चेरी जैम, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए हम आपके ध्यान में लाते हैं, समृद्ध और स्वादिष्ट निकलता है। सबसे स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं, हमारी रेसिपी पढ़ें।
अगर कोई मुझसे पूछता है कि मुझे सर्दियों में किस तरह का जाम खाना पसंद है (वास्तव में, न केवल सर्दियों में), तो जवाब इस लेख के ढांचे के भीतर स्पष्ट होगा - बेशक, यह चेरी जाम होगा। इस मीठी तैयारी के लिए मेरे प्यार में पूरा परिवार मेरे साथ है। आप जैम को गड्ढों के साथ या बिना पका सकते हैं, लेकिन मुझे गड्ढे वाले जैम पसंद हैं। हालांकि बीजों के साथ जाम में एक विशेष सुगंध होती है (प्रेमियों के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि बीज को चाशनी में 20 मिनट तक उबालें)।
जैम के लिए केवल पके और रसीले जामुन लें। मिठास भी जरूरी है, लेकिन इतनी नहीं। उबालने के बाद जामुन स्वादिष्ट और रसदार बने रहने के लिए, प्रत्येक प्रक्रिया के बाद जाम को पकने देना महत्वपूर्ण है। जामुन चाशनी में भिगोए जाते हैं, पूरे और नरम रहते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 224 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 डिब्बे
- पकाने का समय - 12 घंटे
अवयव:
- चीनी - 1 किलो
- पिसी हुई चेरी - 1 किलो
बिना पानी वाले चेरी जैम की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
सबसे पहले मैं चेरी को धोता हूं, यदि आवश्यक हो, तो हम उन्हें खारे पानी (कीटों से छुटकारा पाने के लिए) में भिगो दें। फिर हम आपके लिए सुविधाजनक तरीके से हड्डियों को हटा देते हैं। मुझे पतली गर्दन वाली बोतल का उपयोग करने में बहुत मज़ा आया। एक चेरी को गर्दन पर रखें और एक छड़ी से हड्डी को निचोड़ें। चेरी बरकरार रहती है, और बीज बोतल के नीचे गिर जाता है। दीवारें और तुम साफ रहो।
चेरी को 1 से 1 की दर से चीनी से भरें। चेरी को क्रश करें ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो। हम चेरी को कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे पर्याप्त रस दें।
चेरी ने मुझे रात भर में कितना रस दिया।
तेज आंच पर जैम के साथ एक कटोरा या सॉस पैन रखें। जैसे ही चेरी में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और 5 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से झाग निकालें। पांच मिनट के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और जैम को 3-4 घंटे के लिए आराम करने दें, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना बेहतर है।
हम प्रक्रिया को 3 बार दोहराते हैं। तीसरी बार पकाने से पहले जैम जार तैयार कर लें। उन्हें स्टरलाइज़ करें और पूरी तरह सूखने दें। इसे तेज करने के लिए, आप ओवन में जार को जीवाणुरहित कर सकते हैं - उन्हें बेकिंग सोडा से धो लें और उन्हें ठंडे ओवन में गीला कर दें। इसे 120 डिग्री तक गर्म करें। 5 से 10 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें।
जैम को ठंडे जार में डालें और तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।
तैयार बीज रहित चेरी जाम दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बीज जाम - दो साल से अधिक नहीं।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
चेरी जाम पांच मिनट
