लेख में पास्ता व्यंजन और आपकी मांसपेशियों की प्रगति में कार्बोहाइड्रेट कैसे भूमिका निभाते हैं, इसका विवरण दिया गया है। कई एथलीट कहेंगे कि किसी भी स्थिति में आपको पास्ता नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे आपके फिगर पर एक महत्वपूर्ण छाप छोड़ सकते हैं। क्या होगा अगर ऐसा नहीं है? कुछ लोग मछली या सूअर के मांस को प्रोटीन के रूप में स्वीकार नहीं करते हैं। इसी तरह, अन्य लोग व्यायाम से पहले आलू और चावल को फास्ट कार्ब्स के रूप में नहीं सोच सकते हैं। आइए खेल में पास्ता के उपयोग के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।
खेल में पास्ता का उपयोग करने की आवश्यकता
पास्ता के साथ कई प्रयोग हुए हैं। कुछ एथलीटों को एक हिस्सा खाने के बाद ऊर्जा का एक अभूतपूर्व उछाल महसूस होने लगा। ऐसा क्यों हो रहा है? क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति का शरीर पूरी तरह से अलग मामला है। इसलिए, कुछ एथलीट आलू या चावल खाने के बाद बहुत अच्छा महसूस करते हैं, क्योंकि उनका शरीर इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और ऐसे कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद, यह अविश्वसनीय ऊर्जा से भरा होता है। और कुछ, इसके विपरीत, थकान महसूस करने लगते हैं। और पास्ता खाने के बाद स्थिति नाटकीय रूप से बदल जाती है।
यह प्रभाव एंजाइमों के कारण होता है। ये शरीर में तथाकथित विशेष यौगिक हैं जो खाने के बाद ऊर्जा प्राप्त करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। और विरोधाभासी रूप से, कुछ लोग एंजाइमों का स्राव करते हैं जो आलू और चावल को "प्यार" करते हैं, और कुछ - पास्ता और अन्य खाद्य पदार्थ। इसलिए, ऐसा होता है कि एक भोजन के बाद एक व्यक्ति जोरदार महसूस करता है, और दूसरे के बाद, इसके विपरीत, नींद में।
अतः हम सटीकता के साथ कह सकते हैं कि हमें ऊर्जा केवल भोजन से ही प्राप्त होती है। लेकिन कौन अधिक ताकत लाता है, और कौन सा कम - यह सब व्यक्तिगत चयन की विधि द्वारा गणना की जानी चाहिए। अपने और अपनी जरूरतों के लिए कुछ समय समर्पित करने की सलाह दी जाती है। यह स्पष्ट है कि पहले चरण में बहुत समय लगेगा, लेकिन भविष्य में आपको पता चल जाएगा कि वास्तव में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं।
पास्ता के एक बड़े हिस्से में लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो तब पोषण विशेषज्ञों के सभी आश्वासनों के विपरीत वसा द्रव्यमान में "नहीं" जाएंगे। यह एक मीठा उत्पाद नहीं है कि इंसुलिन तुरंत उपचर्म वसा में परिवर्तित हो जाता है। पास्ता के लिए धन्यवाद, ऊर्जा धीरे-धीरे निकलती है, इसलिए खाने के बाद शरीर को लंबे समय तक थकान महसूस नहीं होगी।
वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, पास्ता बेहतर होना असंभव है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको प्रति दिन 1 किलो खाने की जरूरत है, सिर्फ एक सेवारत, विशेष रूप से प्रशिक्षण से पहले, लाड़ प्यार किया जा सकता है। आप इटालियंस को एक उदाहरण के रूप में ले सकते हैं। यह एक ऐसा देश है जहां पास्ता सभी व्यंजनों की रानी है। तो क्या हुआ? क्या इस देश को मोटा माना जाता है?
एथलीटों द्वारा पास्ता के उपयोग के नियम
फाइबर एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है यदि आप इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, क्योंकि यह आपके पेट में जलन पैदा कर सकता है। और पास्ता में बस इतना ही होता है - शरीर को बनाए रखने के लिए जितनी मात्रा की आवश्यकता होती है।
एक एथलीट के लिए प्रशिक्षण से 1-2 घंटे पहले पास्ता खाना सबसे अच्छा है। पेस्ट में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह पैकेज पर लिखा होता है, इसलिए खाने से पहले यह गणना करना सबसे अच्छा है कि आपको प्रति 1 किलो वजन में कितने ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता है, और फिर इस आंकड़े को किलोग्राम की संख्या से गुणा करें। जब आपको तत्काल मांसपेशियों का निर्माण करने की आवश्यकता होती है, तो एथलीट प्रति 1 किलो 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का उपभोग कर सकते हैं। बेशक, हिस्सा छोटा नहीं होगा, लेकिन यह इसके लायक है।
बहुत से लोगों को पहले से ही पता नहीं है कि पास्ता कैसे पकाना है और वहां मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा नहीं डालना है।हां, तेल एक सुखद स्वाद जोड़ता है, लेकिन एथलीट को कभी भी पास्ता और मक्खन नहीं खाना चाहिए - प्रभाव थोड़ा अलग होगा। विभिन्न प्रकार के नूडल्स ढूंढना बेहतर है जो अच्छे और बिना "वसा" के स्वाद लेंगे।
पास्ता की पसंद की विशेषताएं
पास्ता विभिन्न प्रकार के आटे से और विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए उनका स्वाद अलग होता है। एथलीट को अपनी पसंद का भोजन खोजने के लिए कई विकल्प आजमाने होंगे।
पास्ता चुनने से पहले, आपको सबसे पहले पास्ता के रंग पर ध्यान देना चाहिए। यह गहरा पीला होना चाहिए, सफेद नहीं। चूंकि सफेद पास्ता बहुत जल्दी उबलता है, इसका स्वाद अप्रिय होता है और यह शरीर के लिए उपयोगी कुछ भी नहीं लाता है। गहरे रंग के आटे से बने डार्क पास्ता भी होते हैं - इसलिए डरो मत।
ऐसे मामले सामने आए हैं जब साधारण पास्ता ने एथलीटों के शरीर पर कोई प्रभाव नहीं डाला। यानी, इसके विपरीत, ताकत में गिरावट आई थी। लेकिन जब एथलीटों ने "जीवित" आटे से बने पास्ता की कोशिश की, तो परिणाम आश्चर्यजनक था। आप स्टोर में आटे से बना पास्ता खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर बना सकते हैं।
यह भी अच्छा है कि पास्ता अपेक्षाकृत सस्ता उत्पाद है। बेशक, पास्ता की विभिन्न किस्में और प्रकार हैं, लेकिन यहां आपको "अधिक महंगा बेहतर है" का नारा नहीं सुनना चाहिए। पास्ता (यह अधिक महंगा है) में अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि अक्सर एथलीट बड़ी मात्रा में प्रोटीन शेक और लीन मीट का सेवन करते हैं, इसलिए शरीर में पर्याप्त से अधिक प्रोटीन होता है।
एथलीटों के लिए पास्ता व्यंजनों
पास्ता के साथ शुरुआत करने के लिए नीचे कुछ पास्ता रेसिपी दी गई हैं।
पास्ता और टूना पुलाव
पुलाव को लंबे समय से कई राष्ट्रीयताओं के पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता है। और जब इसे टूना और हार्ड चीज़ के संयोजन में निविदा पास्ता के साथ भी बनाया जाता है, तो यह एक साधारण नायाब व्यंजन बन जाता है।
तो सामग्री:
- टूना, एक जार में डिब्बाबंद (200-300 ग्राम);
- पास्ता (पास्ता - 150 ग्राम);
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 450 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर (कटा हुआ);
- प्याज (1 बड़ा प्याज या 2 छोटे वाले);
- लहसुन की कई छोटी लौंग;
- मसाला (काली मिर्च, सूखे अजवायन, और आप अभी भी अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं);
- जतुन तेल;
- नमक (अधिमानतः समुद्री नमक);
