ब्लूबेरी एक स्वस्थ बेरी है जिसका आंखों की रोशनी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, इसे बच्चों और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के अलावा कि बेरी को ताजा खाया जा सकता है, इसका उपयोग पके हुए माल में सफलतापूर्वक किया जाता है, उदाहरण के लिए, मफिन में।
पकाने की विधि सामग्री:
- ब्लूबेरी मफिन कैसे बनाएं - रहस्य, टिप्स, सूक्ष्मता
- केफिर आटा पर ब्लूबेरी के साथ कपकेक
- दूध के आटे पर ब्लूबेरी के साथ कपकेक
- दही के आटे पर ब्लूबेरी मफिन
- मन्ना आटा पर ब्लूबेरी मफिन
- जई के आटे पर ब्लूबेरी कपकेक
- वीडियो रेसिपी
घर पर नरम और कोमल मफिन बनाना स्वादिष्ट पके हुए माल को जल्दी से प्राप्त करने के बहुमुखी तरीकों में से एक माना जाता है। ब्लूबेरी मफिन अपने मूल स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। मिठाई बनाने की विधि विशेष जटिलता और रहस्यों में भिन्न नहीं होती है। यह हल्का और तेज़ है, हालाँकि इसमें खाना पकाने के कुछ बुनियादी सिद्धांत हैं। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे।
ब्लूबेरी मफिन कैसे बनाएं - रहस्य, टिप्स, सूक्ष्मता
- ताजा ब्लूबेरी को छाँटें, खराब हुए जामुनों को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ।
- जमे हुए जामुन से अतिरिक्त नमी निकालें। आटे में डालने से पहले इसे स्टार्च या आटे के साथ छिड़कना बेहतर होता है।
- मफिन्स को क्रम्बल रखने के लिए, आटे में फैट (मक्खन या मार्जरीन) मिलाएं।
- वसा नरम होनी चाहिए, इसलिए इसे पहले से कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- आटे को छोटे मफिन टिन्स या एक बड़े पैन में बाँट लें।
- तीखेपन और सुगंध के लिए, आटे में वैनिलिन, साइट्रस जेस्ट, जायफल, दालचीनी डालें।
- बेकिंग डिश को ग्रीस करें और थोड़ा सा मैदा छिड़कें।
- सिलिकॉन मोल्ड्स को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।
- एक बड़े सांचे के लिए, आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं।
- फुलनेस के लिए बेकिंग सोडा, अगर उपलब्ध न हो तो बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करें।
- जामुन को आटे के तल पर जमने से रोकने के लिए, ब्लूबेरी को आटे के साथ छिड़कें।
- तैयार मफिन्स को ठंडा होने के बाद मोल्ड्स से निकाल लें।
- बेक करते समय मफिन टिन्स को न हिलाएं, नहीं तो आटा "सेटल" हो जाएगा।
- यदि मफिन काफी भूरे रंग के हैं लेकिन अंदर से अभी भी गीले हैं, तो उन्हें पन्नी या गीले चर्मपत्र से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
- सुंदरता के लिए तैयार मफिन को आइसिंग से डालें या क्रीम से सजाएं।
केफिर आटा पर ब्लूबेरी के साथ कपकेक
ब्लूबेरी के साथ एक स्वादिष्ट दही केक एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक सुखद अतिरिक्त है। उत्पादों का एक सेट हर घर में उपलब्ध है, और इसे पकाने में बहुत कम समय लगेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 265 किलो कैलोरी।
- सर्विंग - १ कपकेक
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आटा - 220 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- केफिर - 130 मिली
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- ताजा ब्लूबेरी - 200 ग्राम
केफिर आटा पर ब्लूबेरी केक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मैदा में नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और केफिर के साथ मिलाएं।
- मक्खन-केफिर द्रव्यमान में अंडे डालें और एक मिक्सर के साथ बारी करें ताकि उत्पादों को समान रूप से वितरित किया जा सके।
- ब्लूबेरी धोएं, सूखें और आटे के साथ छिड़कें।
- एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री डालें और उन पर तरल द्रव्यमान डालें।
- मिक्सर से आटा गूंथ लें और उसमें जामुन डालें। जामुन को समान रूप से वितरित करने के लिए एक चम्मच के साथ हिलाओ।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और आटे को बाहर निकाल दें।
- मफिन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें।
- लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें - यह सूखा होना चाहिए।
- तैयार रसदार पेस्ट्री को सुगंधित बेरी के साथ ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकालें और चाहें तो आइसिंग से सजाएं।
दूध के आटे पर ब्लूबेरी मफिन
हवादार ताजे ब्लूबेरी मफिन इतने कोमल होते हैं कि वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। बच्चे और वयस्क दोनों इसे मजे से खाते हैं। और नुस्खा की सुंदरता इस तथ्य में निहित है कि उत्पाद आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं।
अवयव:
- आटा - 180 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 110 मिली
- मक्खन - 60 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- जमे हुए ब्लूबेरी - 100 ग्राम
दूध के आटे पर ब्लूबेरी मफिन की चरणबद्ध तैयारी:
