वेजिटेबल स्टू किसी भी मौसम के लिए एक बेहतरीन डिश है। यह पाक कृतियों के लिए असीमित गुंजाइश देता है। आखिरकार, उत्पादों के सेट को बदलने के लिए पर्याप्त है और हर बार आप इसे अलग तरीके से प्राप्त कर सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
"रागआउट" नाम फ्रांसीसी शब्द "रागआउट" से आया है, जिसका अर्थ है "भूख बढ़ाना।" हालांकि, यह देखते हुए कि फ्रांसीसी व्यंजन प्राचीन रोम की परंपराओं से प्रभावित थे, शोधकर्ताओं का सुझाव है कि स्टू "शाश्वत" शहर में मौजूद था। चूंकि यह एक उत्कृष्ट भोजन है जो अच्छी तरह से संतृप्त होता है, और आप इसे न केवल घर पर, बल्कि सैन्य अभियानों पर भी पका सकते हैं।
पकवान का मुख्य लाभ लगभग किसी भी उत्पाद की तैयारी और उपयोग की गति है, जो या तो बिल्कुल सब्जियां या किसी भी प्रकार का मांस हो सकता है। साथ ही, स्टू हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट रहेगा। उपयोग किए गए उत्पादों की श्रेणी को चुनने के बाद, आपको उनमें से प्रत्येक के लिए खाना पकाने का समय जानना होगा। चूंकि मांस और सख्त सब्जियों को पहले पकाया जाना चाहिए, ये आलू और गाजर हैं, और नाजुक खाद्य पदार्थ बाद में जोड़े जाते हैं, इसलिए उन्हें स्टू नहीं किया जाएगा और उनका स्वाद नहीं खोएगा। सामग्री बिछाने के क्रम को देखते हुए, उन सभी को मैश किए हुए आलू में बदले बिना जितना संभव हो सके अपना आकार बनाए रखने की अनुमति होगी। और स्टू को अधिक सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, वे इसमें स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ डालते हैं, और सर्दियों के महीनों में वे इसे जमे हुए उपयोग करते हैं।
पकवान की सुंदरता और भूख के लिए सभी सब्जियों के टुकड़ों का आकार एक जैसा होना चाहिए। लेकिन अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट देना चाहिए। अगर आप स्टू करने के लिए मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करते हैं, तो सब्जियों को जितना हो सके काट लें, क्योंकि छोटे टुकड़े बस प्यूरी में बदल जाएंगे। उसी समय, हमेशा एक छोटी आग चालू करें, फिर पकवान अधिक सावधानी से पक जाएगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 25 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- तोरी - 2 पीसी।
- बैंगन - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- गरम मिर्च - 1 पोड
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
सब्जी स्टू पकाना
1. आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। फिर इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में रखें।
2. गाजर छीलिये, धोइये, काटिये और आलू के बाद भेज दीजिये. भोजन को हल्का सुनहरा होने तक 10 मिनट तक भूनें।
3. बैंगन को धो लें और गाजर के आकार के क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, उन्हें तुरंत एक पैन में तलने के लिए भेजें। लेकिन अगर आपको इस सब्जी में कड़वापन महसूस हो तो पहले इसे नमकीन पानी में भिगो दें। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में पानी डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बैंगन को 15 मिनट के लिए रख दें।
4. अब तोरी के साथ आगे बढ़ें। आलू बिछाने के 20 मिनट बाद उन्हें धोइये, सुखाइये, काटिये और सभी उत्पादों के साथ तलने के लिये भेज दीजिये. चूंकि तोरी का मांस बहुत कोमल होता है, इसलिए यह बहुत तेजी से पक जाएगा।
5. लहसुन को छीलकर छल्ले में काट लें और सब्जियों के साथ रखें।
6. गरम मिर्च को धोइये, पूँछ काट लीजिये, बीज सहित कोर निकाल दीजिये, बारीक काट लीजिये और स्टू में डाल दीजिये.
7. जब सारी सामग्री पैन में हो जाए, तो स्टू को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। कड़ाही पर ढक्कन रखें और सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक उबालें। कोई तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जियां काफी रसदार होती हैं, और इसे स्वयं स्रावित करेंगी।
8. तैयार वेजिटेबल स्टू को एक डिश पर रखें और कटी हुई ताजी हर्ब्स छिड़क कर परोसें।
सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
