खुबानी को विभिन्न प्रकार के डेसर्ट में जोड़ा जाता है: जेली, पेनकेक्स, केक, चीज़केक, बन्स, मफिन, डोनट्स … इसके अलावा, बेरी पूरी तरह से पाई में स्वाद का खुलासा करती है। इसलिए, आज हम खुबानी पाई बनाने की विधि और सूक्ष्मताओं पर विचार करेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- खूबानी पाई कैसे पकाने के लिए - रहस्य और सूक्ष्मता
- खुबानी पाई: धीमी कुकर में पकाने की विधि
- खुबानी पाई: बिस्किट आटा पकाने की विधि
- खुबानी पाई: खमीर आटा पकाने की विधि
- खुबानी पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी
- वीडियो रेसिपी
गर्मियों में, जब दुकानों की अलमारियों पर ताजे जामुन और फल फहराते हैं, तो आप बस कुछ सुगंधित और स्वादिष्ट सेंकना चाहते हैं ताकि पूरे अपार्टमेंट को घर के बने पके हुए माल की मुंह में पानी भरने वाली सुगंध से भर दिया जा सके। आइए आज धूप खुबानी पर ध्यान दें। इस बेरी से बेकिंग कोमल, हवादार और मुलायम हो जाती है। उसका स्वाद विनीत रूप से मीठा होता है, फल की थोड़ी अम्लता के लिए धन्यवाद, जिसमें से पाई शर्करा नहीं होती है। उनके लिए आटा गूंधा हुआ पफ, बिस्किट, खमीर, कचौड़ी, केफिर, आदि है। इसी समय, खाना पकाने के सिद्धांत लगभग सभी के लिए समान हैं।
खूबानी पाई कैसे पकाने के लिए - रहस्य और सूक्ष्मता
एक स्वादिष्ट खुबानी पाई तैयार करना मुश्किल नहीं होगा यदि आप कुछ बारीकियों को जानते हैं जो आपके काम को एक शौक में बदल देंगे। फिर बिना ज्यादा मेहनत और समय के बेकिंग करना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी लागू करना आसान लगेगा।
- पाई के लिए खुबानी का उपयोग मुड़ी हुई प्यूरी या पूरे जामुन के रूप में किया जाता है। उन्हें ऊपर या नीचे से ढेर किया जाता है, या आटे के साथ मिलाया जाता है। फल ताजा, जमे हुए, सूखे या डिब्बाबंद हो सकते हैं।
- अपने काम को आसान बनाने के लिए, आप स्टोर में आटा खरीद सकते हैं, इसके साथ आपको एक ऐसा उत्पाद मिलता है जो स्वादिष्ट भी होता है।
- पाई को खुले, बंद या मीठे द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।
- यदि केक बंद है, तो ऊपर की परत पर छेद करने की जरूरत है ताकि भाप निकल सके।
- खुबानी को अक्सर पनीर, सेब, बादाम, नट्स, खसखस, शहद, सूखे मेवे आदि के साथ मिलाया जाता है। सुगंध के लिए, दालचीनी, वेनिला डालें।
- तैयार उत्पाद को चमकदार बनाने के लिए, बेक करने से पहले उसके ऊपर एक अंडे से ग्रीस कर लें। केवल जर्दी का उपयोग करने से पपड़ी चमक उठेगी।
- केफिर रसीला पर आटा बनाने के लिए, किण्वित दूध उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाता है।
- चीनी के साथ पेश किए गए व्हीप्ड प्रोटीन केफिर पाई को हवा देते हैं।
- बेकिंग के लिए केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। इसका ताजा होना जरूरी नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह खट्टा नहीं है
- बेहतर होगा कि मैदा को बारीक छलनी से छान लें।
- आपको केक को ठंडा करके बाहर निकालना है, तो यह प्रक्रिया आसान हो जाएगी, क्योंकि गर्म अवस्था में, उत्पाद के टूटने का जोखिम होता है।
- मैं केफिर को दही, प्राकृतिक दही या किण्वित पके हुए दूध से सफलतापूर्वक बदल देता हूं।
- पाई की निचली परत को रसदार भरने से गीला होने से रोकने के लिए, इसे स्टार्च या आटे के साथ छिड़कें।
- यदि जामुन से त्वचा को हटा दिया जाए तो फिलिंग नरम हो जाएगी।
- त्वचा को हटाने के लिए, जामुन को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर बर्फ के पानी के साथ डाला जाता है। तापमान के विपरीत त्वचा को फल के साथ आसानी से भाग लेने में मदद मिलेगी।
- आपको मीठे खुबानी में चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।
- यदि खुबानी जमी हुई है, तो फलों को एक कोलंडर में पहले से पिघलाया जाता है ताकि सभी अतिरिक्त तरल कांच हो, खुबानी अच्छी तरह से सूखने के बाद।
- केक को मोल्ड में चिपकने से रोकने के लिए, इसे मक्खन / मार्जरीन से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के।
- यदि पाई कंटेनर से बाहर नहीं आती है, तो बेकिंग पैन को गीले तौलिये पर 20 मिनट के लिए रख दें।
खुबानी पाई: धीमी कुकर में पकाने की विधि
एक साधारण खुबानी पाई को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है। इसे पकाने में कम समय लगेगा, और आप डर नहीं सकते कि उत्पाद जल जाएगा। विद्युत उपकरण आपके लिए सब कुछ करेगा और केक किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 221 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 60 मिनट
अवयव:
- केफिर - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- सोडा - 1 चम्मच
- खुबानी - 400 ग्राम
धीमी कुकर में खूबानी पाई को चरण-दर-चरण पकाना:
- अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।
- केफिर में डालें, सोडा डालें और मिलाएँ। प्रतिक्रिया तुरंत शुरू हो जाएगी: द्रव्यमान फोम होगा।
- वनस्पति तेल में डालो, नमक, वेनिला के साथ मौसम और फिर से हरा दें।
- मैदा छान कर मिक्सर से चलाये।
- खुबानी को धो लें, टुकड़ों को हटा दें और स्लाइस में काट लें।
- एक मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कीजिये, आटे को डालिये और ऊपर से फल फैला दीजिये.
- 50 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें।
खुबानी पाई: बिस्किट आटा पकाने की विधि
बिस्किट आटा खूबानी पाई एक त्वरित पाई है। आटा गूंथने में कुछ मिनट का समय लगेगा, मुख्य बात यह है कि हाथ में मिक्सर हो। और 40 मिनट में आप एक स्वादिष्ट उत्पाद का आनंद लेंगे।
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 4 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - २ चुटकी
- खुबानी - 200 ग्राम
बिस्किट के आटे से खुबानी केक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक बाउल में चीनी डालें, उसमें अंडे फेंटें और मिक्सर से ५ मिनट तक फेंटें।
- जब मिश्रण सफेद और फूला हुआ हो जाए, तो उसमें छना हुआ आटा और रिपर डालें।
- आटे को मिक्सर से ५ सेकंड के लिए चलाएँ और बेकिंग डिश में डालें।
- ऊपर से खुबानी का आधा भाग बिछा दें, जिसमें से पहले गड्ढों को हटा दें।
- उत्पाद को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में भेजें।
- केक को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तत्परता की जाँच करें: पंचर के बाद, यह सूखा रहना चाहिए।
खुबानी पाई: खमीर आटा पकाने की विधि
और अगर खुबानी पाई के इस संस्करण को त्वरित नहीं कहा जा सकता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट, हवादार और समृद्ध है। एक से अधिक पेटू इस तरह के बेकिंग को मना नहीं करेंगे।
अवयव:
- पनीर - 200 ग्राम
- आटा - 450 ग्राम
- केफिर - 100 मिली
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- ताजा खमीर - 12 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- पानी - 250 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- खुबानी - 400 ग्राम
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
खमीर आटा खुबानी पाई की चरणबद्ध तैयारी:
- एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें और केफिर के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। 1.5 बड़े चम्मच डालें। चीनी और फिर से हिलाओ।
- गुनगुने पानी में 0.5 टेबल-स्पून चीनी डालें, क्रम्बल किया हुआ यीस्ट डालें और 1 टेबलस्पून डालें। आटा। खमीर और चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और आटे को समान रूप से वितरित करें। मिश्रण को गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- नमक के साथ अंडे मारो।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- फेंटे हुए अंडे, झागदार खमीर को दही द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
- 1 बड़ा चम्मच में डालो। आटा, और हलचल।
- सब्जी और मक्खन में डालो।
- - लगातार गूंथते हुए बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों में न लगे.
- बाउल को ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- खुबानी धो लें, बीज हटा दें और क्वार्टर में काट लें। उन्हें 1 बड़ा चम्मच के साथ हिलाओ। चीनी और स्टार्च।
- तैयार आटे को कई बार गूंद लें और 2 भागों में बांट लें। इसके अधिकांश भाग को बेल लें और ग्रीस किए हुए सांचे में लाइन कर लें।
- आटे के ऊपर खुबानी फैलाएं ताकि वे 3 सेमी तक किनारों तक न पहुंचें।
- बचे हुए आटे को पतला बेल लें और चाकू से बिसात के पैटर्न में 1, 5 सेमी काट लें।
- जाल को पाई में स्थानांतरित करें और साइड सीम को कसकर सील करें।
- एक ताजा पीटा अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ब्लश होने तक बेक करें।
खुबानी पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी
त्वरित और आसान बेकिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प। खुबानी के साथ इस पाई के लिए, कोई भी जामुन और यहां तक \u200b\u200bकि जाम या डिब्बाबंद फल कॉम्पोट से उपयुक्त हैं।
अवयव:
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- आटा - 250 ग्राम
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- खुबानी - 300 ग्राम
खुबानी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री फिलिंग के साथ पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- ठंडे तापमान वाले मक्खन को स्लाइस में काट लें।
- इसमें छलनी से छानकर मैदा डाल दीजिए.
- फिर चीनी, नमक और स्टार्च डालें।
- आटे को जल्दी से गूंथ लें, एक बन बना लें, प्लास्टिक रैप से लपेटें और आधे घंटे या एक घंटे के लिए सर्द करें।
- खुबानी को धो लें, बीज निकाल दें और आधा भाग कर लें।
- ठंडे आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें।
- अधिकांश आटे को एक पतली परत में रोल करें और बेकिंग डिश में रखें, जिससे 2 सेमी की भुजाएँ बन जाएँ।
- ऊपर से खुबानी छिड़कें और चीनी छिड़कें।
- आटे के छोटे हिस्से को पतला बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जो एक जाल के रूप में भरने को कवर करती हैं।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
वीडियो रेसिपी:
