घर पर कैसे बनाएं बजट ताजा पत्तागोभी और उबले चुकंदर का सलाद? पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
साल के किसी भी समय सब्जियों का सलाद हमारे आहार के लिए जरूरी है। वे स्वस्थ हैं, विटामिन से भरपूर हैं और तीखे स्वाद वाले हैं। आज की समीक्षा के लिए, मैंने बजट के लिए एक नुस्खा तैयार किया है, लेकिन ताजा गोभी के साथ उबले हुए बीट्स से स्वादिष्ट सलाद। वसंत और गर्मियों में, ताजी गोभी, उबले हुए बीट और अतिरिक्त मौसमी सब्जियों का सलाद सिर्फ एक देवता है।
अब मैंने इसे युवा गोभी के साथ बनाया है, यह नरम और अधिक रसदार है। नुस्खा में कोई आलू, अचार और अन्य संरक्षण शामिल नहीं है। सलाद में सोया सॉस और अनाज सरसों के साथ एक बहुत ही मसालेदार वनस्पति तेल ड्रेसिंग है। इसलिए, आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह नुस्खा उपवास के लिए, स्वस्थ आहार के लिए, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं या अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।
पकवान बहुत सरल है, तैयारी में सरल है, इसमें अधिक श्रम और समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इसमें बहुत समृद्ध स्वाद है। इसे हर दिन हल्के नाश्ते के रूप में या परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, सलाद मेहमानों के इलाज के लिए उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 62 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट और बीट्स उबालने का समय
अवयव:
- युवा सफेद गोभी - 200 ग्राम
- राई दाना - 1 छोटा चम्मच
- उबले हुए बीट - 1 पीसी। छोटा आकार
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- जैतून या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- खीरे - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
ताजी पत्तागोभी और उबले हुए चुकंदर के सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. सफेद बंदगोभी को ठंडे पानी से धो लें, ऊपर से खराब हो चुकी पत्तियों को छील लें और कांटे से किसी भी बूंद को हिलाएं। एक पेपर टॉवल से अतिरिक्त रूप से सुखाएं। पत्ता गोभी के सिर से मनचाहा टुकड़ा काट कर काट लीजिये.
सलाद के स्वाद को और अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, गोभी को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स (0.3-1 सेमी) में काट लें। रस की सक्रिय रिहाई के कारण, सलाद अतिरिक्त रस प्राप्त करेगा।
पत्तियों पर व्यावहारिक रूप से कोई सील नहीं होती है, केवल मांस तनों में एक मोटी परत में स्थित होता है। घनत्व के संदर्भ में, यह लगभग पत्तियों से भिन्न नहीं होता है। इसलिए, गोभी को जितना संभव हो उतना पतला काटना, आपको मोटे "नसों" के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को हाथ से मसल कर नरम और जूसी बना लें। तब सलाद नरम हो जाएगा। लेकिन अगर आप तुरंत पकवान नहीं परोसते हैं, तो बेहतर है कि ऐसा न करें, क्योंकि पत्ता गोभी का रस निकल जाएगा और सलाद पानी जैसा हो जाएगा।
2. खीरे को ठंडे पानी से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। दोनों तरफ से सिरों को काट लें। चाहें तो त्वचा को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है अगर खीरे कड़वे हैं, और कड़वाहट छिलके में निहित है। खीरे को बीज से छीलना है या नहीं यह फल पर निर्भर करता है। यदि खीरा बड़े बीजों के साथ पके हुए हैं, तो उन्हें छीलना सबसे अच्छा है।
खीरे को लंबा काट लें और लंबे स्ट्रिप्स बनाने के लिए आधा काट लें। सब्जी को पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
3. चुकंदर को पहले से उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। धुले हुए बीट्स को उबलते तरल में खाल में रखें। इसे 40 मिनट से 2 घंटे तक उबालें। यह फल के आकार और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। छोटे चुकंदर 40 मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगे.
ठंडे बीट्स को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक बाउल में मिलाकर राई डालें। मेरे पास अनाज सरसों है, लेकिन पेस्टी भी उपयुक्त है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, और फिर सलाद में जोड़ें।
5.सब्जियों या जैतून के तेल के साथ सोया सॉस के साथ सीजन सब्जियां और हलचल। सलाद को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सोया सॉस के साथ सलाद को सीज़न करने से पहले नमक न डालें। अन्यथा, आप डिश को ओवरसाल्ट करने का जोखिम उठाते हैं। ताजा पत्तागोभी और उबले हुए चुकंदर के सलाद को सीधे टेबल पर परोसा जा सकता है या फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए ठंडा किया जा सकता है।
