खसखस के साथ रोल एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री है जो सभी को खुश कर देगी। यह बहुत जल्दी और एक अलग प्रकार के आटे से तैयार हो जाती है। इस लेख में इन महान पके हुए माल की तैयारी के सभी विवरण।
पकाने की विधि सामग्री:
- खसखस रोल आटा: किस तरह का आटा है?
- How to make खसखस: बटर फिलिंग
- How to make खसखस: फ्रेश फिलिंग
- खसखस रोल: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- खसखस के साथ यीस्ट रोल
- स्पंज आटा खसखस के साथ रोल करें
- खसखस के साथ पफ पेस्ट्री रोल
- खसखस के साथ पफ रोल
- खसखस के साथ बटर रोल
- वीडियो रेसिपी
पोस्ता रोल एक गर्म और सही मायने में आरामदायक और घर का बना बेक किया हुआ सामान है जिसे परिवार के सभी सदस्य पसंद करते हैं। कई परिवारों में, इसे अक्सर सभी प्रकार की छुट्टियों के लिए बेक किया जाता है। एक अच्छी तरह से तैयार रोल हमेशा आपके मुंह में पिघल जाएगा, नरम आटे के साथ मिश्रित कुरकुरे कणों में टूट जाएगा। इसलिए अगर आप एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद आजमाना चाहते हैं, तो घर का बना केक तैयार करें। यह मुश्किल नहीं है और बहुत तेज है। और नीचे सुगन्धित और ताज़ा घर के बने पोस्ता रोल के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
खसखस रोल आटा: किस तरह का आटा है?
वहां किस तरह का आटा है? पाक कला में बहुत बड़ा चयन है! लेकिन पफ, शॉर्टब्रेड, बिस्किट, खमीर और अखमीरी जैसे प्रकार विशेष रूप से व्यापक हैं। बाकी प्रकार एक अलग नुस्खा या मिश्रण तकनीक के साथ भिन्नताएं हैं।
- यीस्त डॉ। आटे में खमीर मिलाया जाता है, जो इसकी मात्रा बढ़ाता है और सरंध्रता प्रदान करता है। खमीर कवक की किण्वन प्रक्रिया के कारण, आटा गैस और हवा के बुलबुले से भर जाता है, और कवक के प्रजनन के कारण इसकी मात्रा बढ़ जाती है। खमीर आटा स्पंज और अनपेयर किया जा सकता है। स्पंज - अधिक तरल हो जाता है, अर्थात। पहले, नुस्खा के लिए आवश्यक आधा आटा डाला जाता है, और दूसरा भाग तब डाला जाता है जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाती है। Bezoparnoe - तुरंत गूंधता है और खमीर अधिक लिया जाता है, क्योंकि घने किण्वन में, खमीर की वृद्धि धीमी होती है।
- अखमीरी आटा। इसका सार खमीर का उपयोग नहीं है। इसलिए, सानने के बाद, आप तुरंत उत्पादों को पकाना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि उठने तक प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि आदर्श रूप से, रसोइया इसे थोड़ी देर खड़े रहने की सलाह देते हैं, और फिर इसे रोल आउट करके पकाते हैं। अखमीरी आटा सरल और समृद्ध हो सकता है। सरल - आटा, पानी, वनस्पति तेल और नमक। मक्खन - उपरोक्त सभी में अंडे, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन और चीनी मिलाई जाती है।
- छिछोरा आदमी। इसकी ख़ासियत वनस्पति तेल और रोलिंग विधि है। गूंदने के बाद, बेलना शुरू करें ताकि परत 1-3 मिमी पर्याप्त पतली हो जाए। इसके बाद इसे आधा मोड़कर दोबारा रोल किया जाता है। प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। इस प्रकार, एक पफ पेस्ट्री प्राप्त की जाती है, जो नरम या खमीरदार भी हो सकती है। बाद में, खमीर को सामग्री की सूची में जोड़ा जाता है।
- छोटी परत वाली पेस्ट्री। विशिष्टता - बड़ी मात्रा में वसा (मक्खन या मार्जरीन), साथ ही सानना विधि। सामग्री ठंडी होनी चाहिए ताकि वे पिघले नहीं, अन्यथा आटे की गुणवत्ता प्रभावित होगी। इसलिए, हाथों से न्यूनतम संपर्क वांछनीय है। सानने की प्रक्रिया में चाकू से आटे में मक्खन पीसना है। इसके बाद आटे को हाथ से मसल कर, ठंडा करके बेल लीजिए. इसमें जितनी अधिक वसा और चीनी होगी, वह उतना ही अधिक टेढ़ा होगा।
- स्पंज आटा। मुख्य बात अंडे है, अर्थात् योलक्स को चीनी के साथ पीसा जाता है, और गोरों को अलग से पीटा जाता है। जब अंडे और आटे को सही तरीके से मिलाया जाता है, तो आटा की स्थिरता तरल हो जाती है।
How to make खसखस: बटर फिलिंग
