सेवॉय गोभी के साथ पोर्क एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। लेकिन पकवान का परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। इसलिए, अपने परिवार और दोस्तों को इतना स्वादिष्ट लंच या डिनर खिलाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- सही सेवॉय गोभी कैसे चुनें?
- सेवॉय गोभी को ठीक से कैसे स्टोर करें?
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सही सेवॉय गोभी कैसे चुनें?
सेवॉय गोभी आप सुपरमार्केट या बाजार में खरीद सकते हैं, इसकी कीमत सफेद गोभी की तुलना में थोड़ी अधिक महंगी है। ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद की तैयारी के लिए, गोभी के सिर को चुना जाना चाहिए, जिसका वजन लगभग 500 ग्राम है। लसग्ना, गोभी के रोल और गोभी को पकाने के लिए, बड़े स्टंप चुनें।
गोभी खरीदते समय, एक ढीली संरचना और अत्यधिक नालीदार पत्तियों के साथ गोल गोभी चुनें। सेवॉय गोभी की विविधता के आधार पर, पत्ते गहरे या हल्के हरे रंग के होने चाहिए।
गोभी घनी नहीं होनी चाहिए। यह सड़ांध या कीट लार्वा से क्षति से मुक्त होना चाहिए। यदि पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते सूखे हैं, तो इसका मतलब है कि गोभी का सिर लंबे समय से काउंटर पर है और संभावना है कि इसके अंदर पत्तियों ने नमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो दिया है। डंठल सफेद होना चाहिए, बिना डॉट्स, भूरे रंग की खुरदरी नसें और काले धब्बे।
सेवॉय गोभी को ठीक से कैसे स्टोर करें?
तुरंत, हम ध्यान दें कि सफेद गोभी की तरह सेवॉय गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत पतले पत्ते होते हैं, जो जल्दी से नमी खो देते हैं और मुरझाने लगते हैं। हालांकि, अगर आप खरीद के तुरंत बाद सेवॉय गोभी के सिर को पकाने की योजना बनाते हैं, तो इसके भंडारण का ध्यान रखें।
पत्तागोभी के ताजा सिर के शेष भाग को नहीं धोना चाहिए ताकि पत्तियों के बीच फफूंदी न लगे। गोभी के बाकी सिर के बाहरी पत्तों को भी नहीं छूना चाहिए, लेकिन बेहतर है कि स्टंप को प्लास्टिक की थैली में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- सेवॉय गोभी - 1 किलो
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
सेवॉय गोभी के साथ सूअर का मांस पकाना
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अतिरिक्त नसों को काट लें, फिल्म करें और इसे लगभग 3-3.5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. सेवॉय गोभी को धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उच्च गर्मी सेट करें और मांस को तलने के लिए भेजें। इसे लगभग ७-१० मिनट के लिए तेज़ आँच में, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, ताकि मांस एक क्रस्ट को पकड़ ले और सारा रस बरकरार रहे।
5. जब मीट हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें कटी हुई सेवई पत्ता गोभी और लहसुन डालें.
6. गोभी को मांस के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें, फिर 50 ग्राम पीने का पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक उबालने के बाद कम गर्मी पर पकवान को उबालें। आप सेवॉय गोभी के साथ स्ट्यूड पोर्क को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या आलू, स्पेगेटी, दलिया या चावल के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
गोभी के साथ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
