पहला कोर्स क्या होना चाहिए? स्वादिष्ट और संतोषजनक। पोर्क पर कुक बोर्स्ट - आखिरकार, यह बिल्कुल ऐसा ही व्यंजन है! आप पूरे परिवार को स्वादिष्ट और समृद्ध बोर्स्ट खिला सकते हैं!
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो रेसिपी
प्रत्येक गृहिणी का अपना हस्ताक्षर बोर्स्ट नुस्खा होता है - आखिरकार, यह सबसे आम पहले पाठ्यक्रमों में से एक है। कोई आवश्यक रूप से हड्डी पर एक समृद्ध शोरबा पकाता है, कोई शोरबा में जड़ें और मसाले डालता है, कोई इसे कई प्रकार के मांस पर पकाता है, स्मोक्ड मांस जोड़ता है। आप बर्तन में जो भी "विशेष" सामग्री डालते हैं: बीन्स, बैंगन, स्मोक्ड नाशपाती या प्रून, यह अंतिम उत्पाद के उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी नहीं देता है। बोर्स्ट का एक सुनहरा नियम है: इसे असाधारण बनाने के लिए, एक स्वादिष्ट, पारदर्शी शोरबा और एक उज्ज्वल, समृद्ध भुना होना चाहिए। मैं एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं जो मेरे परिवार को बहुत पसंद है: यहां तक कि बच्चे भी मकर नहीं हैं, लेकिन आखिरी चम्मच तक सब कुछ खाएं। बोर्स्ट का रंग रसदार, चमकदार लाल-नारंगी निकला। इतनी स्वादिष्ट थाली के बाद बहुत देर तक खाने का मन नहीं करता! मैं आपको बताता हूँ कि मैं इसे कैसे पकाता हूँ।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - १० प्लेट्स
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 300-400 ग्राम
- आलू - 4-6 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी।
- अजमोद या डिल साग - 1 गुच्छा
- पत्ता गोभी - आधा कांटा
- गूदे के साथ टमाटर का रस - 200 मिली
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता, काली मिर्च - वैकल्पिक
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- पानी - 3 लीटर।
फोटो के साथ चरण-दर-चरण पोर्क बोर्स्ट खाना बनाना
1. चलिए शोरबा बनाकर शुरू करते हैं। सूअर का मांस कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में डाल दें: इस तरह मांस शोरबा को अपना सारा स्वाद और सुगंध देगा। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें; इसे अधिक उबालने न दें ताकि शोरबा बादल न हो। उबले हुए मांस में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। हम आलू से स्टार्चयुक्त झाग भी निकालते हैं। नमक और काली मिर्च शोरबा, आग को कस लें।
2. प्याज, गाजर और चुकंदर को छील लें। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। आप जड़ वाली सब्जियों को भी कद्दूकस कर सकते हैं।
3. तलना तैयार करें: सबसे पहले, उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर और बीट्स डालें। जब सब्जियों का रंग संतृप्त हो जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. मांस के टुकड़ों और तैयार आलू के साथ शोरबा में तलना डालें। इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
5. पत्ता गोभी को जितना हो सके पतला काट लें और एक सॉस पैन में डालें।
6. तुरंत टमाटर के रस में गूदे के साथ डालें। बोर्स्ट को 5-7 मिनट तक उबलने दें। इससे पत्ता गोभी में उबाल नहीं आएगा और यह थोड़ा क्रिस्पी भी रहेगा। आप टमाटर के पेस्ट को बदल सकते हैं: 100 मिलीलीटर पानी में 3-4 बड़े चम्मच घोलें।
7. तत्परता के लिए बोर्स्ट का स्वाद लें: यह महत्वपूर्ण है कि आलू उबाले जाएं, और गोभी अधिक न पकें। हम नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाते हैं। बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और 1-2 मिनिट बाद आंच बंद कर दें.
8. स्वादिष्ट और सुगंध से भरपूर पोर्क बोर्स्ट तैयार है! इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसें, और मसालेदार प्रेमियों के लिए - लहसुन या काली मिर्च की एक कली के साथ। परिवार के लिए बोन भूख!
वीडियो रेसिपी भी देखें
1) लाल बोर्स्ट पकाने का रहस्य:
2) क्लासिक लाल बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए:
