नाजुक बनावट, अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ हल्का शाकाहारी सूप - सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ मलाईदार मटर का सूप। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ क्रीम मटर सूप की चरणबद्ध तैयारी
- वीडियो नुस्खा
आमतौर पर मटर का सूप स्मोक्ड पसलियों पर पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स है। हालांकि, समृद्ध मशरूम शोरबा वाला सूप कम स्वादिष्ट नहीं निकला। यह सूप कम हार्दिक और सुगंधित नहीं निकलता है। मैं सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ एक गाढ़ा, समृद्ध, सुगंधित और संतोषजनक मलाईदार मटर का सूप बनाने का सुझाव देता हूं। नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है और इसके लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह शाकाहारी व्यंजन ठंडे दिन या लेंट के दौरान एकदम सही है। इस तथ्य के बावजूद कि स्मोक्ड मीट और मांस शोरबा के बिना मटर सूप का एक सॉस पैन, उबले हुए मटर और वन मशरूम का एक गर्म स्टू पूरी तरह से गर्म और पोषण करता है।
सबसे सुगंधित मशरूम क्रीम सूप सूखे पोर्सिनी मशरूम से बनाया जाता है। लेकिन आप कच्चे वन मशरूम ले सकते हैं, वे गंध को कम नहीं रखते हैं। जमे हुए फल भी उपयुक्त हैं। और वन उपहारों की अनुपस्थिति में, आप शैंपेन या सीप मशरूम से सूप बना सकते हैं। वे मशरूम सूप की एक स्वादिष्ट क्रीम बनाएंगे, लेकिन आप शायद ही उस सुगंध को प्राप्त कर पाएंगे जो पोर्सिनी मशरूम प्रदान करती है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको आश्चर्यजनक रूप से कोमल और नरम सूप मिलेगा, जिसका स्वाद लंबे समय तक महसूस किया जाता है। क्रीम सूप में आप जो कुछ भी मिला सकते हैं वह है क्राउटन या क्राउटन, और यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम डालें। उत्तरार्द्ध तैयार उपचार में अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 45 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- आलू - 1-2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ क्रीम मटर सूप की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मटर को 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, लेकिन आप रात भर भी कर सकते हैं। पानी की मात्रा मटर से दुगनी होनी चाहिए, क्योंकि भिगोने के दौरान, यह मात्रा में दोगुना हो जाएगा। उसी कारण से, उपयुक्त आकार के कंटेनर का चयन करें।
2. इस समय के बाद मटर को बहते पानी में धो लें और एक बर्तन में निकाल लें।
3. आलू को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और मटर के साथ एक बर्तन में रखिये.
4. आलू को मटर के साथ पानी से भरें और 1-1.5 घंटे तक पकने के लिए स्टोव पर रख दें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, नमक और काली मिर्च, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें।
5. इस बीच, प्याज छीलें, धो लें, काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
6. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। वे प्रफुल्लित होंगे और मात्रा में वृद्धि करेंगे।
7. मटर के बर्तन को छान लें, लेकिन इसे खाली न करें. पैन से तेज पत्ते और काली मिर्च निकाल लें।
8. तले हुए प्याज को सॉस पैन में डालें।
9. भोजन को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।
10. सूखा हुआ वेजिटेबल स्टॉक सॉस पैन में लौटा दें और भीगे हुए पोर्सिनी मशरूम डालें। मशरूम शोरबा भी डालें जहां मशरूम भिगोए गए थे। इसे बारीक छलनी से छान लें।
11. भोजन में उबाल आने दें, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक उबालें। तैयार मटर क्रीम सूप को सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ डिनर टेबल पर परोसें।
सूजी के साथ सूखे मशरूम से मशरूम का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
