कोरियाई मसालेदार सब्जियों के प्रशंसकों के लिए, हम सर्दियों की तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं, जो किसी भी पारिवारिक दावत को सजाएगा। तो, हम सर्दियों के लिए कोरियाई बैंगन तैयार कर रहे हैं।
हम कई वर्षों से सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट कोरियाई शैली के बैंगन सलाद को बंद कर रहे हैं। यह एक अद्भुत क्षुधावर्धक है जो पास्ता, आलू, किसी भी दलिया के साथ अच्छा है, और मांस व्यंजन के बारे में कहने के लिए कुछ भी नहीं है: पहनावा बस स्वादिष्ट है! नुस्खा अपने आप में बहुत जटिल नहीं है, लेकिन सलाद को अवश्य डालना चाहिए, इसलिए समय दें ताकि आपके पास कम से कम 6 घंटे आगे हों। इस सलाद का डिज़ाइन सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के बैंगन को एक विशेष आकर्षण देता है - सब्जियों के पतले, लंबे स्लाइस इसे बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 कैन
- पकाने का समय - 6 घंटे
अवयव:
- बैंगन - 1 किलो
- प्याज - 250 ग्राम
- गाजर - 250 ग्राम
- मीठी मिर्च - 250 ग्राम
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 25 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
- सिरका - 50 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
- सूरजमुखी का तेल - 50 मिली
एक तस्वीर के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में चरण-दर-चरण खाना पकाने बैंगन
बैंगन धो लें, पूंछ काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें जो 1.5 सेमी से अधिक मोटी और एक उंगली लंबी न हो। फिर नमक से ढक दें और कड़वाहट को दूर करने के लिए 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. इसे पारंपरिक कोरियाई सलाद की तरह बनाने के लिए पतले कद्दूकस पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। 3 मिनट के लिए गाजर के ऊपर उबलता पानी डालें।
मीठी मिर्च और प्याज छीलें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को स्लाइस में काट लें।
बहते पानी के नीचे बैंगन को धो लें। एक कोलंडर में डालें, निकालें, थोड़ा निचोड़ें, अतिरिक्त तरल निकाल दें।
एक फ्राइंग पैन में समान रूप से गर्म वनस्पति तेल में बैंगन भूनें। आप उन्हें कई टुकड़ों में बांट सकते हैं ताकि सभी टुकड़ों के लिए समान भुनें।
सलाद के सभी घटकों को एक कंटेनर में अच्छी तरह मिला लें, कुचल लहसुन और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें।
मैरिनेड तैयार करें: सिरका, तेल, नमक, चीनी, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, नमक और चीनी के क्रिस्टल को घोलने के लिए मिलाएं और मिलाएं। इस ठंडे अचार को सलाद के ऊपर डालें। 5 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
जब सलाद पर्याप्त रूप से डाला जाता है और सभी स्वाद, सुगंध मिश्रित होते हैं, तो आपको इसे बाँझ जार में डालने और उसी ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।
चूंकि सलाद के घटक व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं थे, इसलिए इस तैयारी को नसबंदी की आवश्यकता होती है। हम सलाद के जार को एक विस्तृत तल के साथ सॉस पैन या स्टीवन में डालते हैं, इसमें जार डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं। तल पर नैपकिन के बारे में मत भूलना। जिस क्षण से पानी उबलता है, हम सलाद को 20 मिनट के लिए निष्फल कर देते हैं, जिसके बाद हम जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक सील और लपेटते हैं।
तो बस इतना ही! कोरियाई शैली के बैंगन सर्दियों के लिए तैयार हैं और परिणाम आपका दिल जीत लेंगे! किसी भी साइड डिश या मीट डिश के साथ, ऐसा क्षुधावर्धक धमाके के साथ बिखर जाएगा! तैयार हो जाओ और आश्वस्त हो जाओ!
वीडियो रेसिपी भी देखें:
सर्दियों के लिए बैंगन आप चाटेंगे उंगलियां