- जमे हुए ब्लूबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, रस निकालें और एक पेपर टॉवल से बेरी को सुखाएं।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और शरीर के तापमान तक ठंडा करें।
- एक मिक्सर के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें।
- दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- मैदा और बेकिंग सोडा को एक अलग बाउल में छान लें। चीनी, वैनिलिन डालें और मिलाएँ।
- तरल सामग्री में सूखा मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे में ब्लूबेरी डालें और मिलाएँ।
- आटे को टिन में बाँट लें और मफिन को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
- तैयार मफिन ऊपर उठेंगे, भूरे रंग के, और लकड़ी की छड़ी आटा चिपके हुए किसी भी निशान के बिना सूखी निकलनी चाहिए।
दही के आटे पर ब्लूबेरी मफिन
ब्लूबेरी दही केक बनाने की विधि बहुत ही आसान है। आटा में जोड़ा गया पनीर उत्पाद में कोमलता और वायुता जोड़ता है। वहीं बेक किया हुआ सामान ज्यादा देर तक मुलायम रहता है।
अवयव:
- पनीर - 250 ग्राम (वसा की मात्रा 0, 1-5%)
- अंडे - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- आटा - 200 ग्राम
- चीनी - 170 ग्राम
- वैनिलिन - 8 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम
- ब्लूबेरी - 200 ग्राम
दही के आटे पर ब्लूबेरी मफिन बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
- अंडे को चीनी, नमक, वेनिला के साथ मिलाएं और एक मिक्सर के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।
- दही को बारीक छलनी से पीस लें और अंडे के द्रव्यमान में मिला दें।
- इसके बाद वनस्पति तेल में डालें और हिलाएं।
- मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक महीन छलनी से छानकर तरल सामग्री बना लें।
- एक सजातीय आटा गूंध लें।
- ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें और आटे में मिला लें। धीरे से मिलाएं।
- आटे को घी लगे सांचे में डालकर चिकना कर लीजिए.
- उत्पाद को पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए 180 ° तक बेक करने के लिए भेजें।
- लकड़ी के सूखे टूथपिक को छेद कर तैयार होने की जाँच करें, यह सूख जाना चाहिए।
- चिल्ड केक को मोल्ड से निकाल कर ठंडा करें.
मन्ना आटा पर ब्लूबेरी मफिन
ओवन में सूजी पर पकाए गए ब्लूबेरी के साथ मफिन पौष्टिक और स्वस्थ होते हैं, और विभाजित मोल्ड आपको उन्हें अपने साथ ले जाने की अनुमति देते हैं: काम करने के लिए, टहलने के लिए, या बच्चों को स्कूल देने के लिए।
अवयव:
- सूजी - 2 बड़े चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 125 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- ताजा ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच
मन्ना के आटे पर ब्लूबेरी मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:
- अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।
- कमरे के तापमान पर दूध डालें और मिलाएँ।
- सूजी को तरल सामग्री में डालें और मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए और मात्रा बढ़ जाए।
- मक्खन को एक तरल स्थिरता तक पिघलाएं और आटे में डालें।
- वहां बेकिंग पाउडर डालें और मिला लें।
- ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें और आटे में मिला लें। फिर से जल्दी से हिलाओ।
- मफिन टिन्स को ग्रीस करके उसमें आटा फैलाएं।
- ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और उत्पादों को 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- गर्म या ठंडा परोसें।
जई के आटे पर ब्लूबेरी कपकेक
ब्लूबेरी ओट मफिन स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हैं। उनकी तैयारी के लिए, केवल आंशिक रूप से या पूरी तरह से आटे को गुच्छे से बदलना आवश्यक है। साथ ही, दलिया पौष्टिक होता है। इसलिए ऐसी पेस्ट्री खाने से आपको ज्यादा देर तक भूख नहीं लगेगी।
अवयव:
- दलिया के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- बेकिंग आटा - १, ५ छोटा चम्मच
- सोडा - 0.5 चम्मच
- दालचीनी - 0.5 चम्मच
जई के आटे पर ब्लूबेरी मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:
- ओटमील को गर्म या ठंडे दूध के साथ डालें और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- उनमें चीनी, वनस्पति तेल और एक अंडा मिलाएं। अच्छे से घोटिये।
- मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं और हिलाएं।
- ब्लूबेरी को धो लें, तौलिए से सुखाएं और बेरीज को आटे में रोल करें।
- उन्हें आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि ब्लूबेरी फट न जाएँ, नहीं तो पके हुए माल पर दाग लग जाएगा।
- साँचे में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को 2/3 भाग में भरते हुए फैला लीजिए।
- मफिन को ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
- कई जगहों पर एक कटार के साथ तत्परता की जांच करें, यह हमेशा सूखा होना चाहिए।
- उत्पाद को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।
वीडियो रेसिपी:
