यदि आप पारंपरिक एशियाई व्यंजनों का मीठा और खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे की सराहना करेंगे। हमारी रेसिपी को फॉलो करें और यह स्वादिष्ट सलाद आपकी टेबल को सजा देगा।
कोरियाई खीरे सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी हैं। यदि आप कुछ नया चाहते हैं तो यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपकी मदद करेगा। बेशक, हर कोई कोरियाई व्यंजनों के लिए पारंपरिक मीठा और खट्टा अचार पसंद नहीं करता है, लेकिन इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए खीरे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं: मध्यम मसालेदार, थोड़ा मीठा, ओवरसाल्टेड नहीं। सर्दियों के लिए कुछ छोटे जार रोल करने का प्रयास करें और सुनिश्चित करें कि यह सर्दी खाली समय और प्रयास के लायक है। नतीजतन, सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई खीरे वाले जार को पेंट्री में शेल्फ पर भेजा जाएगा। तो चलो शुरू हो जाओ!
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 59 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 कैन
- पकाने का समय - 5 घंटे
अवयव:
- खीरा - 2 किलो
- गाजर - 0.5 किग्रा
- लहसुन - 3-4 लौंग
- नमक - 50 ग्राम
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 10-15 ग्राम
- सिरका - 0.5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे को चरणबद्ध तरीके से पकाना
इससे पहले कि आप सर्दियों की कटाई के लिए खीरे का प्रसंस्करण शुरू करें, अगर वे न केवल बगीचे से हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगो दें। यह उन्हें कुरकुरा और दृढ़ बनाने की गारंटी है। प्रत्येक फल को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें और आकार के आधार पर खीरे को 4-8 टुकड़ों में काट लें। टुकड़ा करना महत्वपूर्ण नहीं है: यदि आप चाहें, तो आप खीरे को मोटे स्लाइस या "केग्स" में काट सकते हैं।
कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष कद्दूकस पर छिलके वाली और धुली हुई गाजर को लंबा कद्दूकस कर लें। अगर कोई नहीं है, तो कोई बात नहीं। इसे अपनी इच्छानुसार पीस लें: मोटे कद्दूकस पर या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
बेहतरीन कद्दूकस पर लहसुन, दबाया या कद्दूकस किया हुआ डालें। एक मसालेदार क्षुधावर्धक चाहते हैं? लहसुन की मात्रा बढ़ा दें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
एक ठंडे अचार के लिए वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी और मसाला मिलाएं। हिलाओ, इस तथ्य पर ध्यान न देते हुए कि नमक और चीनी पूरी तरह से भंग नहीं होते हैं।
सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें, ढककर छोड़ दें, रस को छोड़ दें और सुगंध और स्वाद में 4 घंटे के लिए भिगो दें। समय-समय पर खीरे को चलाते रहें। नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, आप भविष्य की सर्दियों की कटाई का प्रयास कर सकते हैं। अगर आपको लगता है कि कुछ कमी है, तो आप चीनी या नमक की मात्रा को समायोजित करके इसे समय पर स्वाद के लिए ला सकते हैं।
कोरियाई खीरे को बाँझ जार में व्यवस्थित करें।
एक महत्वपूर्ण हिस्सा नसबंदी है। हम डिब्बे को पानी के बर्तन में रखते हैं और उन्हें गैस पर रख देते हैं। तवे के तल पर किसी प्रकार का कपड़ा या रुमाल अवश्य रखें ताकि जार फट न जाए। जैसे ही पानी उबलता है, हम ढक्कन के नीचे आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए और लीटर जार - 15. को स्टरलाइज़ करते हैं। चूंकि खीरे को पर्याप्त समय के लिए चुना गया है, इसलिए लंबे समय तक नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ के बाद, हमेशा की तरह, हम डिब्बे को मोड़ते हैं, पलटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं।
सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे तैयार हैं. एक अद्भुत क्षुधावर्धक जो किसी भी शीतकालीन दावत को एक अद्भुत स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति के साथ रोशन करेगा। बॉन एपेतीत!