खसखस भरना न केवल रोल के लिए, बल्कि अन्य पेस्ट्री के लिए भी एकदम सही है: पाई, बन्नीकी, पेनकेक्स। खसखस पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन रहस्य हैं।मुख्य बात यह है कि खसखस को उबलते पानी के साथ पहले से भाप लें ताकि तेल निकल जाए, जो ताजा और बासी न हो, जो भरने को एक अप्रिय स्वाद देता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 400 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- खसखस - 150 ग्राम
- शहद - 5 बड़े चम्मच
- दूध - 125 मिली
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- खसखस के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पानी निथार लें, फिर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं।
- उसके बाद, खसखस को उबले हुए गर्म दूध के साथ डालें और चूल्हे पर रखें ताकि दूध खसखस के साथ फिर से उबल जाए। 1 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढककर छोड़ दें।
- एक निश्चित समय के बाद, खसखस को दूध के गिलास के लिए एक अच्छी छलनी में डाल दें और इसे पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें।
- एक कॉफी ग्राइंडर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर पर, इसे चीनी के साथ पीस लें ताकि खसखस "खुले" और नीले-ग्रे रंग का हो जाए।
- खसखस के द्रव्यमान में शहद और सफेद व्हिस्क थोड़ा फेंटें। अच्छे से घोटिये। खसखस की फिलिंग तैयार है!
How to make खसखस: फ्रेश फिलिंग
ताजा खसखस भरना भी बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। यह उन रोलों के लिए एकदम सही है जिन्हें अभी तक गर्मी का इलाज नहीं किया गया है। बन्स में, बेक किए जाने पर खसखस की फिलिंग पूरी तरह से तैयार हो जाती है। हालांकि, ध्यान रखें कि पेनकेक्स, सोची और कुची के लिए, जहां खसखस अब गर्म तापमान के संपर्क में नहीं है, इसे और 5 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।
मैं एक बार फिर दोहराता हूं कि अफीम की तैयारी की ख़ासियत: खसखस में तेल होता है। और लंबे समय तक भंडारण के साथ, अनाज खराब हो जाता है और एक अप्रिय स्वाद बनता है। इसलिए, खसखस को उबलते पानी से भरना महत्वपूर्ण है, जिसके प्रभाव में तेल बह जाएगा और पानी की सतह पर एक फिल्म बन जाएगी। इसलिए इसे छानने की जरूरत है।
अवयव:
- खसखस - 200 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- पानी - 500 मिली
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- सूखे खसखस के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी दाने को 3-4 सेंटीमीटर ऊपर ढक दे और 30 मिनट बाद पानी को निथार लें. इस समय के दौरान, अफीम नमी से संतृप्त होता है और मात्रा में बढ़ जाता है।
- खसखस को ब्लेंडर से फेंटें, मोर्टार में मैश करें या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। यह थोड़ा सफेद हो जाएगा।
- चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण पहले तो सूख जाएगा, लेकिन उसके बाद यह एक चमकदार चमक के साथ गीला, काला हो जाएगा।
- एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से मारो।
- खसखस की फिलिंग तैयार है. इस अवस्था में आप इसमें किशमिश, मोटे या बारीक कटे मेवे, सूखे मेवे आदि मिला सकते हैं।
खसखस रोल: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
खसखस - नाजुक स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध। ये अद्भुत पाई, पाई, रोल, और, ज़ाहिर है, रोल हैं। यहाँ बहुत सारी फिलिंग के साथ पतले आटे से बने खसखस रोल के लिए एकदम सही रेसिपी है।
आटा के लिए सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम
- सूखा खमीर - 10 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- मक्खन - 150 ग्राम
- चीनी - 125 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- अंडे की जर्दी - रोल को चिकना करने के लिए
भरने के लिए सामग्री:
- खसखस - 250 ग्राम
