सही शीतकालीन स्क्वैश सलाद नुस्खा खोज रहे हैं? यज्ञ तैयार करो! इस असामान्य नाम के पीछे एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सर्दियों में आपके खाने की मेज को सजाएगा।
मेरी रसोई की किताब में शीतकालीन स्क्वैश सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन मैं नए लोगों के लिए कभी भी बुरा नहीं मानता। यह वह नुस्खा था जिसने मेरी आंख पकड़ी और मेरा ध्यान खींचा। सर्दियों के लिए तोरी से युरगा एक बहुत ही स्वादिष्ट तैयारी है, जिसने मुझे न केवल अपने असामान्य नाम से, बल्कि सामग्री की उपलब्धता से भी प्रभावित किया और, जैसा कि बाद में निकला, उत्कृष्ट स्वाद! इस सर्दियों की कटाई के लिए, निश्चित रूप से, आपको तोरी, साथ ही मीठी बेल मिर्च, टमाटर और लहसुन की आवश्यकता होगी - गर्मियों के लिए उत्पादों का एक पारंपरिक सेट। हालांकि, युगा को कम रेटिंग देने में जल्दबाजी न करें। सर्दियों के लिए इस सलाद का स्वाद बहुत ही नाजुक, मध्यम मसालेदार होता है, और ठंड के महीनों में समृद्ध सुगंध निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 78 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तोरी - 1.5 किग्रा
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
- टमाटर - 0.5 किलो
- लहसुन - 1 सिर
- नमक - 40 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- सिरका 9% - 50 ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
सर्दियों के लिए तोरी से बहुत स्वादिष्ट युरगा की चरण-दर-चरण तैयारी - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
शिमला मिर्च को धोइये, बीज और विभाजन हटाइये, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये।
युवा तोरी ने अभी तक मेरे बीज नहीं बनाए हैं, डंठल काट दिया और छोटे टुकड़ों में भी काट दिया। यदि तोरी में पहले से ही घने बीज हैं, तो पूरे बीच को काट दिया जाना चाहिए, और केवल गूदा छोड़ दिया जाना चाहिए, अन्यथा यह सलाद के स्वाद को खराब कर सकता है, युर्गा को सख्त और अनपेक्षित बना सकता है।
टमाटर को अच्छी तरह धो लें, 2-4 टुकड़ों में काट लें, डंठल काट लें और एक ब्लेंडर के साथ मांस की चक्की या प्यूरी से गुजरें। उन्हें त्वचा के लिए जरूरी नहीं है।
टमाटर को सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और सिरका डालें। उच्च गर्मी पर मैरिनेड को उबाल लें।
जैसे ही टमाटर मसाले के साथ उबलने लगे, इसमें तैयार मिर्च और तोरी डाल दीजिए. आंच को कम किए बिना सब्जियों में उबाल आने दें और गैस ऑन कर दें. धीमी आँच पर, हम युरगा को ढक्कन के नीचे लगभग ३० मिनट के लिए उबालेंगे, अक्सर हिलाते रहेंगे, ताकि काली मिर्च और तोरी का प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से और समान रूप से अचार में उबाला जाए, स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो।
हम अजमोद का एक गुच्छा छाँटते हैं, इसे धोते हैं, एक तौलिया से सुखाते हैं और इसे बारीक काटते हैं। हम लहसुन के सिर को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से डालते हैं। अचार वाली सब्जियों में डालें। एक और 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। इतनी लंबी थर्मल तैयारी हमें बिना नसबंदी के युग को रोल करने की अनुमति देगी।
हम डिब्बे पहले से तैयार करते हैं: उन्हें धोएं और कीटाणुरहित करें। हम तोरी युगा को सूखे गर्म जार पर फैलाते हैं और तुरंत ढक्कन लगाते हैं। सलाद जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। एक दिन के बाद, युगा को भंडारण के लिए पेंट्री में रखा जा सकता है।
ठंड के मौसम में अपने प्रियजनों को खुश करने की तुलना में कोशिश करना छोड़ना सुनिश्चित करें। सर्दियों के लिए मध्यम रूप से मसालेदार, मीठा और बहुत ही कोमल तैयारी आपको प्रसन्न करेगी।
तोरी का बहुत ही स्वादिष्ट युरगा सर्दियों के लिए तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!
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सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी ऐपेटाइज़र
