हाल ही में, बुफे में और पहले पाठ्यक्रमों की मूल सेवा के साथ, अक्सर एक हल्की संरचना के साथ टोस्टेड ब्रेड के छोटे टुकड़े मिल सकते हैं - क्राउटन या क्रैकर्स। क्राउटन का नाम फ्रांसीसी शब्द क्राउटन से आया है, जिसका अर्थ है क्रस्ट। प्रारंभ में, टोस्ट के टुकड़ों का उपयोग दुर्लभ मिठाइयों और फलों को परोसने के लिए किया जाता था, जहां उन्होंने नींव के रूप में काम किया। लेकिन समय के साथ, इस ब्रेड पेडस्टल को मांस और मछली, मुर्गी और सब्जियों, क्रीम सूप और क्रीम सूप के टुकड़ों के साथ परोसा जाने लगा। ब्रेड के ये कुरकुरे स्लाइस पूरक हैं और कई व्यंजनों और स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। नमकीन croutons को बीयर और वाइन के लिए एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी परोसा जाता है।
क्राउटन तैयार करें, आदर्श रूप से क्राउटन के लिए विशेष रूप से पके हुए विशेष ब्रेड से। लेकिन व्यवहार में, ब्रेड उत्पाद विभिन्न रोल, साक, रोटियां, बैगूलेट्स से बनाए जाते हैं … ज्यादातर वे सफेद ब्रेड से बनाए जाते हैं, लेकिन छिलके और राई के आटे से बने उत्पाद होते हैं। क्राउटन का पारंपरिक रूप एक क्यूब के रूप में होता है, हालांकि हाल ही में गोल और अंडाकार प्रकार दिखाई दिए हैं। इसके अलावा, धातु के सांचों के साथ ब्रेड क्रम्ब से विभिन्न आकृतियों को काट दिया जाता है: तारे, अर्धचंद्र, वर्ग … यदि वांछित है, तो क्राउटन को लहसुन, मसाले, बेकन, पनीर, टमाटर, आदि के साथ स्वाद दिया जा सकता है। घर पर, यह तले हुए क्राउटन को भोजन की कतरन के साथ छिड़क कर किया जा सकता है। औद्योगिक पैमाने पर, तैयार क्राउटन पर पाउडर का छिड़काव करके उन्हें सुगंधित किया जाता है।
यह भी देखें कि कुरकुरे क्राउटन कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
रोटी - कोई भी राशि
क्राउटन या क्रैकर्स की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. ब्रेड को १, ५-२ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. ब्रेड के स्लाइस को 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। ब्रेड के स्लाइस का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस डिश के लिए क्राउटन तैयार कर रहे हैं। रेस्तरां की दुनिया में, सलाद के लिए ब्रेड के स्लाइस के लोकप्रिय आकार 10-13 मिमी मोटे, स्व-सेवारत - 24 मिमी, क्रीम सूप और क्रीम सूप - 13-24 मिमी हैं। विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के उत्पादन में 25 मिमी व्यास वाले सर्कल के रूप में क्रूटोन का उपयोग किया जाता है।
3. ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 80 डिग्री पर रखें। क्राउटन को लगभग 1-2 घंटे के लिए सुखाएं, कभी-कभी समान रूप से सूखने के लिए पलट दें। जब क्राउटन या क्राउटन तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से हटा दें, उन्हें एक परत में कागज की शीट पर रख दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सलाद में, croutons को ठंडा रखा जाता है, और गर्म croutons को सूप में डाला जा सकता है।
यदि आप बीयर, वाइन या बुफे भोज में स्वयं क्राउटन परोस रहे हैं, तो उन्हें बड़े व्यंजन या ट्रे पर लिनन नैपकिन पर रखें। उनके साथ चाकू और कांटा नहीं परोसा जाता है, मेहमान अपने हाथों से पकवान खाते हैं। आप क्राउटन को सलाद या पेटू थाली के बीच में रख सकते हैं। अक्सर पटाखों में एक कटार (प्लास्टिक, धातु, लकड़ी) रखा जाता है ताकि दावत के प्रत्येक प्रतिभागी स्वतंत्र रूप से सूखी रोटी ले सकें।
क्राउटन या क्राउटन बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