- दूध - 250 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ लेमन जेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
- किशमिश - 50 ग्राम
- पिसी चीनी - धूलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- 1 चम्मच के साथ खमीर हिलाओ। चीनी और 2 बड़े चम्मच। दूध। 1 बड़ा चम्मच में डालो। आटा और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ चिकना होने तक फेंटें। छने हुए आटे में छिड़कें और खमीर मिश्रण में डालें। नमक और बचा हुआ गर्म दूध डालें।
- चिकना आटा गूंथ लें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- भरने के लिए। दूध को चीनी और शहद के साथ उबाल लें। पिसा हुआ खसखस डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। उबली हुई किशमिश, पिसा हुआ लेमन जेस्ट और दालचीनी डालें। हिलाओ और ठंडा करो।
- आटे को २ भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को 30x40 सेमी और 5 मिमी मोटे आयताकार आकार में बेल लें।
- खसखस को समान रूप से फैलाएं और रोल को लंबी तरफ से बेल लें।
- इसे सीवन की तरफ से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- जर्दी के साथ रोल को ब्रश करें, दूध के साथ व्हीप्ड करें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 35-40 मिनट तक बेक करें।
- तैयार रोल को वायर रैक पर ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और भागों में काट लें।इसके ऊपर कंडेंस्ड मिल्क, शहद या बेरी सिरप डालकर खसखस परोसें।
खसखस के साथ यीस्ट रोल
खसखस रोल आरामदायक, गर्म और स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान है। यह हल्का और स्वादिष्ट, नाजुक और अद्भुत, सुखद और स्वादिष्ट होता है। ग्रेट ईस्टर और क्राइस्ट के जन्म के दौरान उत्सव की मेज के लिए बेकिंग विशेष रूप से उपयुक्त है।
आटा के लिए सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- दूध - 150 मिली
- सूखा खमीर - 7 ग्राम
- चीनी - 60 ग्राम
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
भरने के लिए सामग्री:
- खसखस - 250 ग्राम
- चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
- अखरोट - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी। रोल को चिकना करने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- दूध को 37 डिग्री तक गर्म करें और चीनी के साथ खमीर डालें। हिलाओ और एक गर्म स्थान पर हटा दें।
- मैदा छान कर नमक डालें।
- मक्खन को पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर एक कटोरी मैदा में डालें। अंडा और आटा डालें।
- १० मिनट के लिए सख्त आटा गूंथ लें और एक बॉल का आकार दें। एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें।
- जबकि आटा बढ़ रहा है, चलो भरना शुरू करते हैं। खसखस को एक सॉस पैन में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वह दानों को अच्छी तरह से ढक दे और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान खसखस पानी सोख लेगा।
- छान लें, ताज़ा डालें, चीनी डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। सफेद खसखस दूध बनाने के लिए ब्लेंडर से ठंडा करें और पीस लें।
- अखरोट को भूनें, काट लें और खसखस में डालें।
- लोई को मेज पर रखिये और 5-7 मिमी मोटे आयत में बेलिये।
- खसखस की फिलिंग को बीच में रखिये, आटे के किनारों से ढककर बेलन बना लीजिये. किनारों पर नीचे दबाएं।
- रोल को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और एक साफ तौलिये से ढक दें। उत्पाद को आकार में बढ़ने देने के लिए आधे घंटे के लिए प्रूफ पर छोड़ दें।
- साबित करने के बाद, इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेज दें।
स्पंज आटा खसखस के साथ रोल करें
ताजा घर का बना बेक किया हुआ सामान, क्या स्वादिष्ट हो सकता है? बिस्किट रोल एक क्लासिक शैली है। ये खसखस के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल दादी माँ के रोल की यादें हैं, जो आपको एक गहरे, लापरवाह बचपन में वापस लाती हैं।
