घर पर सब्जियों से बच्चों के व्यंजन तैयार करने की तस्वीरों के साथ टॉप -4 रेसिपी। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
सब्जियां हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। यह विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, वनस्पति वसा का एक स्रोत है, जो किसी भी जीव के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से बढ़ते जीव के लिए। एक बच्चे द्वारा खाए जाने वाली सब्जियों और फलों की मात्रा उसके स्वास्थ्य पर निर्भर करती है। और अगर बच्चे मजे से फल खाते हैं, तो सब्जियां कभी-कभी उन्हें खाने में मुश्किल होती हैं। इसलिए, माता-पिता को रचनात्मक होना चाहिए और बच्चों के लिए स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन बनाना चाहिए। इस समीक्षा में, हमने टॉप -4 सफल व्यंजनों का चयन किया है जो निश्चित रूप से छोटे बच्चों को पसंद आएंगे और उन्हें आवश्यक विटामिन प्रदान करेंगे।
बच्चों के लिए स्वस्थ सब्जियां
सब्जियों को 4-6 महीने से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। इन व्यंजनों में से पहला सब्जी प्यूरी है। अगर आप अपनी खुद की प्यूरी बना रहे हैं, तो ताजी सब्जियों का ही इस्तेमाल करें। बच्चे के आहार में सबसे पहले तोरी, टीके हैं। वे हाइपोएलर्जेनिक हैं। उसके बाद, फूलगोभी और ब्रोकोली को मेनू में पेश किया जाता है। पहला आंत्र समारोह को सामान्य करता है, दूसरा मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम बनाता है और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है। साथ ही, इस प्रकार की गोभी में हाइपोएलर्जेनिक गुण होते हैं।
थोड़ी देर बाद, गाजर और कद्दू को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। गाजर सामान्य वृद्धि के लिए आवश्यक हैं और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। और कद्दू गाजर की तुलना में 5 गुना अधिक बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, और पेक्टिन पदार्थ विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में योगदान करते हैं। टमाटर कब्ज को रोकने में कारगर है। लेकिन खाद्य एलर्जी के खतरे को कम करने के लिए बच्चों के लिए पीले टमाटर खरीदना बेहतर है। हालांकि, सब्जियों के प्रकारों पर कोई प्रतिबंध नहीं है, वे सभी बच्चों के लिए उपयोगी और आवश्यक हैं।
एक बच्चे के लिए सब्जी स्टू
एक साल के बच्चे के लिए मौसमी सब्जियों से बना हेल्दी वेजिटेबल स्टू बनाया जा सकता है। एक साल के बच्चों के लिए, परोसने से पहले, वेजिटेबल स्टू को ब्लेंडर में पंच करें या आलू क्रश के साथ मैश करें। बड़े बच्चों के लिए, भोजन को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर सब्जियां कोमल, नरम और बहुत रसदार होंगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 54 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 35 मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 0, 5 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 10 ग्राम
एक बच्चे के लिए सब्जी स्टू बनाना:
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को छीलिये, धोइये और अर्धवृत्ताकार काट लीजिये.
- एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर पानी उबालें और उसमें कटे हुए आलू और गाजर डालें। उबलने के बाद सब्जियों को 10-12 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
- तोरी को चौथाई भाग में काट लें।
- बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- कटी हुई तोरी को शिमला मिर्च के साथ पैन में भेजें और सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।
- टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और स्टू में डालें। सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
- सब्जियों को नमक के साथ सीज़न करें और सब्जी स्टू के पकने से 2 मिनट पहले मक्खन की एक गांठ डालें।
- यदि वांछित है, तो उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है और आपको वेजिटेबल कैवियार या मैश किए हुए आलू मिलते हैं।
चिकन पास्ता सूप
सूप शरीर द्वारा पूरी तरह से पच जाते हैं, इसलिए वे बहुत उपयोगी होते हैं। इस चिकन सूप में स्पेगेटी के साथ चिकन शामिल है, इसलिए सब्जियां सूक्ष्म होंगी।
अवयव:
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 30 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- पीने का पानी - 1 लीटर शोरबा पकाने के लिए
- स्पेगेटी - 200 ग्राम
कुकिंग चिकन पास्ता सूप:
- चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी से ढक दें और नमकीन पानी में उबाल लें। आँच पर पेंच करें, बर्तन को ढँक दें और शोरबा को 40 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
- वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अजवाइन को नरम होने तक भूनें। फिर सब्जियों को थोड़ा ठंडा करें और मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर से फेंटें।
- उबले हुए चिकन पट्टिका के साथ शोरबा में स्पेगेटी और सब्जी प्यूरी डुबोएं।
- सॉस पैन को ढक्कन, नमक से ढक दें और उबालने के बाद, ढक्कन के नीचे स्पेगेटी पकने तक पकाएं। खाना पकाने का समय निर्माता की पैकेजिंग पर इंगित किया गया है।
उबली हुई सब्जियां
उबली हुई सब्जियां न केवल बच्चों के लिए बल्कि सभी उम्र के लिए स्वस्थ भोजन हैं। आप इस तरह से किसी भी तरह की सब्जियां बना सकते हैं, ताजी या फ्रोजन। उत्तरार्द्ध को पूर्व-डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है, लेकिन बस खाना पकाने का समय 5 मिनट बढ़ा दें।
अवयव:
- ब्रोकोली - 80 ग्राम
- फूलगोभी - 80 ग्राम
- हरी बीन्स - 80 ग्राम
- मीठी मिर्च - 80 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- कद्दू - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
भाप से पकने वाली सब्जियां:
- फूलगोभी और ब्रोकली को धोकर छोटे छोटे पुष्पक्रम बना लें।
- मीठी मिर्च को बीज से छीलकर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
- गाजर और कद्दू को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- बीन्स को धोकर साबुत छोड़ दें या 2-3 टुकड़ों में काट लें।
- सभी सब्जियों को स्टीमर ट्रे में रखें ताकि उनके बीच भाप निकलने के लिए थोड़ी जगह रह जाए।
- स्टीमर को इकट्ठा करें: टैंक में वांछित निशान तक पानी डालें, ट्रे को सब्जियों के साथ रखें और ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
- यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो पुरानी विधि का उपयोग करें। एक बर्तन में पानी उबाल लें, ऊपर से छलनी रख दें ताकि वह उबलते पानी के संपर्क में न आए और उसमें सब्जियां डाल दें। सब्जी की छलनी को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पानी के मध्यम उबाल के साथ भाप दें।
ब्रोकोली पुलाव
स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग वाले बच्चों के लिए ब्रोकोली पुलाव। यह ब्रोकली डिश सिर्फ उबली हुई या दम की हुई फूलगोभी की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।
अवयव:
- ब्रोकोली - 1 पीसी।
- फूलगोभी - 1 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- स्वादानुसार मसाले
- जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
ब्रोकली पुलाव बनाने के लिए:
- गोभी (ब्रोकोली और फूलगोभी) धो लें, सूखें, पैरों को काट लें और पुष्पक्रम में अलग करें।
- सबसे पहले फूलगोभी को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, और 5 मिनट के बाद ब्रोकली और 5 मिनट के लिए उबाल लें ताकि गोभी में उबाल न आए।
- गोभी को एक कोलंडर में निकालें, ठंडे पानी से धो लें और सब्जी या मक्खन के साथ बेकिंग डिश में रखें।
- एक मिक्सर के साथ, खट्टा क्रीम अंडे के साथ हरा, मसाले और जायफल जोड़ें। दूध में डालें और मिलाएँ।
- परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम-अंडे का मिश्रण सब्जियों पर समान रूप से डालें ताकि वे लगभग सॉस से ढक जाएं, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- ब्रोकली पुलाव डिश को पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री सेल्सियस पर भेजें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
