पतझड़ में सर्दियों के लिए टमाटर और शिमला मिर्च की ड्रेसिंग अवश्य तैयार करें। वह सर्दियों में पहला कोर्स पकाने के लिए समय और पैसा बचाएगी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
अब शरद ऋतु की शुरुआत है, जब सब्जियां सबसे सस्ती हैं, इसलिए ऐसी तैयारियों का समय आ गया है। और यदि फल उन्हीं की बाटिका में उगाए जाएं, तो कटनी में तुम्हारे परिश्रम के सिवा कुछ भी खर्च न होगा। सर्दियों के लिए कई सब्जियों की तैयारी में, टमाटर और मीठी मिर्च के सूप के लिए केवल ड्रेसिंग नहीं की जा सकती है। इस ईंधन भरने के विकल्प में अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। हमने टमाटर को बेल मिर्च के साथ एक मांस की चक्की में घुमाया, नमकीन किया और बाँझ कंटेनरों में डाला। आपको खाना बनाना, भाप लेना, स्टरलाइज़ करना आदि भी नहीं है। अब खाली आधा घंटा तैयार करने में लगने के बाद, सर्दियों में यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। इस ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, सूप पकाते समय आपके पास खाली समय होगा। आपको सब्जियों को छीलना और काटना नहीं है, जिसे पकाने में कुछ मिनट लग सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह की सब्जी की तैयारी के साथ एक डिश में ताजी गर्मियों की सब्जियों की अद्भुत सुगंध होगी।
व्यंजनों में इस तरह के खाना पकाने का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसमें बहुत अधिक नमक होता है। इसलिए, बोर्स्ट को उबालते या स्टू करते समय, आपको अतिरिक्त नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। इसके अलावा, आप इस तरह के रिक्त स्थान में उत्पादों की एक श्रृंखला को कढ़ाई कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुड़ी हुई प्याज, गर्म मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई पसंदीदा साग आदि डालें। मुख्य बात उत्पादों के अनुपात का निरीक्षण करना है: 2 किलो सब्जियों के लिए 250 ग्राम नमक लिया जाता है। ड्रेसिंग में जोड़ी गई सब्जियों के आधार पर, आपको इन सब्जियों को उस डिश में डालने की आवश्यकता नहीं हो सकती है जिसे आप पकाने जा रहे हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 38 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2.5 किग्रा
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 किलो
- नमक - 250 ग्राम
- टमाटर - 1 किलो
सर्दियों के सूप के लिए टमाटर और मीठी मिर्च की ड्रेसिंग की चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मीठे बेल मिर्च को बीज और विभाजन से छीलें, जो फल के अंदर स्थित होते हैं, और तने को काट लें। सब्जियों को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। स्लाइसर अटैचमेंट को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और मिर्च को कम करें।
2. फलों को काटकर मुलायम प्यूरी बना लें और एक गहरे बड़े कन्टेनर में निकाल लें।
3. टमाटर को धोकर, वेजेज में काटकर फूड प्रोसेसर के बाउल में रखें।
4. टमाटर को तब तक मारें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें कटी हुई शिमला मिर्च के कटोरे में स्थानांतरित करें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो सब्जियों को मोड़ने के लिए मांस की चक्की का उपयोग करें।
5. एक कटोरी सब्जी द्रव्यमान में नमक डालें।
6. भोजन को हिलाएं और नमक को पूरी तरह से भंग करने के लिए मिश्रण को 20-30 मिनट तक बैठने दें।
7. इस समय तक जार को ढक्कन से तैयार कर लें। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें और कॉटन के तौलिये से सुखा लें। आपको उन्हें भाप के ऊपर जीवाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। टमाटर और बेल मिर्च ड्रेसिंग को कंटेनर में विभाजित करें, कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें, जैसे कि तहखाने या रेफ्रिजरेटर।
सर्दियों के लिए सूप और सब्जियों के मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए बिना उबाले मसाला कैसे तैयार किया जाए, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