आटा के लिए सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी।
- मैदा - 5 बड़े चम्मच
- चीनी - 5 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
भरने के लिए सामग्री:
- खसखस - 200 ग्राम
- दूध - 300 मिली
- शहद - 50 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- पानी - 500 मिली
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
- जर्दी में चीनी डालें और अच्छी तरह से फेंटें। मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- गोरों में एक चुटकी नमक डालें और एक सफेद, हवादार झाग बनने तक ब्लेंडर से फेंटें।
- एक बड़े चम्मच में आटे में प्रोटीन मिलाएं। आटे की स्थिरता भुरभुरी और फूली हुई होनी चाहिए।
- बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और आटे को एक आयताकार आकार में डालें जो 1 सेमी से अधिक मोटा न हो।
- क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- तैयार केक को चर्मपत्र से निकालें और गरम होने पर इसे रोल करें। इसे एक तौलिये में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, भरावन तैयार करें। खसखस को गर्म पानी से भरकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- छान कर दूध से ढक दें। 1-2 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- अतिरिक्त दूध को बारीक छलनी से छान लें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से खसखस को चीनी के साथ मोड़ो।
- शहद डालें और मिलाएँ।
- बिस्किट रोल को खोलकर फिलिंग को बीच में रख दें।
- एक रोल में वापस रोल करें और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। बनने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- तैयार रोल को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।
खसखस के साथ पफ पेस्ट्री रोल
स्वादिष्ट और सीधी मिठाई - पफ पेस्ट्री से बना पोस्ता रोल। एक खस्ता क्रस्ट के साथ रसदार भरना - सही संयोजन। यह एक त्वरित मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है, खासकर जब तैयार पफ पेस्ट्री और खसखस भरने का उपयोग करते हैं।
अवयव:
- जमे हुए खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पीसी।
- खसखस - 250 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- खसखस को एक सॉस पैन में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।
- पानी निकाल दें, और खसखस के साथ सॉस पैन को स्टोव पर भेजें और बाकी पानी को वाष्पित कर दें।
- खसखस में शहद, चीनी और दूध मिलाएं।
- खसखस को तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।
- मक्खन डालें और खसखस को और 5 मिनट तक उबालें। बाद में इसे अच्छे से ठंडा कर लें।
- तैयार पफ पेस्ट्री को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें और इसे 5-7 मिमी की मोटाई में रोल करें।
- फिलिंग को आटे पर रखें और एक रोल में बेल लें।
- अंडे की जर्दी को फेंटें और रोल पर ब्रश करें।
- रोल को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और मिठाई को 30-40 मिनट तक बेक करें।
खसखस के साथ पफ रोल
खसखस बेकिंग के प्रेमियों के लिए, एक साधारण घर का बना पफ पेस्ट्री रोल बनाने की विधि भी है। इसे तैयार करने के लिए पफ पेस्ट्री खुद बनानी होगी. हालांकि, अपने काम को आसान बनाने के लिए, आप इसे सुपरमार्केट में तैयार खरीद सकते हैं।
आटा के लिए सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम
- आटा - 500 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
भरने के लिए सामग्री:
- शहद -2 बड़े चम्मच। एल
- अंडे की जर्दी -1 पीसी।
- खसखस -100 ग्राम
- पानी - 200 मिली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- सूरजमुखी तेल -2 बड़े चम्मच। एल
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक बाउल में मैदा छान लें।
- जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे लगातार आटे में डुबाकर करें।
- मैदा और तेल के मिश्रण को हाथ से मिला लें। आपको आटे के टुकड़े मिलते हैं।