- सियाबट्टा या पीटा ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा।
चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। पहले आपको तैयार करने की आवश्यकता है - आग पर पानी की एक पूरी केतली डालें, और ओवन को 180 डिग्री पर भी चालू करें। फिर आपको एक सॉस पैन लेने की जरूरत है, इसे उबला हुआ पानी से भरें (पानी को नमकीन होना चाहिए)। फिर पैन को भी तेज आंच पर रखना चाहिए।
अगला, आपको पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पेस्ट को पकाना चाहिए। प्याज और लहसुन को छीलकर एक ब्लेंडर में काटने के लिए स्थानांतरित करें। कटे हुए प्याज और लहसुन को एक प्लेट में निकाल लें। फिर हम ब्रेड को काटते हैं और इसे कंबाइन में भी भेजते हैं, इसमें मसाला, 1 टेबलस्पून मिलाते हैं। एल जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। फिर पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। अब सख्त पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है।
इसके बाद एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज लहसुन के साथ, थोड़ा सा जैतून का तेल, थोड़ा सा मसाला डालें और प्याज के पकने तक भूनें। फिर आपको कटे हुए टमाटर को पैन में डालने की जरूरत है, थोड़ा पानी डालें और लगभग 10 मिनट के लिए स्टू में डाल दें।
सॉस पक जाने के बाद, आपको इसमें टूना मिलाना है। फिर पास्ता को सॉस के साथ मिलाकर एक खास बेकिंग डिश में डाल दें। शीर्ष पर कटा हुआ रोटी और कठोर द्रव्यमान रखा जाना चाहिए। फिर ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें। और बस, पकवान तैयार है!
चिकन और सब्जियों के साथ पास्ता बो
इस स्वादिष्ट भोजन को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 गिलास धनुष के आकार का पास्ता;
- उबला हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ (2 कप);
- १ छोटा तोरी, कटा हुआ
- कटा हुआ शैंपेन - डेढ़ कप;
- लाल मिर्च (मीठा) - 1 पीसी। इतना लगता है कि आधा गिलास कहीं बाहर आ जाए;
- 3 बड़े चम्मच। एलजतुन तेल;
- 50 मिलीलीटर नींबू का रस;
- 2 टीबीएसपी। एल सफेद शराब या चिकन शोरबा;
- कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
- 1 छोटा चम्मच। एल सूखी तुलसी।
अब हम सीधे खाना पकाने के लिए जाते हैं। सबसे पहले आपको पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालने की जरूरत है। अगला, पैन को आग पर रखें और चिकन, मशरूम, तोरी और मिर्च को जैतून के तेल के साथ भूनें। सब्जियां नरम होने तक आपको लंबे समय तक तलने की जरूरत नहीं है - केवल 5-10 मिनट। अगला, आपको नींबू का रस, शराब / शोरबा जोड़ने की जरूरत है। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। "सॉस" पकने के बाद, आप पैन में पास्ता डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, हार्ड पनीर डालें - और आपका काम हो गया!
पास्ता बनाने के टिप्स
आइए पास्ता को ठीक से पकाने के कुछ सुझावों पर एक नज़र डालें:
- अगर आप आधा किलो पास्ता लेते हैं, तो पैन में +/- 5 लीटर पानी होना चाहिए।
- पास्ता को केवल उबलते पानी में ही पानी में डालें। यदि आप इसे पहले करते हैं, तो वे बस एक साथ रहते हैं।
- बर्तन को ढक्कन से न ढकें।
- नमक स्वाद के लिए (उदारता से) फेंक दिया जाना चाहिए, अन्यथा कम नमक वाला पास्ता बहुत स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है।
- यहां तक कि अगर आपने पैकेज पर बताए अनुसार पास्ता को लंबे समय तक पकाया है, तो वैसे भी उनकी तैयारी की जांच स्वयं करें।
खेल में पास्ता का उपयोग कैसे करें - वीडियो देखें:
यह स्पष्ट है कि आपने जो कुछ भी पढ़ा है, वह पहली बार में कठिन होगा। लेकिन, मेरा विश्वास करो, परिणाम आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं कराएंगे।
