Kapustnyak एक ही समय में एक हार्दिक और हल्का पहला कोर्स उत्कृष्ट है। इसकी तैयारी की कई किस्में हैं। खैर, आज मैं आपके ध्यान में चिकन शोरबा में गोभी के सूप के लिए एक नुस्खा लाता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
Kapustnyak एक ही समय में कई देशों का वास्तव में शीतकालीन पारंपरिक व्यंजन है: यूक्रेन, स्लोवाकिया और पोलैंड! इस सूप को गोभी भी कहा जाता है! भोजन में मुख्य सामग्री सौकरकूट है, जो लगभग हमेशा सर्दियों के आहार में पाया जाता है। लेकिन गर्मियों में, इसे अक्सर गोभी के ताजा सिर से बदल दिया जाता है। गोभी को आमतौर पर मांस शोरबा में पकाया जाता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन। आवश्यक रूप से मांस के अतिरिक्त के साथ।
अनाज से संबंधित पकवान में कुछ भिन्नताएं भी हैं। कुछ रसोइये इस बात पर जोर देते हैं कि यह क्लासिक गोभी नुस्खा में मौजूद होना चाहिए, जबकि अन्य सुनिश्चित हैं कि अनाज पकवान में शामिल नहीं हैं। जो लोग अनाज का उपयोग करते हैं वे अक्सर बाजरा, कम अक्सर एक प्रकार का अनाज, जौ या सेम का उपयोग करते हैं। इसलिए, यदि आप चाहें, तो सूप में नए स्वाद, पोषण मूल्य और समृद्धि जोड़ने के लिए, आप अपना पसंदीदा अनाज जोड़ सकते हैं। हालांकि इसके बिना भी, भोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण, संतोषजनक, गाढ़ा, गर्म होता है और इसका स्वाद स्पष्ट होता है। ठंड के दिनों में आप क्या चाहते हैं!
यह भी ध्यान देने योग्य है कि गोभी को मांस के बिना, पानी में दुबला पकाया जा सकता है। यह एक अच्छा दुबला, फिर भी पौष्टिक पहला कोर्स बना देगा। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां एक बदलाव के लिए मशरूम डालती हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 28 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- पोल्ट्री चिकन विंग्स - 3-4 पीसी।
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
चिकन शोरबा में गोभी का चरण-दर-चरण खाना बनाना
1. चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें। अगर ऐसे पंख हैं जिन्हें नहीं तोड़ा गया है, तो उन्हें हटा दें। पंखों के बाद, फलांगों के साथ काट लें और उन्हें खाना पकाने के बर्तन में कम कर दें। प्याज को छीलकर एक सॉस पैन में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच से झाग निकालें, तापमान कम करें और शोरबा को ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाएं।
3. इसी बीच सब्जियां तैयार कर लें. आलू और गाजर छीलें। धो लें और काट लें: आलू बड़े क्यूब्स में और गाजर छोटे क्यूब्स में। थोड़ी देर बाद सब्जियों को शोरबा में डालें।
4. आंच को तेज कर दें और उबाल आने दें। गर्मी कम करें और सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं। इस समय तक पत्ता गोभी को बारीक काट कर सॉस पैन में रख दें। अगर सौकरकूट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. गोभी को तब तक पकाते रहें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें और एक प्रेस के माध्यम से खुली लहसुन लौंग को पास करें। साथ ही उबले हुए प्याज को भी सूप से निकाल दें, क्योंकि उसने अपना सारा रस, सुगंध और स्वाद भोजन को दे दिया।
6. तैयार पत्ता गोभी को प्यालों में डालकर सर्व करें. ताज़ी ब्रेड को स्लाइस करके लार्ड से सजाएँ और परोसें। आप प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