- अंडे में डालें और आटा गूंथ लें।
- आटे को बहुत पतला बेल कर 4 बार बेल लें. फिर से रोल आउट करें और 4 बार रोल बैक करें। इस चक्र को 5-7 बार या अधिक बार जारी रखें।
- आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- जबकि आटा ठंडा हो रहा है, इसमें फिलिंग डालें। खसखस को कलछी में डालिये और पानी से ढक दीजिये. मध्यम आँच पर भेजें। इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
- खसखस को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
- इसे चीनी के साथ ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
- शहद में डालें और मिलाएँ।
- आटे को ३ भागों में बाँट लें, यानी। 3 रोल होंगे।
- प्रत्येक भाग को काफी पतला बेल लें और फिलिंग बिछा दें।
- एक बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रोल करें और रखें।
- अंडे की जर्दी को थोड़े से पानी के साथ घोलें और रोल के ऊपर से चिकना कर लें।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और रोल को 35-40 मिनट तक बेक करें।
खसखस के साथ बटर रोल
खसखस के साथ बटर रोल एक बेहतरीन होममेड पेस्ट्री है। एक ठंडी सर्दियों की शाम में, काम पर एक कठिन दिन के बाद, पूरे परिवार को खाने की मेज पर एक कप ताजी पीसा हुआ चाय और बेक्ड बटर रोल के टुकड़े के साथ इकट्ठा करने से बेहतर कुछ नहीं है।
आटा के लिए सामग्री:
- दूध - 150 मिली
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच शीर्ष के साथ
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- मार्जरीन - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- आटा - 500 ग्राम
भरने के लिए सामग्री:
- खसखस - 1, 5 बड़े चम्मच।
- पानी - 3 बड़े चम्मच।
- किशमिश - 100 ग्राम
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- दूध को 30 डिग्री तक गर्म करें। खमीर में डालो, 0.5 बड़े चम्मच। चीनी और 3 बड़े चम्मच। आटा। हलचल। आटा की स्थिरता लगभग पेनकेक्स के समान ही होगी। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- एक अन्य कटोरे में 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल डालें, एक अंडे में फेंटें, 3 बड़े चम्मच डालें। चीनी, वेनिला चीनी और नमक। अच्छे से घोटिये।
- जब आटा ऊपर आ जाये तो उसमें बेकिंग डालिये, मैदा को छान लीजिये और चिपचिपा, चिपचिपा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
- आटे को टेबल पर रखिये और आटे को हाथ से मसल कर आटे की तरह गूंथ लीजिये, ताकि आटा आपकी हथेलियों पर न लगे. आटा नरम, लचीला और लचीला होना चाहिए।
- वनस्पति तेल के साथ एक कटोरा चिकना करें और आटे की एक गेंद डालें। बर्तनों को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर भेज दें।
- इस बीच, भरावन तैयार करें। किशमिश को उबलते पानी में डालें और उपयोग के क्षण तक पूरे समय के लिए छोड़ दें।
- पानी उबालें और उसमें खसखस डालें। आग पर रखो और फिर उबाल लें। फिर छलनी से छान लें।
- खसखस को ठंडा करें और चीनी के साथ मीट ग्राइंडर से घुमाएं।
- अंडे को एक फूले हुए द्रव्यमान में फेंटें और खसखस भरने में जोड़ें।
- जब आटे की मात्रा दुगनी हो जाए, तो अपने हाथों को उसके चारों ओर लपेट लें।
- आटे के साथ मेज को पीसें, आटा गूंथ लें और एक आयत में ५०x३५ सेमी, ३ मिमी मोटी बेल लें।
- परत को नरम मक्खन से चिकना करें और ऊपर से खसखस फैला दें।
- किशमिश को निथार लें, रुमाल से सुखाएं और खसखस के ऊपर रखें।
- एक रोल बनाने के लिए बाहरी किनारों को एक दूसरे के ऊपर अंदर की ओर मोड़ें।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मक्खन के साथ ग्रीस करें। धीरे से रोल को इसमें स्थानांतरित करें और 15-20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें।
- अंडे को कांटे से फोड़ें और रोल पर ब्रश करें।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और उत्पाद को 30-40 मिनट तक बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
