बहुत से लोग पनीर के साथ पकाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन पनीर बहुत उपयोगी होता है। इसलिए आपको इसका सेवन जरूर करना चाहिए। एक बढ़िया विकल्प दही आटा रोल रेसिपी है। दरअसल, आटा में पनीर का स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
यदि आप मिठाई के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो मैं प्लम के साथ दही के आटे के रोल के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप इससे खुद को अलग नहीं कर पाएंगे। दही का आटा उन लोगों के लिए भी स्वादिष्ट होता है जो अपने आप पनीर पसंद नहीं करते हैं। ऐसे पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत महत्वपूर्ण हैं - स्वस्थ। यह एक नाजुक, हवादार, परतदार आटा है … स्वादिष्ट, स्वादिष्ट! यह बिना किसी झंझट के और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है!
कोई भी पनीर बेकिंग के लिए उपयुक्त है। इसे नरम बनाने के लिए, आप इसे एक चलनी के माध्यम से थोड़ा सा रगड़ सकते हैं या खाना पकाने से पहले इसे ब्लेंडर से हरा सकते हैं। बेकिंग में, प्लम के संयोजन में, ऐसा आटा हमेशा सफल होता है। यहां, एक नरम और कोमल आधार और एक रसदार बेर भरना सफलतापूर्वक संयुक्त है। यह एक अद्भुत उत्पाद है जिसे मैं निश्चित रूप से सभी को आज़माने की सलाह देता हूँ! और अगर वांछित है, तो तैयार रोल को शीर्ष पर डालने, शीशे का आवरण, क्रीम, पाउडर के साथ सजाया जा सकता है। इसके अलावा, बिल्कुल किसी भी जामुन और फलों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे चेरी, सेब, नाशपाती, आदि।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 359 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 रोल
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
- पनीर - 150 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम प्रति आटा, 20 ग्राम आलूबुखारा तलने के लिए
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - १०० ग्राम या आटे में स्वादानुसार, आलूबुखारा तलने के लिए ४० ग्राम
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
- प्लम - 300 ग्राम
दही के आटे पर आलूबुखारे से रोल बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. एक बाउल में मैदा और दही डालें। आप आटे को बारीक छलनी से छान सकते हैं, और पनीर को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। आटा ऑक्सीजन से समृद्ध होगा, और दही सजातीय हो जाएगा। लेकिन अगर आपको आटे में दही की गांठे महसूस हो रही हो तो आप दही से कुछ नहीं कर सकते.
2. जमे हुए मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और आटा में डाल दें। अगला, अंडे में डालें, चीनी, नमक, सोडा और साइट्रिक एसिड डालें। यदि पनीर बहुत मोटा है, तो आप मक्खन बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, और, तदनुसार, इसके विपरीत - पनीर वसा रहित या सूखा है, फिर मक्खन की मात्रा को दोगुना करें।
3. एक लोचदार आटा गूंध लें। यह बर्तन के हाथों और दीवारों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक बॉल का आकार दें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
4. आलूबुखारे को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। गड्ढा हटा दें और जामुन को 4 टुकड़ों में काट लें।
5. एक कड़ाही में 20 ग्राम मक्खन डालें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ।
6. आलूबुखारे को पैन में भेजें और चीनी के साथ छिड़के।
7. आलूबुखारे को मध्यम आँच पर भूनें। वे एक नरम तरल पदार्थ में बदलकर रस को बाहर निकाल देंगे।
8. आटे को पतली आयताकार परत में बेल लें। इसकी मोटाई लगभग 5-7 मिमी होनी चाहिए।
9. प्लम फिलिंग को शीट के पूरे एरिया पर फैलाएं।
10. लोई को बेल कर बेल लीजिये. सुरक्षा कारणों से, ताकि बेकिंग के दौरान रोल रेंग न जाए, मैं इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र में लपेटता हूं। लेकिन यह विकल्प वैकल्पिक है।
11. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और रोल को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। चर्मपत्र से तैयार उत्पाद को अनफोल्ड करें। फिल्म करना आसान होगा। पके हुए माल को रेफ्रिजरेट करें और भागों में काट लें।
चेरी के साथ दही के आटे का स्ट्रूडल कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
