सेवॉय गोभी के साथ नाजुक सुगंधित चुकंदर का सूप आहार भोजन के लिए आदर्श है। अगर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और सेहतमंद पहला कोर्स खिलाना चाहते हैं, तो यह सूप एक बेहतरीन उपाय होगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई शेफ इस गोभी को सबसे बेहतरीन मानते हैं। सबसे पहले, इस तथ्य के कारण कि इसकी तैयारी के दौरान, विशेषता और सबसे परिष्कृत गोभी की गंध व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं की जाती है। सेवॉय गोभी पतली, नाजुक, बल्कि बड़ी नालीदार पत्तियों द्वारा प्रतिष्ठित होती है, जो गोभी के ढीले, ढीले झबरा सिर में एकत्र की जाती हैं। अन्य गोभी की तुलना में इसका स्वाद नरम, रसदार, कोमल, कुरकुरे और नाजुक होता है। और इसकी सुगंध को सुरक्षित रूप से उत्तम कहा जा सकता है।
सेवॉय गोभी को गहरे हरे रंग की पत्तियों वाली सर्दियों की गोभी और बहुत हल्की पत्तियों वाली गर्मियों की गोभी में भी विभाजित किया जाता है। सफेद गोभी की तुलना में इसमें 2 गुना अधिक विटामिन, खनिज और प्रोटीन होता है। हालांकि, सेवॉय गोभी के नुकसान भी हैं - इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, यह अचार और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं है। यह मैश किए हुए और भरने वाले सूप, गोभी का सूप, बोर्स्ट, पाई, कैसरोल, मैश किए हुए आलू में अच्छा है … साथ ही, इसकी पत्तियां भरवां गोभी के रोल बनाने और पाई के लिए भरने के लिए उपयुक्त हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 49 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सेवॉय गोभी - गोभी का छोटा सिर
- प्याज - 1 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी। (छोटा आकार)
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- केचप - 2 बड़े चम्मच
- अजवायन की सूखी या ताजी जड़ - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- डिल - छोटा गुच्छा
सेवॉय गोभी के साथ चुकंदर का सूप बनाना
1. बहते पानी के नीचे मांस धोएं, फिल्म को नसों से काट लें, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। छिलके वाला प्याज, काली मिर्च, तेज पत्ता और अजवाइन की जड़ डालें। पानी में डालो और शोरबा को उबालने के लिए सॉस पैन को आग पर भेज दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और झाग को हटा दें।
2. आलू को छीलकर धो लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और शोरबा में उबाल लें।
3. चुकंदर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये और आलू रखने के 10 मिनट बाद सूप पॉट में डाल दीजिये.
4. सेवॉय गोभी को धोकर बारीक काट लें। इसे सूप में उबाल आने तक 7 मिनट के लिए रख दें।
5. सूप को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। सभी खाद्य पदार्थों को 2-3 मिनट तक उबालें और पैन को आँच से हटा दें। सूप को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें और इसे प्लेट में परोसें।
वीडियो रेसिपी भी देखें: बेकन के साथ सेवॉय गोभी का सूप।
